五感が躍る、カカオ体験。今年はデセールコースが初登場！　　　　2026 松屋銀座 バレンタイン

2月4日(水)から「GINZAバレンタインワールド」スタート！

松屋銀座では、2026年2月4日(水)―14日(土)、8階イベントスクエアで「GINZAバレンタインワールド」を開催します。今回のテーマは「五感で楽しむカカオ」。できたてのデザートを楽しめるイートインや、お酒とのマリアージュを味わえるBARカウンターなど、その場で見て、感じて、味わえる「食体験」をブラッシュアップ。特に今年は、パティシエが目の前で一皿ずつ仕立てる「デセールコース」が初登場し、臨場感あふれるライブステージをお届けします。また、日本の素材×カカオの新たな可能性を探求するショコラや、未来へつなぐサステナブルな取り組みを行うブランドの商品など、多彩な切り口でカカオの魅力をご紹介します。

店頭 「GINZA バレンタインワールド」

■会期：2月4日(水)―14日(土)　11日間 (前年-4)　　

■会場：8階イベントスクエア

■ブランド数：74 (前年76)　初登場：8 (前年12)

うちイートイン・実演販売：23ブランド (前年22)

EC 「松屋オンラインストア」

https://store.matsuya.com/cp.html?fkey=valentine

■会期：2月14日(土)まで　一部商品は1月30日(金)まで

※1月30日(金)までは8階GINZAバレンタインワールドの商品を、1月31日(土)からは地下1階洋菓子のバレンタイン商品を展開。

2026年 松屋銀座バレンタインのポイント 1,五感で楽しむライブ体験！イートイン＆BAR ①初登場！パティシエが目の前で仕立てるデセールコース ②スターパティシエによる限定ショコラ・デセール ③フードからスイーツまでイートイン・実演販売でできたてを味わう ④チョコ×お酒のマリアージュBAR ⑤〈クープグラッセショコラ×水出しアイスコーヒー〉や毎年人気の〈ショコラショー〉を楽しむショコラサロン 2,日本の食材×カカオの融合 3,未来につながるチョコレート 4,SNSで話題のエンジェルヘアチョコレートが新登場！

1,五感で楽しむライブ体験！イートイン＆BAR

会場でしか味わえない、できたての美味しさと感動体験を提供。さまざまなイートインや実演販売を行うブランドが過去最高の23ブランド集結しました。

①初登場！パティシエが目の前で仕立てるデセールコース　

【事前予約制】1月21日(水)午前11時から

　各日⑴昼12時⑵午後2時⑶午後4時⑷午後6時の4部制(各10席限り)

パティシエが目の前で一皿ずつ仕立てる、ライブ感あふれるデセールコースが初登場。デザートの余韻を深めるドリンクとのペアリングがおすすめ。コースならではのストーリーに身を委ねながら、一皿ごとに息づく作り手の哲学を体感いただけます。

〈レストランローブ〉

[出店日] 2月8日(日)－10日(火)

※物販は2月4日(水)から全日程

パリで研鑽を積み、女性シェフパティシエとしての道を切り拓いてきた平瀬祥子氏による特別なデセールコース。

その繊細な技が引き出すカカオの多彩な表情を、心ゆくまでご堪能ください。

平瀬祥子氏

ムニュカカオ すべて松屋銀座限定

デザートのみ 14,300円、ドリンクペアリング付き(写真の品) 17,600円、アルコールペアリング付き 18,700円

画像左から

一皿目：「ホワイトカカオ ベンガルスパイス」×「アマゾンカカオ水」

ミルクチョコレートをベンガルスパイスと合わせたスフレに、バター香るアイスクリームとマカンボがショコラの味を引き立てる一皿。力強くフルーティーなアマゾンカカオ水を合わせて。

※一皿目の前にコースの始まりを飾る「アミューズブッシュ」が付きます。「フォアグラショコラ」など4種類のフィンガーフードで、甘味だけではないカカオの新しい一面をお楽しみください。

