【イベントレポート】5月30日は「ごみゼロの日」！星付きシェフ「麻布和敬」竹村竜二氏が、食品ロス食材を用いた簡単レシピを伝授！「親子で体験お料理教室」を5月29日（水）に実施

～話題の循環型屋上ファーム「AGRIKO FARM」のアクアポニックスで収穫体験も実施～

プレミアムウォーター株式会社

2024年5月29日 19時25分

良質な水を育む日本有数の水源地から採取した天然水を、おいしさもミネラル分もそのままに保つ非加熱処理を施しご家
庭に提供しているプレミアムウォーター株式会社(所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長：金本彰彦)は、プレミアムウォーターのご契約者様を対象に、星付きシェフ「麻布和敬」竹村竜二氏をお招きして「親子で体験お料理教室」を2024年5月29日（水）に実施いたしました。

イベント実施背景

プレミアムウォーターのご契約者様を対象に「食品ロスに関する意識調査」を実施したところ、食品ロスを意識している人は9割以上に上る一方、食品ロスが発生している人は6割を超え、さらに約7割が傷んだ食品を捨ててしまっていることが判明いたしました。また、食品ロスが発生している人のうち、普段よく捨ててしまうもの1位は「野菜の皮や芯」で7割以上に。ほかにもお子さまがいる方を対象に、お子さまと具体的に実践していることについて聞いたところ、「食べられる箇所は全て調理する」と回答した方は16.8％にとどまる結果に。「野菜の皮や芯」についての食品ロス対策は、教育にもあまり取り入れられておらず、盲点になっている可能性が見られました。

そこで当社はこれらの結果を受け、星付きシェフのお力をお借りし、参加者の皆様に【「食品ロスに繋がりやすい食材」を用いた簡単レシピ】をお伝えすることで食品ロス対策に貢献してきたいと考え、本イベントを実施いたしました。

「食品ロスに関する意識調査」：https://premium-water.net/information/2024/04/22/6468/

プレミアムウォーターのSDGs活動について：https://premiumwater-hd.co.jp/sdgs/

『親子で体験お料理教室』詳細

プレミアムウォーターのご契約者様から抽選で当選された9組18名の親子にご参加いただきました。イベント当日は、プレミアムウォーターホールディングスグループの障がいのある社員が働いているAGRIKO FARM PW桜新町にて、食品ロスについての基本的な知識について学び、アクアポニックス（養殖×水耕栽培）で育てられた魚や野菜の収穫体験をおこないました。その後、星付きシェフである「麻布和敬」竹村竜二氏から、①食品ロス問題に対する竹村氏の考え ②おうちで出た廃材を使用してできる簡単な食品ロス対策等についてお話しいただき、竹村氏考案の「食品ロスに繋がりやすい食材」を用いた簡単レシピで料理教室を実施いたしました。

そのほか、竹村氏によるアジの捌きの披露や参加者の方から竹村氏への質問コーナー等をおこない、イベントは大盛り上がりでした。