カカオショックの今こそ、カカオの多様な魅力を味わう２０２５松屋銀座バレンタイン

1月31日(金)から「GINZAバレンタインワールド」スタート！

株式会社松屋

2025年1月9日 20時00分

　松屋銀座では、2025年1月31日(金)～2月14日(金)、8階イベントスクエアで「GINZA バレンタインワールド」を開催します。今回のテーマは「カカオの可能性」。カカオの価格が高騰し手に入りにくい時代だからこそ、カカオの可能性をもっと広げたい。そんな思いで、チョコレートだけではなく、デセールやドリンク、焼き菓子、さらにはフード系と、イートインを過去最大に充実させました。さらに、カカオの豆部分以外にも、パルプやハスクなど、カカオを余すところなく味わえる商品も登場します。カカオの無限の可能性を体感できるお祭りのような空間を、ぜひお楽しみください。

店頭「GINZA バレンタインワールド」

■会期：2025年1月31日(金)～2月14日(金)　15日間（前年+2）　　

■会場：8階イベントスクエア

■ブランド数：76（前年-6）　初登場：12

　イートイン・実演販売：22ブランド（前年＋5）

■売上目標：売上前年比約120％(EC含む)

EC 「松屋オンラインストア」

https://store.matsuya.com/cp.html?fkey=valentine

■会期：2025年2月14日(金)まで

※1月30日(木)までは、8階GINZAバレンタインワールドの商品を、31日(金)からは地下1階洋菓子のバレンタイン商品を展開。

2025年　松屋銀座バレンタインのポイント

1⃣ イートイン・実演販売をさらに強化、過去最多の22店！

　昨年+5となる22ブランドに拡大　席数も増やし、より多くの方に楽しんでいただけるように

　　1、今をときめくパティシエによる限定ショコラ・デセール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　スターパティシエたちが目の前で仕立てるデセールとパフェが入れ替わりで登場。

　　2、ショコラティエと料理人が手がける、カカオ料理が初登場

　　　フード系のイートインが初登場！

　　　チョコレートにとどまらないカカオの魅力をお伝えします。

　　3、出来立ての味でカカオを堪能する、至福のイートイン・スイーツ

　　　焼きたてクッキーガナッシュサンドやマラサダなど、個性豊かなスイーツが集合！

　　4、チョコ×お酒のマリアージュBAR

　　　 4年目となる人気企画。チョコとお酒が互いにその魅力を引き出しあう、

　　　絶妙なマリアージュ。

　　5、珈琲とのペアリングを楽しむ「ショコラサロン」

　　　蔵前「蕪木」による珈琲とショコラのイートインは３年目。初のグラスデザートも提供。

2⃣「日本のショコラティエ×日本の食材」でひらく、カカオの可能性

　今をときめく日本のショコラティエたちが、選び抜かれた日本の食材を使って作り上げたチョコレート。輸送費高騰などもある今、改めて注目したい「日本」にこだわった珠玉のラインナップ

3⃣ キーワードは「サステナブル」「イタリア」「和菓子」、話題のドバイチョコや限定も！

　サステナブルな取り組みにより作られたチョコから、イタリアのチョコ、和菓子、話題の新顔まで

1⃣ イートイン・実演販売をさらに強化、過去最多の22店！

　 カカオを軸に、チョコレートに留まらない幅広い食体験が叶う

プロが仕立てる特別なデザートに、チョコとお酒のマリアージュ、デザートとコーヒーのペアリング、そして今年はフード系まで、様々なイートインが22ブランド集結。今年は席数を増やし、整理券方式も導入することで、よりたくさんの方に楽しんでいただけるようになります。

今をときめくパティシエによる限定ショコラ・デセール〈各日午前11時―午後7時30分〉

昨年も大盛況だった、スターパティシエたちが目の前で仕立てるデセールとパフェ。会場だけのスペシャルな味わいや、レストランのコース料理でしか味わえない1皿を、出来立てだからこそ感じられる香りや食感とともにご堪能ください。

〈ゲンササキラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ〉

[出店日] 1月31日(金)－2月3日(月)

※物販は1月31日(金)から全日程

(上) 柑橘のパフェ　3,520円

(下) 五感で楽しむ柑橘とショコラのデザート　3,300円

ともに松屋銀座限定

国内外で数々の受賞歴を持つシェフパティシエ・佐々木元氏。マスカルポーネやショコラ、生姜、ヘーゼルナッツキャラメリゼなどを使用した味の変化が楽しめる柑橘のパフェに、口どけの良いムース・ショコラ・オランジュノワゼットをメインに様々な柑橘の風味が交差する、五感で堪能したいデザートが登場。

