累計2.7トン以上の食品ロス削減に成功。株式会社ウェルカムが運営する『DEAN & DELUCA』計10店舗でTABETEを導入し、さらなる食品ロス削減を目指す。

株式会社コークッキング（以下コークッキング）の展開する食品ロス削減のためのフードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」が、株式会社ウェルカムが運営する「DEAN & DELUCA」で新たに６店舗に導入されました。DEAN & DELUCAでは既に4店舗にTABETEが導入されていたため、合計10店舗での展開となります。
DEAN & DELUCAは2019年8月からTABETEを利用しており、2022年5月までに累計で2.7トン以上の食品ロス削減に成功しています。

■これまでの実績
・期間：2019年8月〜2022年5月10日
・レスキュー食数：5,568食
・食品ロス削減量（推計）：2,784kg
・CO２排出削減量（概算値）：7,656kg

■TABETE新規導入店舗（6店舗）

DEAN & DELUCAマーケット店舗
・品川
・恵比寿
・川崎
・有楽町

DEAN & DELUCAカフェ店舗
・新百合ヶ丘
・たまプラーザテラス（5月16日(月)〜6月22日(水)まで改装工事のため休業中）

■TABETE既存導入店舗（4店舗）

DEAN & DELUCAマーケット店舗
・八重洲
・新宿
・シァル横浜

DEAN & DELUCA カフェ店舗
・NEWoMan新宿

■TABETE出品の例
〈本日のパン詰め合わせ〉680円

DEAN & DELUCAのオリジナルレシピで作ったパンをランダムで詰め合わせにして出品しております。レスキュー価格以上の商品が詰め合わせになっております。
※毎回詰め合わせ内容は異なります。写真はイメージです。
※お受け取りの際は、通常のお会計をされるお客様と同様にお並びください。
 

・出品の背景
DEAN & DELUCAでは毎朝丁寧にお店でパンを手作りしていますが、手作りのため、味わいは全く変わらないけれど、形が小さい、崩れているなどの理由で販売できないパンがあります。TABETEでは、DEAN & DELUCAこだわりのパンを規格外というだけで無駄にすることなく、お客様に味わっていただくため出品していきます。

■DEAN & DELUCA担当者からのコメント
TABETEを利用することで、私たちの思いを込めて作った商品が無駄にならずにお客様のもとへ届けられ、フードロス削減の一環にもなっています。「もったいない」を少しでもなくすために今後もTABETEを活用し、またその活動を通して社内のSDGsへの関心を高めていけたらと思っています。

■株式会ウェルカムについて
〈会社概要〉
会社名：株式会社ウェルカム
所在地：東京都目黒区碑文谷5丁目11番11号
代表者：横川正紀
設立： 2002年7月
事業内容：小売及び飲食業を通したライフスタイル事業
輸入食品および加工食品等の製造・販売、カフェの運営
URL： https://www.welcome.jp/

■フードロス削減アプリ「TABETE」について
TABETEは、パン屋を始めとする中食・飲食店舗で、閉店までに売り切るのが難しく、まだおいしく安全に食べられるのに廃棄の危機に面している食事を、ユーザーとマッチングする「フードシェアリングサービス」です。
ユーザー：約50万人／掲載店舗：約2,100店舗（2022年5月現在）
 

飲食店や小売店は、廃棄の危機にある食事を1品から出品可能。出品したメニューは即時にTABETEアプリに掲載され、50万人以上のユーザーが閲覧できるようになります。
購入が確定するとお店に通知が届きます。購入者が来店したら、アプリの画面を確認して商品を渡せば「レスキュー」完了です。なお、ユーザーはアプリ上でクレジットカード決済を済ませてから引き取りに行く仕組みのため、店頭での金銭のやり取りは発生しません。
 

▶iOS版アプリ
https://apps.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676

▶Android版アプリ
https://play.google.com/store/apps/details?id=me.tabete.tabete

▶Webページ
https://tabete.me/

▶︎お店からの声：TABETE導入後インタビュー
https://note.com/tabete/m/md5f5a28eb4ff

《会社概要》
社名：株式会社コークッキング
本社所在地：埼玉県東松山市元宿1-29-17
代表者氏名：川越 一磨
事業内容：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL：https://cocooking.co.jp