紀ノ国屋初のアップサイクル商品「コーヒーかりんとう」を12月13日より発売開始。

TP東京と美味しさを追求しながら共同開発しました。

株式会社紀ノ國屋

2023年12月12日 15時00分

株式会社紀ノ國屋（東京都港区北青山3-11-7 代表取締役社長：富田勝己）は、2023年12月13日（水）より、株式会社TP東京と共同開発したアップサイクルの新商品、「紀ノ国屋　コーヒーかりんとう」を紀ノ国屋各店舗で発売いたします。（一部店舗を除く）。人気商品の「紀ノ国屋　アイスコーヒーブラック」を製造する過程で排出された「コーヒーグラウンズパウダー（抽出後のコーヒー粉）」を原料の一部に使用しています。

この共同開発プロジェクトは、紀ノ国屋が初めて販売するアップサイクル商品で、美味しさを追求しながら食品ロスの削減を目指しています。

アップサイクルとは、食品ロスを削減するために、これまで廃棄されていた食材や食べ物を活用して新たな商品を生み出すことを言います。

通常であれば、破棄されてしまうコーヒーグラウンズ

■紀ノ国屋　アイスコーヒーブラック　￥429（税込）

「紀ノ国屋　アイスコーヒー　ブラック」は宮城県仙台市の服部コーヒーフーズ株式会社で製造。

コーヒー豆のブレンドにこだわり、アラビカ種、カネフォ種をブレンドすることで、アイスコーヒーに適した苦みに特長があり、さらにネルドリップ製法で雑味をろ過することで、すっきりとした後味に仕上げた人気商品です。

この商品の製造過程で排出されたコーヒーグラウンズは通常は廃棄されていますが、コーヒーグラウンズに熱をかけながら細かく粉末状にしたことにより、かりんとうの原料として再利用し、アップサイクル食品として生まれ変わりました。

かりんとうの原料にもこだわり

■紀ノ国屋　コーヒーかりんとう　￥349（税込）

北海道産の風味豊かな「小麦粉」とすっきりした甘さの「てんさい糖」を使用。紀ノ国屋　アイスコーヒーブラックを製造する過程で排出された「コーヒーグラウンズパウダー」、さらに本格的なコーヒーの味わいを追求し「コーヒー豆」を加えたことにより、風味豊かで深みがあり、すっきりとした甘みが楽しめる「コーヒーかりんとう」に仕上げました。

オンラインストアからの購入はこちら

https://www.super-kinokuniya.jp/c/001/013/1108-4960320030223

株式会社TP東京とは

株式会社TP東京は、東京と札幌を拠点に食品関係のパッケージ販売を中心に、ブランディング・コンサルティング、食品開発、またサステナブルパッケージのオンラインストア「TAKE PACK」を展開しております。これまで野菜チップス、チョコレート、せんべい等のアップサイクル商品を20品以上プロデュースした実績があります。

コーヒーかりんとう製造元　三葉製菓株式会社とは

製造元である三葉製菓株式会社は、北海道旭川市で「北かり」の愛称で親しまれており、かりんとうをはじめ、ドーナツやクッキーを製造・販売する昭和6年創業のメーカーです。北海道産だけにこだわったオリジナルブレンドの小麦粉と、すっきりした甘さが特長の北海道産てんさい糖を使用した「コーヒーかりんとう」をぜひお楽しみください。