味の素㈱、給食業界向けシステム・パッケージソフト開発を行う

㈱カイテクノロジーとの協業による実証実験を開始～AI献立自動生成サービス「AI献立プランナー」で給食業界のDX化に貢献～

味の素株式会社

2025年9月30日 14時00分

　味の素株式会社(社長：中村茂雄　本社：東京都中央区)は、給食業界向けのシステム・パッケージソフト開発を手掛ける株式会社カイテクノロジー(社長：勝屋嘉恭　本社：東京都新宿区、以下カイテクノロジー社)との協働により開発したAI献立自動生成サービス「AI献立プランナー」(β版)の有用性に関する実証実験を、複数の給食事業会社で開始します。

　当社は、カイテクノロジー社が数多くの給食現場で展開している栄養・給食管理ソフト「Mr.献ダテマンWeb」※の連動機能として「AI献立プランナー」を提供することにより、給食事業のDX化に貢献し、業界の課題解決とさらなる活性化を目指します。

※栄養士や管理栄養士が使用する栄養・給食管理ソフト(https://kk-tas.jp/)。献立作成・栄養管理・発注管理・在庫管理・原価管理などの給食業務を幅広くサポート。病院・介護施設・保育園・学校・給食会社他、多様な施設に導入されている。

　給食業界では、慢性的な人手不足によって管理栄養士の業務負荷の増加が課題となっており、とりわけ献立作成業務においては、各社とも多くの方々が手作業で行っているという業務負荷の高さから、デジタル技術の導入検討が進められています。「AI献立プランナー」は、給食事業会社各社が保有する献立・料理データを活用し、ユーザーである管理栄養士のニーズを満たす献立を自動で生成できる機能を特長としており、業務の簡易化・効率化を目的としたサービスです。栄養素や原価・季節性・行事食対応などの条件を入力することで、「Mr.献ダテマンWeb」に登録されたデータを選択して組み合わせて献立を作成することができます。

　給食現場で求められる具体的な献立条件には以下のような例があります。

　　■栄養バランスの取れた献立

　　■朝昼夕それぞれ目標の原価水準を満たす献立

　　■一定期間、料理や使用食材が重複しない献立

　　■正月・クリスマスなど行事に合わせた献立

　　■その他各現場の独自ニーズ・ルールに合わせた献立

　「AI献立プランナー」では、上記のような条件に合致した献立を、1日1食から3食、最大で数カ月分まで生成することが可能となります。また本サービスは、当社独自のアルゴリズムとGUIの搭載による現場毎の柔軟なカスタマイズや直感的な操作、SaaSとしての汎用性の高さを特長としており、現場で働く管理栄養士の方々の業務負荷の軽減と、より付加価値の高い業務に取り組める環境の創出を図ることができます。