二皿目：「苺 シャンパン カカオパルプ」×「カカオビネガー、ジャスミン、洋梨のモクテル」

苺とカカオパルプ、ホワイトチョコレートを華やかに香る薔薇やライチと合わせた一皿。ペアリングには、カカオビネガー、ジャスミン茶、洋ナシ出汁を使用したノンアルコールカクテルを。

三皿目：「ヤーコン」×「鹿のコンソメ」

みずみずしいヤーコン(キク科の根菜)をピクルスやムース、アイスにカカオサブレと余すことなく使用した一皿。ペアリングには鹿のコンソメを。まさに大地の恵みを味わう一皿です。

※三皿目の後に「ミニャルディーズ(ボンボンショコラ2種)」が付きます。コース全体の余韻をお楽しみください。

〈VERT(ヴェール)〉

[出店日] 2月11日(祝・水)－14日(土)

東京・神楽坂の、日本茶を織り交ぜたデザートコースの専門店。オーナーシェフ田中俊大氏が、カカオを主軸に 「日本茶の可能性」を表現した特別なショコラコースをお届けします。独創的なセンスで食材を操る田中氏の、一期一会の味わいをぜひ。

田中俊大氏

茶湊流水 ともに松屋銀座限定

ドリンクペアリング付き(写真の品) 16,500円、アルコールペアリング付き 18,700円

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一皿目：「発酵柑橘とカカオパルプの羊羹」×「青心烏龍茶、カカオ、馬告のブレンド」

発酵柑橘とカカオパルプで表現した〈ヴェール〉のシグネチャーである羊羹を一皿目に。すっきりとした印象ながら、インパクトのあるペアリング構成です。

※柑橘は旬の素材を使用します。画像はイメージです。※一皿目の前に、コースへの期待が高まる「ブラジルナッツとほうじ茶の葛練り豆腐」が付きます。

二皿目：「フォンダンショコラ(ダークチョコレート) 大葉のソルベ ホエイのソース」×「VERT特製抹茶ラテ(オーツミルク、抹茶、カルダモン)」

フォンダンショコラと大葉のソルベの温冷差のあるデザート。〈ヴェール〉特製の抹茶ラテで包み込むような余韻を感じていただけます。

三皿目：「苺と薔薇 燻製ショコラのパフェ」×「和紅茶、ほうじ茶、玉露のブレンド」

薔薇と苺を主役に、燻製ショコラで味わいの幅を持たせた美しいパフェ。そこに合わせるのは、甘み、渋み、香ばしさ、旨味が重なり合う、深みのあるブレンドティーです。幾重もの香りのレイヤーが魅せる、華やかな世界をお楽しみください。

※三皿目の後は「生チョコと抹茶のテリーヌショコラ×精進出汁のショコラショー」で、記憶に残る余韻をお楽しみください。

②スターパティシエによる限定ショコラ・デセール

各日午前11時―午後7時30分(ラストオーダー午後7時)

毎年大好評のパティシエが目の前で仕立てるデセールやパフェ。会場だけのスペシャルな味わいを、できたてだからこそ感じられる香りや食感とともにご堪能ください。

〈ゲン ササキ ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ〉

[出店日] 2月4日(水)－9日(月)

※物販は2月4日(水)から全日程

国内外で数々の受賞歴を持つシェフパティシエ・佐々木元氏。

佐々木元氏

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Parfait élégance d'agrumes 3,520円

Fondant au chocolat rose framboise 3,300円

ともに松屋銀座限定　

小田原の「ブラッドオレンジ」、「不知火」をはじめとする柑橘を紅茶やショコラとマリアージュさせたパフェに、温かいフォンダンショコラと冷たいバニラアイスのコントラストや薔薇とフランボワーズのエレンガントな香りを楽しめるデザートが登場。

〈マサハル コウヅマ〉　　

[出店日] 2月10日(火)－14日(土)

※物販は2月4日(水)から全日程

数々のコンクールで受賞歴を重ねる気鋭のパティシェ上妻正治氏。

上妻正治氏

画像上から

月光百合根のコンフィとヴルーテ 発酵カカオバターの香り 3,960円

エクアドルカカオのデセール "パッハリートと旬の果実" 3,740円

ともに松屋銀座限定

低温貯蔵で甘みを引き出した北海道産「月光百合根」をコンフィとヴルーテに仕立て、発酵カカオバターのエキュームを合わせた一皿に、エクアドル産カカオ「パッハリート」を主役に旬の沖縄フレッシュパッションフルーツ、ティムットペッパーでマセレした伊予柑などの香りを重ねた一皿の、素材へのこだわりと探究心が生み出した2種のデセールをどうぞ。

