全国の日本酒が主役の鮨コラボレーションイベント　表参道の「GENTLE Sushi Bar」が『KURAMOTO KAI』をスタート

～第一回は会津若松「花春酒造」の酒を迎え、3月19日と21日に開催～

婚礼大手の株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ（本社：東京都品川区 代表取締役社長：岩瀬 賢治 以下、T&G）は、表参道のレストラン「GENTLE Sushi Bar」（ジェントル スシ バー）にて、全国の日本酒が主役となる鮨・和食とのコラボレーションイベント『KURAMOTO KAI』をスタートいたします。第一回は、福島県会津若松市にある花春酒造の酒を迎え、2023年3月19日（日）と3月21日（火・祝）に実施します。

 

GENTLE Sushi Barは、表参道の「GENTLE Dining & Sushi Bar」の地下にある鮨処です。握りやつまみ、口直しを18～20品程度交互にお出しし、様々な料理を少しずつお楽しみいただけるコースと、日本酒やワイン等厳選したドリンクを提供しています。

今月よりスタートする『KURAMOTO KAI』は、GENTLE Sushi Barで定期的に実施していく新たなイベント。板長自らが地方の酒蔵を訪問し、製造工程、酒造りへのこだわり、杜氏や酒蔵の方々との対話、さらに地域の生産者との対話などから、その地域を板長の感性で捉え、酒蔵や土地をイメージしながら酒の銘柄別に鮨と料理を合わせていきます。料理に酒をあわせる一般的なペアリングではなく、日本酒にあわせて料理を作っていく、あくまでも日本酒が主役のコラボレーションイベントです。

初回は会津若松市で300年以上の歴史を持ち、数少ない女性杜氏・柏木純子さんを擁する「花春酒造」とのコラボで、同酒蔵が造る日本酒から8種類を選び、日本酒とそれにあわせる鮨・料理をご用意いたします。同じ福島県の生産者である長嶺養蜂場の蜂蜜を使った「はちみつ梅酒」を食前酒としてお出しするほか、全国でも取り扱いの限られている「天宮」、全米日本酒観評会やインターナショナル・サケ・チャレンジで表彰された「結芽の奏」など蔵を代表する銘柄をコースに組み込むだけでなく、花春酒造に湧く仕込み水や会津若松市の食材を一部の料理に使用します。また、コースには、地元のカフェで直接作り方を教わった、湊町の地元料理「豆富もち」も取り入れています。

全国に計60以上の結婚式場、ホテル、レストランを展開するT&Gは、サステナビリティ活動の一つとして地域社会への貢献・発展を掲げており、2020年秋に開始した日本ワイン応援企画や日本の厳選食材特別コースの提供など、日本製品の取り扱い比率向上に取り組んでいます。本イベントでも定期的に全国の酒蔵とコラボレーションをすることで、少しでも多くの方に酒蔵や日本酒について知ってもらい、日本の生産者の応援に繋がればと考えています。

会津若松特有の積雪と寒さの中で引き出された「花春酒造」の酒の深い味わいと、会津若松を感じられる、この2日間だけの特別な鮨・料理を、ぜひ一緒に堪能してください。

 
■KURAMOTO KAI開催概要
日時：2023年3月19日（日）、21日（火・祝）　第一部　12：00～／第二部　18：00～
場所：GENTLE Sushi Bar（ジェントル スシ バー）
　　　表参道駅より徒歩7分／東京都渋谷区神宮前5-47-6
料金：25,000円／人
定員：各回10名
予約：予約サイト (https://eyx9r.hp.peraichi.com)または電話[phone]）で、前日までの要事前予約
備考：イベント趣旨より、アレルギー対応による料理変更はできかねます。
　　　貸切イベントのため、3日前よりキャンセル料が発生します。
　　　（3日前：30％、前日・当日 ：100％）

【花春酒造について】
1718年（享保3年）に会津の地で創業し、300年を超える歴史を持つ花春酒造は、会津の豊かな自然に包まれた中に酒蔵があります。「美味しいお米」と「良質な地下水」、会津の積雪と寒さによって引き出された旨味、まろやかさ、深い味わいの花春のお酒は、これまで数々の金賞を受賞してきました。また国内に1500以上ある蔵元において、50人ほどしかいない女性蔵元・杜氏の1人 柏木 純子さんによる女性の感性で作られた酒は、多くのファンを魅了しています。
今回、ヨコハマSDGsデザインセンターよりT&Gへ花春酒造株式会社の紹介があり、コラボレーションイベントへの参加が決まりました。
 

【GENTLE Dining & Sushi Barについて】
 表参道駅から徒歩7分の場所にある、大人の隠れ家のようなレストランで、1階にはエレガントで開放感のある地中海料理ダイニング、地下にはモダンで落ち着いた空間に鮨処をそなえます。心地よいサービスと季節感にこだわった料理で、日常のなかの「ちょっとした贅沢」を満喫いただける空間と時間を提供します。