【夕方の焼き立てパンを充実させる】株式会社北海道サンジェルマンが6月1日(木)よりTABETEを導入。食品ロス対策を行いながら、夕方の品揃え改善とポジティブな生産体制を目指す。

株式会社コークッキングの運営する食品ロス削減のためのフードシェアリングサービス
「TABETE（タベテ）」が、6月 1日(木)より、株式会社北海道サンジェルマン (本社：北海道札幌市西区発寒、代表取締役社長：北島聖、以下「北海道サンジェルマン」)は、3店舗にて、食品ロス削減対策として導入されることになりました。

■TABETE導入の背景

北海道サンジェルマンでは、北海道のお客様の暮らしに１番近いパン屋さんを目指し、お客様が快適に焼き立てパンをお選びいただけるよう、時間帯に合わせた豊富な品揃えに取り組んでおります。

日々需要と供給のバランスを見定めながらパンの製造を行っておりますが、それでも余ってしまう商品は、店頭で「福袋形式」で詰め合わせ、特別価格で販売しております。

しかしながら、それでも余ってしまう商品があり、生産体制を抑えることでなるべく食品ロスを削減するよう努めてまいりましたが、夕方のお客様に十分な種類の焼き立てパンをご提供出来ない悪循環が生まれてしまいました。

そんな時、TABETEで、「食品ロスの危機になりそうなパン」を「福袋形式」で詰め合わせにして販売されている事業者様が多くいらっしゃったことを知り、店頭とTABETEのアプリ会員様へのサービスを開始することを決めました。

導入したことにより消極的な生産体制を脱却し、積極的な生産体制にすることで、食品ロスに努めながら、焼き立てパンを豊富な品揃えでご提供するといったサービスの質の向上に期待しています。また、他店舗についても、TABETEの導入を検討しています。

 

■出品理由

日々需要と供給のバランスを見定めながらパンの製造を行い、フレッシュな品揃えでお客様をお待ちしておりますが、それでも余ってしまう商品があります。そんな時にTABETEを活用して食品ロスを削減できればと考え、出品することにしました。

 

■TABETE導入3テナント
①レフボン平岡店

〒004-0882　北海道札幌市清田区平岡公園東3丁目1-5 コープさっぽろ平岡店内

②レフボンＪＲ白石店

〒003-0029　北海道札幌市白石区平和通3丁目北6 JR白石駅構内

③小樽サンジェルマン

〒047-0032　北海道小樽市稲穂2丁目22-15 JR小樽駅構内

 

■ TABETE出品の例
「こだわりのパン詰め合わせ」が1セット350円(税込)で出品される予定です。

 

<出品予定商品>

※本サービスのご利用には、アプリ「TABETE」のダウンロードが必要です。
※商品内容はその日によって変わります。中身の指定はできません。販売が無い日もございます。

■北海道サンジェルマンについて

1991年にインストアベーカリー2店舗で営業を開始しました。私たちは「５つの誓い」と「タンドレス」を心に抱いて焼き立ての美味しいパンを感謝の気持ちをもって、ご提供させて頂いております。

また安心安全な商品をお届けする為に、HACCPに基づく衛生管理基準を設けており、札幌市との間で食の安心安全推進協定を締結する等、店舗毎に衛生管理を徹底しております。これからも「安心安全」「鮮度」「わくわく」「美味しい」に、こだわった商品をお届けし地域に根差した活動を続けてまいります。

■フードロス削減アプリ「TABETE」について
TABETEは、パン・ケーキ店、ホテル、飲食店、スーパー等のお店で、まだおいしく安全に食べられるのに「食品ロス」の危機に面している食べものを、ユーザーとマッチングするアプリです。「フードシェアリング」と呼ばれるこの仕組みを通し、お店は無駄を減らして売上を増やすことができ、ユーザーもおいしく食べながら社会貢献ができます。持続可能な経済を見据えて、食の心地よい売り方・買い方を応援する、すべての人がハッピーになるサービスです。

ユーザー：約75万人／掲載店舗：約2,500店舗（2023年　6月現在）

▶iOS版アプリ
https://apps.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676
▶Android版アプリ
https://play.google.com/store/apps/details?id=me.tabete.tabete
▶Webページ
https://tabete.me/
▶︎お店からの声：TABETE導入後インタビュー
https://note.com/tabete/m/md5f5a28eb4ff

《会社概要》
社名：株式会社コークッキング
本社所在地：埼玉県東松山市元宿1-29-17
代表者氏名：川越 一磨
事業内容：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL：https://cocooking.co.jp