③フードからスイーツまでイートイン・実演販売でできたてを味わう

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〈メメントモリ〉

Cacao's Tacos 1,980円 松屋銀座限定

自家製のカカオハスクを練り込んだ香ばしいトルティーヤに、じっくり煮込んだ豚肉のカルニタスをのせました。仕上げにチョコレートを削りかけることで、肉のコクとスパイスの香りに奥ゆきが生まれ、ほんのり甘苦い風味が広がります。カカオの新しい可能性を感じるひと皿です。

〈ガートココア〉

カカオパネーンカレー (タイコーヒーセット) 2,343円 松屋銀座限定

タイ料理店〈タイ・イサーン料理ヤムヤム〉監修。ココナッツミルクのコクとスパイスの香り広がるタイの伝統料理「パネーンカレー」に、〈ガートココア〉の 70%チョコレートを合わせました。タイ料理とタイカカオの新しいマリアージュを、タイ産コーヒー豆を使用したコーヒーと一緒にお楽しみください。

〈アマゾン カカオ〉

［出店日］2月4日(水)－7日(土)

アマゾンカカオジェラート 1,320円 松屋銀座限定

長野県白馬のミルクをベースにアマゾンカカオペーストをたっぷりと混ぜ込んだ、濃厚ながら後味さっぱりのカカオジェラート。そこに日替わりのジェラートをのせた、2種のジェラート盛り合わせをお届けします。

〈ファミー バイ ミホ サトウ〉

クイニーアマン カカオ 751円(テイクアウト)、756円(イートイン) 松屋銀座限定

フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子を、カカオでアレンジ。じっくりと自家焙煎したアマゾンカカオニブとグラニュー糖を、発酵バターの豊かな風味と北海道産小麦の絶妙なバランスで 丁寧に折り込んだ、奥深い味わいです。

※テイクアウトは税率8%、イートインは税率10％

④チョコ×お酒のマリアージュBAR

各日昼12時―午後7時30分

青森県弘前市のクラフトチョコレート専門店〈浪漫須貯古齢糖〉のショコラティエ・須藤銀雅氏が手がけるBAR専用チョコレート工房〈アトリエAirgead〉のBAR専用チョコレートが、今年も登場。5年目となる今回は、カクテルにフォーカス。バーテンダーの所作の美しさや、一杯に宿る世界観を感じながら、チョコレートとのマリアージュをお楽しみください。

画像左から

〈BenFiddich〉松屋初登場

[出店日] 2月4日(水)－6日(金)

森の中の果樹園　柚子ハーブ　セットで2,200円

薬草やハーブ、スパイスを使った独創的なカクテルに定評のある新宿のBAR。シンガニや洋梨ブランデーなどを使用した果実香るカクテルを、柚子果汁やジュニパーベリー、レモングラスなどを合わせた爽やかなガナッシュが引き立てます。

〈SUKIYABASHI SAMBOA〉

[出店日]2月7日(土)－10日(火)

ベルベットアンバー　樽バニラ　セットで1,980円

1918年に神戸に誕生し、銀座に暖簾分けされた銘店。ひと口目はなめらかで上品、その後に静かに広がるビターさで余韻を楽しめるカクテルと合わせるのは、バニラビーンズとグリーンアニス、トンカ豆の香りを丁寧に抽出したガナッシュ。

〈Bar Pálinka〉

[出店日]2月11日(祝・水)－14日(土)

鰹、木苺、グラスにて。

昆布、ポワプルローゼ (各1個)　セットで2,750円

ハンガリーの蒸留酒「Pálinka(パーリンカ)」を専門で扱う神楽坂のBAR。ラズベリーの蒸留酒にシロップとクエン酸、鰹節をステアしたカクテルは、2種の個性豊かなショコラによってまるで別のカクテルのように味わいが変化。一杯で 2度美味しいペアリング体験をどうぞ。

