うどん大手初・丸亀製麺にて、閉店間際における食品ロス削減に向け2店舗でTABETEを導入。食品ロス削減とSDGs推進を目指す。

(株)コークッキング/TABETE

2023年7月25日 10時00分

株式会社コークッキングの運営する食品ロス削減のためのフードシェアリングサービス
「TABETE（タベテ）」を、7月より、食の感動体験を提供する株式会社トリドールホールディングス(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼 CEO：粟田貴也、以下「トリドールHD」)が展開する「丸亀製麺」2店舗にて、食品ロス削減対策としてトライアル導入されることになりました。

■TABETE導入の背景

トリドールHDは「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに掲げ、自然資源を事業の根幹として、世界の人々に食の感動体験を提供しています。そのため、これまでも環境経営目標を設定し、食品廃棄物排出量の削減やCO2排出量削減、水資源の有効活用などの環境負荷低減の取り組みを行ってきました。2023年度は、食品廃棄物排出量170kg、食品再生利用等実施率30％を目標と定め、デジタル管理によるうどんのロス削減や、松屋フーズ株式会社と協働で、未活用麺を回収し豚の餌にする取り組み、天かすから天ぷら油をリサイクルするなど、様々な方法で食品ロスを削減しています。

そしてこの度、丸亀製麺　渋谷道玄坂店と大宮すずらん通り店にて、フードシェアリングサービス「TABETE」をトライアル導入しました。丸亀製麺では、お客さまにいつでも「選ぶ楽しみ」をご提供したいという想いから、様々な種類の天ぷら・おむすび・いなりをお店で手づくりしています。日によっては売れずに余ってしまうこともある天ぷらやおむすびをレスキューしていただくことによって、お客さまと共に楽しみながらフードロス削減を推進していきます。

■TABETE導入店舗

①丸亀製麺渋谷道玄坂店

住所：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂２丁目９−９梅原ビル 1F

②丸亀製麺大宮すずらん通り店

住所：〒330-0846 埼玉県さいたま市大宮区大門町１丁目１９−１ ARCHECube1-1F

■ TABETE出品の例

TABETE お好きな天ぷら（おむすび・いなり）5個セット

<商品説明>

店頭に並ぶ天ぷら・おむすび・いなりの対象商品からお好きなもの5点お選びください。

天ぷらは、お持ち帰り頂いた後にお家でトースターかフライパンで温めて頂くと、より美味しくお召し上がり頂けます。

※１.季節や日によってメニューは異なります。

※２.写真はイメージです。

※３.お受け取りの際はお手数ですが、出口の「スマホ注文受け取り口」からではなく、入り口からお入りいただき、商品を5点お選びいただきレジにお並びください。

<出品理由>

閉店間際まで選ぶ楽しみをご提供している為、お客さまのご来店が予測より少ない場合、どうしても天ぷらが余ります。フードロス削減の新たな取り組みに是非ご賛同下さい。みなさまのレスキューお待ちしております。

アレルギー情報につきましてはこちらのリンクよりご覧くださいませ。

https://jp.marugame.com/menu/allergic/index.html

■丸亀製麺について 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ここのうどんは、生きている」をブランドメッセージに掲げ、日々、食の感動体験を追求し手づくりの「おいしいうどん」をお客さまに提供しています。徹底的に鮮度にこだわり、国内800を超えるすべての店で、一軒一軒、職人が手間を惜しまず「おいしさ」を日々つくり続けています。 100%国産の小麦粉を毎日打ち、その場で麺を切って、茹でて、つくりたてをお客さまに提供しているからこそ、もちもちでおいしい独自の“丸亀食感”を守り続けることができているのです。海外でも「Marugame Udon」として、つくりたて、できたての、おいしいうどんと天ぷらを、自分のスタイルで楽しめる活気あふれる店として、毎日のように行列が見られるほどの人気を誇っています。

■株式会社トリドールホールディングスについて

「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに掲げ、さまざまな業態の飲食チェーンを展開し、味覚だけでなく五感が揺さぶられる、本能が歓ぶほどの感動を探求し続けています。今後も「食の感動体験」をどこまでも追求し、世界中で唯一無二の日本発グローバルフードカンパニーを目指して、予測不能な進化を遂げるため、国内のみならず海外での展開を積極的に推進してまいります。

これからもトリドールHDは、「食」のグローバルフードカンパニーとして、大切な食材に感謝し、次の世代へつなげるためのアクションに取り組んできます。

■フードロス削減アプリ「TABETE」について

TABETEは、パン・ケーキ店、ホテル、飲食店、スーパー等のお店で、まだおいしく安全に食べられるのに「食品ロス」の危機に面している食べものを、ユーザーとマッチングするアプリです。「フードシェアリング」と呼ばれるこの仕組みを通し、お店は無駄を減らして売上を増やすことができ、ユーザーもおいしく食べながら社会貢献ができます。持続可能な経済を見据えて、食の心地よい売り方・買い方を応援する、すべての人がハッピーになるサービスです。