備後漬物株式会社が現場帳票システム「i-Reporter」を導入し、わずか1年で4部門の業務をデジタル化、年間182時間削減と紙紛失ゼロ化を実現。

紙帳票レイアウトを維持したまま実現した現場主導のDX。多くの外国人スタッフが活躍する現場でも正確な記録を実現

株式会社シムトップス

2025年11月6日 13時30分

現場帳票システム「i-Reporter」を提供する株式会社シムトップス（本社：東京都品川区、代表取締役：水野貴司、以下「シムトップス」）は、備後漬物株式会社（本社：広島県福山市、代表取締役：佐藤豊太郎、以下「備後漬物」）が「i-Reporter」を活用し、現場DXの成功事例を公開いたしましたことをお知らせします。

製造記録管理、白菜受け入れ品質評価、設備点検など、紙で非効率だった主要業務をデジタル化することで、年間182時間の工数削減、紙紛失リスクのゼロ化、正確な記録管理を実現しています。

▼備後漬物株式会社「i-Reporter活用事例」はこちら

https://i-reporter.jp/interview/16076/

背景・課題

備後漬物株式会社は、1946年（昭和21年）創業の食品メーカーとして、漬物業界のリーディングカンパニーとして事業を展開しています。本社工場と関東工場の2拠点で製造を行い、「FSSC 22000」を取得するなど品質管理を徹底。多くの外国人スタッフが活躍する同社では、紙帳票による記録管理において以下の課題を抱えていました。

【主な課題】

製造記録管理：
各ラインから提出される製造記録の分類・並び替えに1日30分、年間182時間を要していた
水環境での紙の取り扱い：
ラミネート加工紙に、消せるマジックで記入、コピーを取る運用で、インク滲みや判読困難が発生
外国人スタッフの筆跡問題：
手書き記録の読み取りが難しく、数字の「1」が「7」に見えるなど記録の正確性に課題
記録の紛失リスク：
コピーの取り忘れにより記録が失われるという深刻な課題が発生

備後漬物では2024年にi-Reporterを導入し、DX推進室と各部署の兼務者が連携する現場主導の体制で、わずか1年で4部門への横展開を実現しました。

【導入のポイント】

i-Reporter：既存の紙帳票レイアウトを維持して電子化できるため、現場の教育コストを最小化
現場主導の推進体制：DX推進室と各部署の兼務者が連携し、現場の課題を現場の視点で解決
段階的な展開：1ラインから開始し、現場フィードバックを取り入れながら徐々に拡張

主な効果・メリット

【1. 製造記録・品質管理のカイゼン】

各ラインから提出される製造記録の日付ごとの分類・並び替え作業に1日30分かかっていたものを完全にゼロ化。さらに、ラミネート帳票へのコピー作業も不要に。データで提出されるようになり、紛失リスクもゼロに。必須項目設定により記入漏れも防止し、当日中に確認・修正が可能になった。

・効果：年間182時間（約23営業日分）の工数削減、紙紛失リスクのゼロ化

・成果：記録の正確性向上、コピー用紙代の削減、監査対応の効率化を実現

【2. 白菜受け入れ品質評価のカイゼン】

主原料である白菜の受け入れ時に、画像と評価点数を記録する仕組みを構築。芯の温度、大きさ、巻きの状態などをプルダウンで選択すると、ExcelのIF文で自動計算され、総合評価が「可」「不可」で表示。この評価データを農家にフィードバックすることで、原料品質向上につなげている。

・効果：感覚的だった品質評価を数値化し、客観的な評価が可能に

・成果：農家から「やりがいにつながる」と反応があり、原料品質向上のサイクルを構築

【3. 営繕課設備点検のカイゼン】

排水処理施設、受電設備、冷水処理設備の3種類の帳票をデジタル化。屋外点検が多く雨天時に紙が破れたり滲んだりする課題を、iPadのカバーで解決。紙からExcelへの手入力が不要になり、CSV出力で集計作業を大幅に効率化。マクロで必要な項目を抜き出してグラフ化できるようになった。

・効果：紙からExcelへの転記作業を削減、雨天時の記録も問題なく実施

・成果：集計作業の効率化、グラフ化による異常検知の迅速化を実現

【4. 外国人スタッフでも正確な記録を実現】

多くの外国人スタッフにとって、手書き日本語は大きなハードルだった。プルダウン選択や数字入力で記録できるようになり、筆跡による読み取り困難が解消。「iPadは世界中で認知されているツールなので、日本人の年配者より海外の方の方が受け入れやすい」という声も。正確な記録が残せるようになり、食品製造業として重要なトレーサビリティを確保。

・効果：手書き記録の読み取り困難を解消、外国人スタッフでも帳票を担当可能に

・成果：多様化の時代に対応した記録システムを構築、記録の正確性が向上