東京ドームホテル名誉総料理長鎌田昭男監修「おせち料理 2024」

新年を寿ぐ正月料理に贅を尽くした逸品の数々を

株式会社東京ドームホテル

2023年9月20日 16時00分

東京ドームホテル（所在地：東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長総支配人：棟方史幸）は、2023年10月1日（日）より、名誉総料理長鎌田昭男が監修する「おせち料理」の予約受付を開始いたします。

2024年のお正月に東京ドームホテルが自信をもってお届けするこだわりの料理の数々。名誉総料理長鎌田昭男をはじめ、和食・洋食・中華のシェフが、皆様のご健康と平安な一年を願い、食卓が華やぐ本格的で上品な味わいの「おせち料理」を心を込めてご用意いたします。

「黄綬褒章」・「フランス共和国農事功労章シュヴァリエ」・「卓越した技能者（現代の名工）」など数々の受賞歴を誇る名誉総料理長鎌田昭男監修のもと、オマール海老や国産牛、フォワグラなどの厳選食材を使用し、一品一品丁寧に仕上げたホテルの本格的な味わいを、ごゆっくりご堪能ください。

和洋中三段重

和洋中三段重

【和食】

数の子白醤油漬け／車海老艶煮／銀鱈西京焼き／笹巻き栗金団／いくら／田作り／柚子伊達巻き／百合根甘露煮／穴子八幡巻き／金柑市松／柿黄身寿司巻き　など

【洋食】

国産牛ローストビーフ金山寺味噌風味／帆立のスモークライム添え／スモークトラウトサーモンのロザス仕立て／オマール海老黄金焼き／フォワグラのパルフェポルト酒風味トリュフ添え／鴨胸肉のコンフィと金柑のコンポート／トゥールーズソーセージのブリオッシュ包み／パテ･ド･カンパーニュ／からすみミモレットグリュイエールチーズ　など

【中華】

鮑のオイスターソース煮／海老のチリソース／チャーシュー／鶏肉の紅麹煮／生麩と筍の中華風煮／白菜卵巻き･大根の醤油漬け　など

和洋中二段重

和洋中二段重

【和食】

数の子白醤油漬け／車海老艶煮／銀鱈西京焼き／笹巻き栗金団／いくら／田作り／柚子伊達巻き／百合根甘露煮／柿黄身寿司巻き　など

【洋食・中華】

国産牛ローストビーフ金山寺味噌風味／帆立のスモークライム添え／スモークトラウトサーモンのロザス仕立て／オマール海老黄金焼き／フォワグラのパルフェポルト酒風味トリュフ添え／パテ･ド･カンパーニュ／からすみミモレットグリュイエールチーズ／海老のチリソース／鶏肉の紅麹煮／クラゲの冷製　など

名誉総料理長鎌田昭男

名誉総料理長鎌田昭男

1971年渡欧

「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」「ムーラン・ド・ムージャン」などで研鑽を積む。

帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」（生魚）をメニューに出す。

1986年ホテル西洋銀座総料理長就任

1996年日本食生活文化財団銀賞受賞

1998年優良調理師都知事賞受賞

2001年東京ドームホテル総料理長就任

2007年フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章

2012年調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞

2013年卓越した技能者（現代の名工）受賞

2019年東京ドームホテル名誉総料理長就任

2021年黄綬褒章受章

「おせち料理 2024」販売概要

URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/osechi/

ご予約期間：2023年10月1日（日）～12月25日（月）

ご予約方法：お電話または東京ドームホテル公式ウェブサイト

料金：

「和洋中三段重」￥47,000

「和洋中二段重」￥35,000

※表示料金は消費税込みの料金です。

お引き渡し日時：2023年12月31日（日）11:00～17:00

お引き渡し場所：B1 宴会場

※宅配も承っております。宅配可能エリア・送料につきましてはお問い合わせください。

※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。

ご予約・お問い合わせ：セールス部宴会予約課 TEL.03-5805-2258（受付時間11:00～18:00）

東京ドームホテルについて

東京ドームホテルは、都心最大級のエンターテインメントエリア「東京ドームシティ」に2000年6月1日に開業しました。JR山手線内の中心、歴史的遺産に囲まれた文京区に位置し、丸の内・大手町エリアから車、電車で約10分という地の利を生かし、ビジネス、レジャー、観光に最適のロケーションです。東京ドームシティが包含すべき3つの要素、「観る」「遊ぶ」「寛ぐ」の「寛ぐ」を担い、また、単にリラクゼーションを提供するだけのホテルではなく、「楽しさ」や「遊び心」を盛り込んだ、エンターテインメント性あふれるホテルの姿を目指します。地下3階、地上43階の高層ビルは、高さ155m、延床面積105,856.6㎡で、客室1,006室、レストラン＆ラウンジ9店（ホテル外直営店1店含む）、大中小宴会場15室のほか、チャペル・神殿などの婚礼施設、屋外プールなどを備えています。

東京ドームホテル外観