30年以上進化を続ける香川県産小麦「さぬきの夢」100％使用　もちもち食感と小麦の香りが楽しめる讃岐うどんの乾麺を発売

讃岐うどんの魅力や国産小麦の価値を身近に伝え、ご家庭で讃岐うどん体験を提供

株式会社日本アクセス

2026年9月1日 18時00分

株式会社日本アクセス（所在地：東京都品川区、代表取締役社長社長執行役員 CEO：服部真也、以下：当社）は、『にっぽんのおいしいをここから』をコンセプトに、にっぽんのおいしい食文化をもっと身近に、そして次の世代へつなげるオリジナルブランド「みわび」より香川県産小麦「さぬきの夢」を100％使用した「みわびさぬきの夢うどん」を2026年9月1日に発売しました。

こだわりうどんをもっと身近に。市場活性化を目指した新提案

乾麺うどん市場では、ご当地品や手延べ麺など、原料や製法にこだわった商品の需要が堅調に推移する一方、カテゴリー全体では伸び悩みも見られています（当社調べ）。そこで当社は、こだわりうどんをより身近に楽しんでいただくことで市場活性化につなげたいとの考えから、こだわりの原料を使いながら、日常使いしやすい価格帯の商品を開発しました。

本商品は、香川県が讃岐うどんのために開発した小麦「さぬきの夢」を100％使用。讃岐うどんの特長を取り入れた太切り麺と、もちもちとした食感、小麦本来の風味を手軽に楽しめる一品です。

商品特長

◎香川県を代表するブランド小麦「さぬきの夢」を100％使用

「さぬきの夢」は、香川県が讃岐うどんのために開発した小麦品種です。1991年に始まったプロジェクトから誕生し、現在も改良が続けられています。もちもちとした食感、小麦本来の豊かな風味と甘み、白く美しい麺色が特長で、讃岐うどんのおいしさを支える原料として使用されています。

◎讃岐うどんの特長を取り入れた太切り麺

麺線には一般的な乾麺うどんより太い8番切刃を採用し、讃岐うどんらしい食べ応えある麺に仕上げました。さらに麺長を24cmと長めに設計することで、力強いコシだけでなく、すすったときの満足感にもこだわっています。

◎石丸製麺の技術が引き出す、つるみともっちり感

製造は、讃岐うどんづくりを長年手掛ける石丸製麺株式会社が担当。麺帯を交互に折り重ねて延ばす「綾織り工程」では、生地を多方向に延ばすことでコシのある麺を実現しています。また、「さぬきの夢」の特性でもある、なめらかなつるみともっちりとした食感を楽しめます。

開発背景

乾麺うどん市場では、カテゴリー全体が伸び悩む一方で、ご当地品や手延べ麺などのこだわり商品の需要は堅調に推移しています（当社調べ）。当社は、こうしたこだわり商品の需要拡大に、うどん市場活性化の糸口があると考えました。

そこで開発したのが、「みわびさぬきの夢うどん」です。香川県が讃岐うどんのために開発した小麦「さぬきの夢」を100％使用し、讃岐うどんの特長を取り入れた太切り麺を採用。こだわり商品でありながら日常使いしやすい価格帯とすることで、これまで高付加価値商品に馴染みのなかったお客様にもお試しいただきやすい商品設計としました。

讃岐うどんの魅力や国産小麦の価値を身近に伝え、乾麺カテゴリーの裾野拡大につなげることを目指しています。