有機 JAS 認証を取得した栽培工程で生産。いちまさ（一正蒲鉾）から自然由来の力を活かした「新潟県産 有機まいたけ」を発売

いちまさは環境とおいしさに寄り添ったまいたけ事業を通して、これからも人の健やかさに貢献します

　一正蒲鉾株式会社（本社所在地：新潟県新潟市東区、代表取締役 社長執行役員：野崎正博）は、有機 JAS 認 証を取得した栽培工程で生産した「新潟県産 有機まいたけ」を 2026 年 1 月より発売しました。

「新潟県産 有機まいたけ」とは : https://www.ichimasa.co.jp/products/products_item.asp?id=1393

　「新潟県産 有機まいたけ」は、自然に近い環境で時間をかけて栽培しているため、肉厚で香りが高く、凝縮した旨味とシャ キシャキとした食感が特長です。まいたけ本来の香りと食感を生かし、炒め物や鍋物はもちろん、シンプルな調理でも素材の良さ を実感いただけます。

　近年、健康志向の高まりや環境配慮への関心を背景に、有機食品市場は拡大を続けています。一方で、きのこ類は有機 JAS 認 証(※)を取得した商品はまだ限られているのが現状です。当社は、長年培ってきたまいたけ栽培技術を生かし、安定供給と有機基準 の両立を実現しました

　当社はカニ風味かまぼこ「サラダスティック」をはじめとした、水産練製品を主に製造・販売しています。まいたけの持つ栄養成分に着 目し、1996 年から参入したきのこ事業はし、今年で 30 周年を迎えます。生鮮まいたけの生産・販売だけでなく、独自のバイオ研究を 行うなど、常に技術を探求し、未来に向けてあらゆる“食”の情報を発信する食品バイオ企業を目指しています。今後も、まいたけ事業 を通じて「安心して選べる価値」と「食の持続可能性」を両立する商品づくりに取り組んでまいります。

いちまさのバイオ事業について：https://www.ichimasa.co.jp/products/maitake/

※有機 JAS 認証とは、農林水産省が定めた農薬や化学肥料などの化学物質に頼らず生産された食品であることを認証する国家規格です。