〈ヴェール〉　　

[出店日] 2月4日(火)－9日(日)

(上) 金柑と焙じ茶のパフェ　3,401円

(下) 発酵りんごと発酵薔薇のフロマージュグラッセ　2,401円

ともに松屋銀座限定

東京・神楽坂の、日本茶を織り交ぜたデザートコース専門店。金柑とバヌアツ産<アエランチョコレート>のアイスが相性抜群なパフェは、焙じ茶や胡麻、炭焼きの金柑のピューレ、柑橘の酸味をアクセントに。発酵させたりんご、いちご、薔薇をたっぷり使用したフロマージュグラッセは、コク深い抹茶のアイスと一緒にどうぞ。

〈レストランローブ〉　

[出店日] 2月10日(月)－14日(金)

※物販は1月31日(金)から全日程

(上) 苺ローズショコラ　2,750円

(下) 栗トリュフショコラ　3,850円

ともに松屋銀座限定　松屋初登場

パリで研鑽を積み、女性シェフパティシエとしての道を切り拓いてきた平瀬祥子氏。初提供となるパフェは、香り高いエシカルローズに完熟苺とショコラブランを合わせた、まるで食べる香水のような麗しい一品。シェフの地元、熊本県産の利平栗を使ったモンブランは、ビターなショコラにトリュフの芳醇な香りが重なる、大人の味わい。

ショコラティエと料理人が手がける、カカオ料理が初登場〈各日午前11時―午後7時30分〉

【フード系】のイートインが初登場！料理人やショコラティエによる、感動のフードメニューを実現しました。甘いものを食べたらしょっぱいものと、会場内で一日中お楽しみいただけます。カカオのスイーツ以外の魅力や個性を体感してください。

画像左から

〈セイスト〉

［出店日］1月31日(金)－2月6日(木)

アマゾンカカオプルドポークバーガー　2,200円

松屋銀座限定

国内外のコンクールで受賞歴を持つ瀧鳥誠士氏が2021年に立ち上げた、店舗を持たないチョコレートブランド〈セイスト〉。ショコラティエの枠を超えフードメニューにも挑戦する瀧島氏が手がけるのは、複数のスパイスを使用し、低温でじっくり火を通して柔らかく仕上げたブルドポークが主役のパーガー。バンズには、ブーランジェリーの人気店〈シンク〉の風味豊かなブリオッシュを使用。赤パブリカのソース、アマゾンカカオ、バーベキューソースで和えた、力強くも繊細な味わい。

〈アマゾンカカオ〉

［出店日］2月7日(金)－14日(金)

ヘーゼルナッツショコラビビン麺　3,300円

松屋銀座限定※物販は1月31日(金)から

アマゾンカカオの普及活動、菓子製造、長野県軽井沢のレストラン(ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタ〉のシェフと、精力的に活動する(アマゾンカカオ〉の太田哲雄氏が手がけるのは、アマゾンカカオとジューシーな信州の地鶏を使用したビビン麺。石臼でひいたヘーゼルナッツのぺーストと信州の白菜や大根を柚子の果汁でマリネすることで、ナッツと柑橘の絶妙なハーモニーが生まれます。濃厚なショコラソースとアマゾンカカオの力強さが全体を引き締める、特別なビビン麺。

〈メメントモリ〉

モレカレー　1,430円

松屋銀座限定

チョコレートとたっぷりの香辛料を使用したメキシコの伝統料理、「モレ」をカレーにアレンジ。今回はカカオで炊いたお米を使用した松屋銀座限定バージョンを実演販売します。

〈ノエルベルデ〉

黒毛和牛と黒豚とカカオピューレのスペシャルミートパイ　765円

カカオクラフトビール　1,100円

東京・神楽坂の〈ミートリオン〉とコラボしたミートパイは、黒毛和牛と黒豚の極粗挽きのお肉にカカオパルプピューレを隠し味に加えたスペシャルな味。カカオクラフトビールと一緒にお楽しみください。

出来立ての味でカカオを堪能する、至福のイートイン・スイーツ

その場でガナッシュを挟む焼きたてクッキーサンドや人気のマラサダの限定フレーバー、くず餅を使ったパフェやソフトクリームなど、会場でしか味わえない個性豊かなチョコスイーツをぜひお楽しみください。

〈ファミーバイミホサトウ〉

焼きたてクッキーガナッシュサンド 866円　

松屋銀座限定

サクほろの食感がたまらない焼きたてのチョコクッキーに、フルーティーなアマゾンカカオのガナッシュをたっぷり絞り、アマゾンカカオのカカオハスクキャラメル、山葡萄のジャムを合わせた自慢のスペシャリテ。

