【パン救プロジェクト第2弾】　パンフォーユー特許取得「パン冷凍用保存袋」の販売を開始

パンメーカーの冷凍パン事業参入を支援し、パン屋さんのロスパン対策に

株式会社パンフォーユー

2024年8月6日 10時00分

冷凍パンのサブスクサービス「パンスク」を手掛ける、株式会社パンフォーユー(本社:群馬県桐生市、代表取締役:矢野健太)は、これまで定期便提携や取引先の地域ベーカリーに提供していたパン冷凍用の特殊な袋を8月6日（火）より販売開始いたします。ロスパン削減に取り組むベーカリーや、冷凍パン販売を検討するパンメーカーなどの事業者向けにパン冷凍用保存袋の販売をおこない、あらゆる食品メーカーの冷凍パン事業参入も支援したいと考えています。パン屋さんのパンは焼成後、粗熱を取った後パン冷凍用保存袋へ入れて店頭販売することで菌の付着を防ぎ、余ったら冷凍保存ができるためパン屋さんのロスパン対策の一助となることも目的としています。

■販売の経緯

１）ロスパン削減に対する要望の増加

提携ベーカリーから、パン冷凍保存袋を活用してロスパン削減ができないかの相談を多数受けるようになりました。実際に袋を使って冷凍・解凍しても美味しさを保てると実感した方が多く、ロスパン対策としての活用支援を決定しました。

２）中小規模メーカーからの問い合わせ増加

個人ベーカリー以外の中小パンメーカーとの取引も始まり、EC販売や輸出などに取り組む中小パンメーカーの手助けになるのではと考えました。

３）パン以外の食品メーカーからの問い合わせ増加

ピザ、和菓子など、パン以外の食品事業者からの問い合わせが増加しました。パンだけの販路ではなく、様々な食品メーカーが美味しさを保ちながら販売できることをバックアップできればと思い、展開開始することになりました。

■パンフォーユーの冷凍技術とは

1、安全で衛生的

パンフォーユーの冷凍技術の特徴は特許取得済みの「パン冷凍保存袋」と「冷凍するタイミング」にあります。パン冷凍保存袋を活用し焼成後粗熱を取ったらすぐにパックすることにより、外気に触れる時間が短くなり細菌の付着を軽減。美味しく安全に冷凍することができます。

2、設備投資が不要

パン冷凍保存袋があれば、瞬間冷凍機などの設備投資が不要です。メーカーや店舗の規模にかかわらず簡単に導入することができます。

3、高品質

パンフォーユーの冷凍方法を用いた冷凍パンは、焼成後に1日常温で置いたパンよりも品質が高いことが実証されています。（一般社団法人日本食品分析センターの検査より）パン屋さんは焼成後粗熱を取ったタイミングで「パン冷凍保存袋」にパンを入れて冷凍いただくことで、全国の方々に自慢のパンを美味しい状態で届けることが可能です。