⑤〈クープグラッセショコラ×水出しアイスコーヒー〉や毎年人気の〈ショコラショー〉を楽しむショコラサロン

各日午前11時―午後7時30分

蔵前〈蕪木〉による珈琲とショコラのイートインは4年目。昨年連日人気を博したクープグラッセショコラの新作も登場。

〈蕪木〉

クープグラッセショコラ『檸檬』 2,640円

松屋銀座限定

水出しアイスコーヒー 880円

東京・蔵前にて、自家焙煎のカカオを使用したチョコレートの製造・販売を行う〈蕪木〉。今年は、深みがあるビター感、キレのある酸味を表現したチョコレートに、愛媛県明浜産レモンを軸としたグラスデザートが登場。レモンの風味と、チョコレートをはじめとする素材とのグラデーションをお楽しみください。ペアリングのドリンクには、華やかな香りの水出しコーヒーや、店主が厳選したワインをご用意。

〈蕪木〉ショコラショー　各1,210円　※すべてアルコール使用　ともに松屋銀座限定

ショコラショーは、デザートと呼応する素材を使用した新作「檸檬」や、毎年人気の「ルージュ」が登場します。

画像左から「檸檬」「ルージュ」

〈蕪木〉ショコラの焼菓子詰め合わせ (6個入り) 2,592円 松屋銀座限定

チョコレートや珈琲の風味を活かした個性豊かな焼き菓子の詰め合わせ。 ※テイクアウトのみ。

2,日本の食材×カカオの融合

国産素材を使用した国内ブランドが3割増！日本の食材の魅力を存分に楽しめるラインナップ。

画像左から

〈ルフルーヴ〉

GINZA2026 (6個入り) 3,240円

[出店日]2月8日(日)－14日(土) 松屋銀座限定 1/3～EC　

オーガニック農家に育ったショコラティエ上垣氏が、地元・養父蒸留所のウイスキーの原酒を、ペルー産のカカオバターを使った自家製ホワイトチョコレートとマダガスカル産のカカオを使ったミルクチョコレートで表現。インドネシアのスラウェシバニラ、自家農園の栗の蜂蜜、沖縄のナムワバナナなど、素材にこだわったボンボンBOXです。

〈アマゾニア〉

黒文字BOX (6個入り) 3,301円

[出店日]2月10日(火)－14日(土) 松屋銀座限定 1/3～EC

日本で古くから親しまれてきた香木クロモジを主役にしたボンボンショコラ。 岩手県大船渡産と大分県中津産のクロモジを、葉と枝で使い分けながら香りの奥行きを引き出しました。

〈テロワール バイ ダイチ オクノ〉

TERROIR FUKUI8 (ボンボンショコラとパートドフリュイ) (8個入り) 3,901円

松屋銀座限定 1/3～EC　

シェフの故郷・福井県の素材を集めたボンボンショコラとパート・ド・ フリュイ(黄金梅)のBOX。 蕎麦のプラリネ、日本酒、結晶塩、シェフの実家の庭の木から手摘みされた山椒などを使った、土地の香りと個性を堪能できるテロワール豊かなセットです。

〈ショコラトリー&バー ロンポワンbyヒロフミ タナカマル〉

松屋限定版レ・ミエル (6個入り) 3,024円 松屋銀座限定

プレミアム生ショコラ ネグリタ ラム ダブルアローム (10g) 216円

蜂蜜メーカー出身のショコラティエが蜂蜜の自然な甘さで果実やハーブの香りを巧みに引き出した「レ・ミエル」と、ラムの貴婦人と称されるフランスの伝統的な高級ラム酒「ネグリタ ラム」を贅沢に使用した期間限定の生ショコラの量り売り。

3,未来につながるチョコレート

世界各地のカカオ生産者に寄り添い、未来へつなぐ支援活動に取り組むつくり手たちのこだわり抜かれた味わい。

画像左から

〈アマゾン カカオ〉

[出店日]2月4日(水)－7日(土)