〈その他実演ブランド〉

オキナワカカオ、ダンデライオン・チョコレート、カカオサンパカ、レナーズ

ショコラティエ　パレドオール、浪漫須貯古齢糖(ロマンスチョコレート)、江戸久寿餅

※イートインスペースでお召し上がりの場合、税率10％です

「チョコ×お酒のマリアージュBAR」〈各日昼11時―午後7時30分まで〉

青森県弘前市のクラフトチョコレート専門店〈浪漫須貯古齢糖〉のショコラティエ・須藤銀雅氏が手がけるBAR専用チョコレート工房(アトリエAirgead)のBAR専用チョコレートが今年も登場。4年目となる今回は、個性きわ立つ注目の2店が仲間入りし、4店舗が入れ替わりで出店します。チョコとお酒が互いにその魅力を引き出し合う、絶妙なマリアージュをお楽しみください。

〈SUKIYABASHI SAMBOA〉[出店日]1月31日(金)－2月3日(月)

サンボアハイボール、サンボアハイボール用オリジナル　セットで1,760円

1918年に神戸に誕生し、銀座に暖簾分けされた銘店。パーテンダー・津田敦史氏がつくる昔ながらの氷なしハイボールの風味を、シナモンとピンクペッパーが香るチョコレートが後押し。（写真左）

〈BAR CROSSING〉松屋初登場　[出店日] 2月4日(火)－7日(金)　

飲む香水、パッションマンゴー　セットで1,801円

バーテンダー・村上雄基氏による独創的なカクテルが話題の西新宿のBARが初出店。チリの葡萄の蒸留酒ピスコに花々が香る華やかなカクテルを、蒸留酒のランシオ香をイメージしたガナッシュのスパイシーな風味が引き立てる。（写真右から二番目）

〈新宿ウイスキーサロン〉松屋初登場　[出店日]2月8日(土)－10日(月)

ザ・グレンリベット12年、ザ・グレンリベット用オリジナル　セットで1,801円

マスター・オブ・ウイスキー静谷和典氏によるBAR。「ザ・グレンリベット12年」と合わせるのは、コリアンダーとグリーンアニスを合わせた瑞々しいガナッシュとアプリコットジャムの2層仕立てのチョコレート。（写真左から二番目）

〈Bar Pálinka〉[出店日] 2月11日(祝·火)－14日(金)

シチェックイルシャイオリヴェールパーリン力、柚子ハーブ　セットで1,760円

フルーツの華やかな香りが魅力のハンガリーの蒸留酒「Pálinka(パーリンカ)」を専門で扱う神楽坂のバー。白ブドウが甘やかに香るパーリンカと、柚子やレモングラスを使用した爽やかなガナッシュがベストマッチ。（写真右）

珈琲とのペアリングを楽しむ「ショコラサロン」〈各日午前11時―午後7時30分まで〉

東京・蔵前にて、自家焙煎の珈琲と自家製のチョコレートの製造・販売を行うお店〈蕪木〉。３年目となる今年は、店主の故郷、東北の素材（カシス、フランボワーズ、サワーチェリー、洋梨）を使用したボンボンショコラと、ボンボンショコラと同様の素材をテーマにしたショコラショーを展開。また、初めての試みでグラスデザートを目の前で仕立てて提供します。

〈蕪木〉

クープグラッセショコラ　2,090円

松屋銀座限定

水出しアイスコーヒー　880円

店主の故郷である東北の果物がメインのデザートが初登場。福島県産フランボワーズや青森県産カシスのソルベ、岩手県産サワーチェリーのスパイス風味マセレなどにショコラのソルベを合わせ、カカオのフィユティーヌやビスキュイで奥深い味わいに。ドリンクとのペアリングには、好相性の水出しコーヒーや、店主の選んだワインをご用意。

ショコラショー　各1,210円　

※すべてアルコール使用。

毎年大人気のショコラショーシリーズも、デザートと呼応するよう東北の果実で構成しました。思わず幸せなため息がこぼれる、至福のひと時をお過ごしください。

ルージュ松屋銀座限定

マダガスカル産カカオ、福島県産フランボワーズのピュレ、バラの香りを移したシャンティ、マールを使用。ベリーの果実味の後に華やかな香りが広がります。

2⃣ 「日本のショコラティエ×日本の食材」でひらく、カカオの可能性

　　日本各地の食材で引き出す、カカオの多彩な魅力

近年、日本のショコラティエや日本の素材にフィーチャーしたショコラを多く取り扱ってきた中、今年はさらにパワーアップし、豊富なラインナップでお届け。限定アイテムも多数ご用意しています。

