【丸大食品】世界が認めた！「SPENCER」がITI（国際味覚審査機構）にて優秀味覚賞の“三ツ星”を受賞！

「食を通じて人と社会に貢献する企業」を目指す総合食品メーカー 丸大食品株式会社（本社:大阪府高槻市、社長: 佐藤勇二)は、2026年度ITI（International Taste Institute：国際味覚審査機構）審査会にて、アメリカンビーフオリジナルブランドである「SPENCER」が、優秀味覚賞の“三ツ星”を受賞したことをお知らせいたします。

■SPENCERとは

1994年に丸大食品オリジナルブランドとして販売開始したアメリカンビーフです。

2020年には、品種をブラックアンガス種に限定しました。

工場は、全米最大級の牛肉生産地域であるネブラスカ州に立地し、広大なコーンベルト地帯にある中小規模農家を中心に生体が出荷されるため、1頭1頭の細やかな管理のもと、品質の安定化を実現させ、多くのお客様から高い評価を得ています。

■ご評価いただいた点（ITI審査員からのコメントより抜粋）

  ・ 赤身と脂肪のバランスが完璧で、おいしくジューシーな肉の風味を持ち優れている

  ・ 優れたサシと少ない外部脂肪のバランスが美しい

  ・ 鮮度、しっかりとした質感を感じることができ、食欲を搔き立てる素晴らしい見た目

  ・ 新鮮な肉を思わせる甘い香りがあり、感覚を刺激する魅力的な嗅覚体験を味わえる

  ・ 甘み、塩味、旨みのバランスが完璧に取れた豊かで肉感のある味わい

  ・ 硬さと柔軟性のバランスがとれた素晴らしい食感

■ITI（国際味覚審査機構）とは

ITI（国際味覚審査機構）は、食品や飲料を専門に評価・認定する世界的な権威を持つ機関です。ベルギー・ブリュッセルに本拠地を置き、20か国以上から集まったグローバルな食のエキスパートと、200名以上の一流シェフやソムリエが連携し、製品の味覚評価を行っています。

厳格な審査基準と専門家による公正な評価に基づき贈られる「優秀味覚賞（三ツ星を含む）」は、食品・飲料業界における品質の高さを証明するものとして、広く認知されています。この評価は、製品の味覚に関する総合スコアに応じて以下の星が付与されます。

      

★「美味しい」　　　　　　総合評価70～80％未満

★★「特記に値する」　　　総合評価80～90％未満

★★★「きわめて優秀」　　総合評価90％以上

 
「優秀味覚賞」は、製品の品質と味覚に対する国際的な評価基準となり、世界中のメーカーやブランドへの信頼を築いています。

丸大食品株式会社

私たち丸大食品グループには、「日々の活動に精一杯の真心を込め、誠意を尽くすことにより、社会に貢献します」という　経営理念があり、世代を超えて今に受け継がれています。

この経営理念のもと、サステナブルな社会の実現を目指すとともに、「食を通じて人と社会に貢献する企業」であり続けるために、美味しさと健康を追求し、安全で安心な食品を通して、お客様の幸せな食生活に貢献してまいります。