①洋梨とブラッドオレンジのアマゾンバターサンド (6個入り) 4,968円 1/3～EC

②信州産プルーンとプラムのアマゾンバターサンド (6個入り) 4,968円

アマゾンカカオをクッキー生地に使用した2種のクッキー缶。自家製の洋梨コンフィチュール・ブラッドオレンジのコンフィチュールをピスタチオバタークリームでサンドしたクッキーと、自家製の信州産プルーンのコンフィチュールとプラムのジャムを、バタークリームとともにサンドしたクッキーです。

〈アンチドート〉

100% RAWトナカテクトリ(+ニブ) (65g) 2,251円

84%パナケイア (ラベンダー+レッドソルト) (65g) 2,091円

1/3～EC　

低温焙煎カカオ84%のダークチョコレートにラベンダーと赤いアレエア塩を加えたタブレットは、ひときわ強く香りたつフローラルな風味が特徴。ローカカオ100%のチョコレートにカカオニブを加えたタブレットは、ナッティーな風味と芳醇な香り、カカオニブの食感が唯一無二のハーモニーを奏でます。

〈ショコラトリーキャメル〉

①瀬戸内レモン&静岡抹茶のボンボンショコラ2種セット (各1個入り) 1,188円

②瀬戸内ネーブルとサモアダークのオランジェット (1枚) 594円

ともに松屋銀座限定 1/3～EC　

瀬戸内で育ったネーブルオレンジを香ばしいサモア産ダークチョコレートでコーティングしたオランジェットに、瀬戸内産レモンピューレと自ら焙煎したサモア産カカオ75%のダークチョコレートのボンボンと、濃厚な自家製抹茶チョコレートと甘いミルクのマリアージュが楽しめるボンボンのセット。

〈ノエルベルデ〉

チョコバナナミルクシェイクバー (25g) 1,512円 1/3～EC

セミージャス・デル・ソル (4個入り) 2,592円

エクアドル産のアリバ種カカオにアンデス産のミルク、田辺農園の自然循環型農法によるバナナをたっぷり使用したタブレットと、赤道直下のエクアドルで採れたフルーツやマカンボ、海塩を使用し、エクアドルの農産物へのオマージュを表現したボンボンアソート。

(画像なし)

〈オキナワカカオ〉

OKINAWA CACAO Bean to bar(14ｇ) 3,240円

沖縄産カカオのみを使用したミニタブレット。主にベトナム・ベンチェー農園から仕入れたカカオを栽培しているため、フルーティーさに加え、カカオ発酵の風味やマット感を感じる味わい。

4, SNSで話題のエンジェルヘアチョコレートが新登場！

ドバイチョコの進化系として注目を集める新感覚チョコレートが松屋に上陸。

〈ディヴァン〉

エンジェルヘアチョコレート(1枚入り) 3,240円

トルコの伝統菓子「ピシュマニエ」とチョコレート、ピスタチオが融合した、贅沢かつ新感覚なチョコレート。見た目が髪の毛のように細い糸状のピシュマニエの断面が特徴で、そのビジュアルインパクトから、ドバイチョコレートの進化系としてSNSで注目を集めています。

松屋の地域共創×GINZAバレンタインワールド

画像左から

★福島県会津若松市「チョコべこ」特別販売

チョコべこ(ブラウン、ピンク) 各2,750円

1月28日 (水) - 2月14日 (土)

販売場所 : 松屋オンラインストア

期間中、松屋銀座1階正面口ショーウインドウのディスプレイには、福島県会津若松市の伝統工芸品「赤べこ」が、チョコレートをイメージした 華やかなデザインで登場。

松屋オンラインストア限定　https://store.matsuya.com/goods/list.html?cid=beko

★松屋の各種カード会員様限定 お買い上げプレゼント

2月4日(水) - 14日 (土)

お渡し場所:8階イベントスクエア 特設カウンター

期間中、8階イベントスクエアにて税込10,800円以上 (合算可)お買い上げいただいた松屋の各種カード 会員様のうち先着2,000名様に、「津軽びいどろのまめ皿 (1枚)」をプレゼント。

※なくなり次第終了。 ※お一人様1点限り。 ※種類はお選びいただけません。 ※画像はイメージです。