画像左から

〈ゲンササキラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ〉

ボンボンショコラ松屋銀座限定アソートメント10（10個入り） 5,940円

松屋銀座限定 1/3～EC

香り豊かな徳島県産の木頭柚子に、島根県奥出雲の薔薇と信州産のりんごグラニースミス、国産のショウガなど各地の魅力的な素材を組み合わせた柚子アソートや、キャラメルとプラリネ2層のキャラメルボンボンが入った松屋銀座限定のアソートメント。

〈レストランローブ〉メリ・メロショコラ（350g） 6,480円

松屋初登場松屋銀座限定 1/3～EC

とろけだすように濃厚かつリッチな風味のテリーヌショコラ。石川県の加賀棒茶をブレンドした香ばしいショコラに、京都の宇治抹茶がまろやかな旨味を醸すショコラ、酸味のバランスが心地よい佐賀県の柚子を使用したショコラなど、5つの味わいをセットで。

〈ファミーバイミホサトウ〉favorite yummy（6個入り） 3,132円

松屋銀座限定 1/3～EC　

日本人の食卓に欠かせない「お米」にフォーカスし、シェフの故郷でもある北海道産のお米に爽やかな土佐ベルガモットを合わせたボンボンショコラと、華やかに香る狭山〈池乃屋園〉の「紅ほうじ茶」と無花果を合わせたガナッシュ。

〈テロワールバイダイチオクノ〉セレクション8（8個入り） 3,601円

松屋初登場松屋銀座限定　1/3～EC　

出店日：1月31日（金）－2月6日（木）

越前の蕎麦の実を使用した香ばしいプラリネや、越前海岸の美しい海の海水から結晶化した塩を使ったショコラなど、シェフの出身地である福井県越前の素材を使用したショコラ3種に、お酒や果実を使った5種をセットにしてお届け。

3⃣ キーワードは「サステナブル」「イタリア」「和菓子」、話題のドバイチョコや限定も！

　 サステナブルな取り組みにより作られたチョコから、イタリアのチョコ、和菓子、

　 話題の新顔まで

未来につながるチョコレート～世界のカカオ生産者をチョコで応援～

カカオとともに生きるすべての人の幸せを願い、情熱をかけるショコラティエたち。彼らのサステナビリティに満ちた取り組みから生まれた、味わい深いチョコレートをご紹介します。

〈ラショコラトリナナイロ〉

左：ギモーブホワイトタブレット（1枚）3,240円、

右：ナッツ＆ナッツタブレット（1枚） 3,024円

松屋銀座限定 松屋初登場 1/3～EC

島根県出雲市のBean to Barチョコレートメーカー。ボリビア産カカオ豆のカカオバターで作るホワイトチョコレートに、果実のギモーブを載せたタブレットや、コロンビア産カカオ豆70％のチョコレートにナッツやカカオニブをトッピングしたタブレットが登場。

和菓子職人が挑む、伝統と革新の味わい

画像左から

〈薄氷本舗五郎丸屋〉

きせつのさがしもの（バレンタイン2025）（9個入り）3,780円

松屋銀座限定 1/3～EC

ガラス造形作家・山本真衣氏の作品から着想を得て作られた生琥珀糖。淡く繊細な色合いは、様々なカカオリキュールを使用したカクテルによって表現され、見る角度によって表情がきらきらと変化します。松屋銀座限定の2025バレンタインバージョンです。

〈江戸久寿餅〉

シンクズモチ（4個入り） 1,728円、（6個入り） 2,376円

松屋銀座限定

〈アトリエキュイエール〉のショコラティエ山﨑陽子氏が監修を務めた、新しい久寿餅。〈ノエルベルデ〉のエクアドル産カカオをベースに発酵小麦でんぷん、黒みつ、きなこを使用した4つの味を展開。乳酸発酵プラントベースの唯一無二のビーガンスイーツをお届けします。

〈ショコラティエ川路〉Shitamachiショコラ

（4個入り）2,376円　松屋浅草限定　2/5～EC

下町で人気の和菓子の老舗3店と、新進気鋭の〈ショコラティエ川路〉がコラボした4粒。希少なホワイトカカオを使用した〈ショコラティエ川路〉の定番から、〈青柳正家〉の羊羹と生チョコの二層仕立て、〈梅園〉の黒蜜を混ぜ込んだガナッシュに杏子のコンポートが入ったあんみつ風、〈常盤堂雷おこし本舗〉の雷おこしとミルクチョコを合わせたものまで、和菓子の魅力を閉じ込めた松屋浅草限定品です。

2月5日(水)ｰ14日(金)、浅草店1階催事スペース「バレンタインブティック」にて販売

話題の新顔ドバイチョコレート、松屋限定アイテム、外せない売れ筋をチェック！