株式会社シェアダイン、麺食代表取締役社長 中原誠 氏が語る ”国内市場はもう奪い合い。今なら間に合う、中小企業の海外進出” を特別公開

大企業だけのものじゃない。中小企業だからこそ勝てる、日本食の海外展開

株式会社シェアダイン（本社：東京都港区、代表取締役：飯田陽狩、以下「当社」）は、株式会社麺食 代表取締役社長・中原 誠氏をゲストに迎えた対談動画を、CHEFLINKのYouTubeチャンネルにて公開いたしました。

CHEFLINKのYouTubeチャンネル「DINING TRENDS」では、外食産業が直面する構造的な課題や、日本の食を取り巻く現状について、現場視点・経営視点の両面から深く掘り下げています。

▼動画はこちら https://www.youtube.com/watch?v=NXRKaKZADkI

■ 動画の主な内容

• なぜ今、日本食の海外展開にチャンスがあるのか

• 中小企業が海外進出で勝てる理由

• 海外展開の失敗は「市場選定」で起こる

• アメリカとドイツで違う、飲食店の価値と使われ方

• 味を再現するより難しい「オペレーションの再現」

• 海外展開を支える人材戦略と育成の仕組み

• 日本人の職人は、なぜ世界にとって大切な資産なのか

• 麺食・中原誠が語る、日本食の未来と継承

• 松久信幸シェフ（nobuさん）の鱈の西京漬

■動画公開の背景：憧れている場合じゃないという問い

日本食の海外展開は大企業だけのものではない。むしろ、中小企業だからこそ勝てる余地があるーー。

今回ゲストにお招きしたのは、「喜多方ラーメン坂内」を展開し、アメリカ・ドイツなどで海外展開を進める 株式会社麺食 代表取締役社長 中原 誠氏です。

なぜ今、日本食の海外展開はチャンスなのか。なぜ海外展開の失敗は、味ではなく市場選定で起こるのか。なぜローカルに愛されるには、味だけでなく店の使われ方まで設計しないといけないのか。そして、なぜ最後に勝負を分けるのは「人材」なのか。中原社長に語っていただいた実体験には、成功をつかむヒントがあります。

国内市場の先細りを感じている飲食経営者の方、海外で働きたい料理人の方、日本食の海外進出やグローバル展開を考えている事業者の方に、ぜひ見ていただきたいビジネス対談です。

■中原 誠 氏 プロフィール

株式会社麺食 代表取締役社長。1973年埼玉県生まれ。1997年東京都立大学卒業後、第一勧業銀行（現・みずほ銀行）に入行。株式会社ベンチャー・リンク、株式会社グローバルダイニングを経て、2005年に父・中原 明氏（現・名誉会長）が経営する株式会社麺食に入社。2012年、同社代表取締役社長に就任。看板ブランド「喜多方ラーメン坂内」を国内外で展開し、2014年に米国カリフォルニア州で海外1号店をオープン、2025年2月にはヨーロッパ初となるドイツ・フランクフルト店をオープンするなど、日本のラーメンをグローバルに広げる中小企業経営者として注目を集める。

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■株式会社シェアダインとは　https://sharedine.co.jp/

株式会社シェアダインは、2017年5月に創業し、4万人のシェフが登録する料理人のグローバルキャリアプラットフォームを運営しています。「食の世界からソーシャルトランスフォーメーションを駆動する」をパーパスに掲げ、食産業を通じた社会変革を目指しています。2025年6月には、海外でのキャリア支援を強化するため、海外採用支援サービス「CHEFLINK Global（シェフリンクグローバル）」を展開するなど、グローバルな事業拡大を推進しています。今後も、持続可能な食産業のビジネスモデルを構築し、料理人一人ひとりが柔軟にキャリアを築ける環境を創出し、日本発のグローバルキャリアプラットフォームとして、国内外の食産業の発展に貢献していきます。

■CHEFLINK（シェフリンク）について

CHEFLINK（シェフリンク）は、料理人と飲食事業者をつなぐ人材・キャリア支援プラットフォームです。料理人は経歴を登録するだけで掲載中の仕事に応募できるほか、AIによるプロフィール自動生成や、世代・ジャンルを超えた交流を促すSNS機能、料理人限定コミュニティを通じてキャリア形成を支援します。飲食事業者は、人手不足や固定費増といった課題に対し、即戦力人材を必要なときに柔軟に活用可能。スポットワークから正社員採用・海外採用支援まで、人材面の悩みをワンストップで解決することができます。料理人には「もっと自由に、もっと楽しく」キャリアを築ける環境を、飲食事業者には持続可能なビジネスモデルへの転換を支援する、新しい仕組みを提供します。

※2025年8月、CHEFLINK（シェフリンク）はこれまで提供してきた料理人向けのキャリアサポートSNS「CHEFLINK（シェフリンク）」と法人向けの食の専門人材手配・採用サービス「SPOT CHEF（スポットシェフ）」を名称統合し、より一貫した体験を届けるプラットフォームへと進化しました。

■シェアダイン提供サービス一覧

• 食の専門人材と飲食業界を一気通貫でつなぐ人材・キャリア支援プラットフォーム「CHEFLINK（シェフリンク）」：https://chef-link.com

• 国内外飲食事業者の海外採用支援サービス「CHEFLINK Global（シェフリンクグローバル）」：https://cheflink-global.com/

• ご家庭向け出張シェフサービス「シェアダイン」：https://sharedine.me/

• 「キッチン × ビジネス」に特化した飲食業界向けメディア「Kitchen Biz Journal（キッチンビズジャーナル）：https://chef-link.com/business/journal/

• 料理人のキャリアに寄り添う専門メディア 「Dining Trends（ダイニングトレンズ）」
  URL： https://chef-link.com/chef/academy/

＜お問い合わせ＞
株式会社シェアダイン広報　〒105-6923 東京都港区虎ノ門4丁目1ー1 神谷町トラストタワー23F

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