まぐろへのこだわりが詰まった一品が世界で認められる快挙 魚べい「天然南まぐろ食べくらべ」が2年連続モンドセレクション金賞を受賞

〜2025年6月3日(火)より受賞商品を販売開始〜

　レストランチェーンを展開する株式会社Genki Global Dining Concepts(本社：東京都台東区　　　　代表取締役社長執行役員　藤尾益造)が運営する「魚べい」「元気寿司」のまぐろの味わいを極めた逸品「天然南まぐろ食べくらべ」が、2024年・2025年の2年連続でモンドセレクション金賞を受賞いたしました。

　本商品は、南半球の海で漁獲された40kg超の天然南まぐろから、「大とろ・中とろ 沢わさび・中とろ・赤身・中落ち」の5種類を1皿で楽しめる贅沢な逸品。まぐろ本来の旨みや食感、脂のりの違いを一度に堪能できる構成で、原料から提供方法に至るまで細部にこだわり抜いた品質の高さが、国際的評価につながりました。

　このたびの受賞を記念し、2025年6月3日（火）より全国の魚べい・元気寿司各店舗にて、「天然南まぐろ食べくらべ」を提供いたします。

■モンドセレクション金賞受賞商品

メニュー名：天然南まぐろ食べくらべ

内容：大とろ／中とろ 沢わさび／中とろ／赤身／中落ち

価格：950円（税込）

販売期間：2025年６月3日(火)～なくなり次第終了

対象店舗：全国の魚べい、元気寿司　

受賞歴：モンドセレクション2024・2025 金賞受賞（食品部門）

※魚べい渋谷道玄坂店、学芸大学駅前店、新大久保店、桜木町店、岩槻店、八潮店、川越クレアモール店、川口領家店、大宮西口店、さいたま七里店、 4号春日部店、流山おおたかの森店、船橋海神店、大山店、大森駅山王北口店、キテラタウン調布店、成増駅南口店、マチノマ大森店、吉祥寺店、相模原富士見店、港北TOKYU S.C.店、 minanoba相模原店、黒川店、あびこ店、三宮雲井通店では販売価格が異なります。

※水戸元吉田店は6/16～26まで改装休業とさせていただきます。

■受賞理由

「天然南まぐろ食べくらべ」がモンドセレクション金賞を受賞した理由には、以下の5つの“こだわり”があります。

1．原料へのこだわり

使用するのは、南半球の冷たい海で漁獲された40kg以上の大型天然南まぐろ。

漁獲直後に船上で血抜きや内臓除去などの下処理を施し、－50℃以下で急速冷凍。

日本到着後も一貫して低温管理され、鮮度と品質をしっかり保っています。

2．加工へのこだわり

まぐろは尾部をカットし、脂ののりを職人が1尾ずつ目視確認。

選び抜いたまぐろのみを使用し、大とろ・中とろ・赤身・中落ちなどの部位に柵取り。

部位ごとの食感や味わいの違いを、丁寧な手仕事で引き出しています。

3．味わいへのこだわり

南半球で育った天然まぐろは、身が締まり、旨みが濃く、脂は上品。

大とろや中とろは舌触りがなめらか、赤身や中落ちの力強い味わいが共存し、一皿でまぐろの奥深い魅力を存分に楽しめます。

4．シャリへのこだわり

シャリは、すしに合うように配合したオリジナルブレンドの国産米と昆布とかつお節の一番だしを使った酢とあわせます。

朝昼晩1日3回以上炊飯し、香り・温度・口当たりに徹底的にこだわり、ネタとの調和を大切にしています。

5．提供方法へのこだわり

ご注文ごとに1つずつ丁寧に製造し、作り置きは一切なし。

テイクアウトは店頭受付・電話受付のほかにアプリからネット予約注文が可能。

またUbereats・出前館・Woltなどのデリバリーサービスにも対応（＊一部店舗のみ）しており、ライフスタイルに合わせた便利な購入体験を提供しています。

■モンドセレクションとは

モンドセレクションは、1961年にベルギーで創設された国際的な品質審査機関です。

食品・飲料・化粧品などを対象に、専門家が味・素材・衛生・パッケージなどを総合的に評価し、優れた商品に「優秀品質最高金賞」「優秀品質金賞」「ノミニーラベル（良質で信頼できる品質)」などの認証が与えられます。

【Genki Global Dining Conceptsについて】

現在、国内では地域密着型で値頃感の「元気寿司」、時代の変化とともに進化を続ける「魚べい/魚米」、本物志向の「千両」、リーズナブルなうなぎ料理を提供する「うな釜」と4つのブランドを展開。

寿司をはじめとする食の提供を通じて、お客さまに居心地の良い空間を提供し、豊かで楽しい時間を過ごしていただくことで、世界の人々の心と身体の健康への貢献を目指しています。

■会社概要

会社名　　　　　　　　：株式会社 Genki Global Dining Concepts

所在地　　　　　　　　：東京都台東区上野３丁目２４番６号上野フロンティアタワー19階

代表取締役社長執行役員：藤尾 益造

創業　　　　　　　　　：1968 年 12 月 12 日　

会社設立　　　　　　　：1979 年 7 月 26 日

事業内容　　　　　　　：レストランチェーンの経営  　

会社HP　　　　　　　  ：https://www.genki-gdc.co.jp/