【10月18日(水)14時】株式会社コークッキング、神戸市との共催で初の食品ロス削減に向けた官民連携オンラインセミナー開催。ブールミッシュ代表木山氏、ダロワイヨジャポン代表吉岡氏も登壇

(株)コークッキング/TABETE

2023年10月11日 10時10分

【セミナー開催の背景】

株式会社コークッキングは官民共催初となるオンラインセミナーを実施いたします。

神戸市との食品ロス削減への取り組みとして、神戸商工会議所、一般社団法人兵庫県洋菓子協会とも連携し実施いたします。

現在日本の食品ロスは523万トンあり、事業系ロスは279万トンになります（令和3年度）。食品ロス全体の53％を占める事業系ロス削減へ向けて、飲食・食品小売事業者様へ食品ロス削減の知見提供の機会を作れたらと思い開催いたします。

株式会社コークッキングは今後も自治体等と連携し、フードロス削減に向けて様々な取り組みを実施して参ります。

【セミナーの詳細】

第一部では神戸市の食品ロス削減取り組み事例の共有、第二部では株式会社honshoku 代表平井氏をお呼びし、日本におけるフードロスについての基調講演を実施いたします。

第三部では、大手洋菓子メーカーの株式会社ダロワイヨジャポン代表取締役社長　吉岡友紀子氏、株式会社ブールミッシュ代表取締役社長　木山真氏をお招きし、洋菓子業態におけるフードロス削減の事例共有を踏まえたトークセッションを実施いたします。

【セミナー概要】

■開催日時

　2023年10月18日(水)　14時00分～15時30分　

■テーマ

　食品ロス改善は売上＆利益改善！

　～飲食・食品小売事業者が取り組んでいる食品ロス対策～

■参加対象

　神戸市の飲食・食品小売事業者を中心に、どなたでも参加できます。（1社から複数名の参加も可能です。）

■タイムテーブル

・14:00：開始

・14:05：第一部

　　神戸市の食品ロス削減の取組について

　　神戸市環境局　清水様

・14:15：第二部　

　　基調講演「日本における食品ロスの現在」

　　株式会社honshoku 代表平井巧様

・14:45：第三部　

　　トークセッション「洋菓子業界における食品ロス削減」

　　株式会社ダロワイヨジャポン　代表取締役社長　吉岡友紀子様　

　　株式会社ブールミッシュ　代表取締役社長　木山真　様

　　株式会社コークッキング代表取締役CEO 川越一磨

・15:30：終了

■参加費：無料

■配信方：Zoom

【登壇者プロフィール】

株式会社honshoku 代表平井巧様

食の学び舎「フードスコーレ」校長／shokuyokuマガジン編集長／株式会社honshoku代表／一般社団法人フードサルベージ代表理事
広告代理店での企画営業を経て独立。foodloss&waste の課題解決を手がける一般社団法人フードサルベージを設立。食のクリエイティブチーム株式会社honshokuでは、食にまつわる企画制作を行う。2020年に食の学び舎「foodskole（フードスコーレ）」を開校。2021年に食のウェブマガジン「shokuyokuマガジン」を創刊。

株式会社ダロワイヨジャポン代表取締役社長吉岡友紀子様　