和菓子は"食べる"から"つくる"時代へ。創業75年のお亀堂が、日本の四季を未来へつなぐ少人数制「和菓子教室」を開催

お月見をテーマに、上生菓子「月うさぎ」と棹菓子「秋の小道」を職人と一緒に手づくり。各回8名限定、日本の季節や和菓子文化を五感で楽しむ体験イベントを9月15日・16日に開催。

お亀堂

2026年8月5日 15時23分

「和菓子を、自分の手で作ったことはありますか。」

四季折々の風景や行事を、小さなお菓子に映してきた和菓子。

しかし近年、和菓子を「食べる」機会はあっても、「つくる」体験をする機会は少なくなっています。

創業75年、愛知県豊橋市で和菓子づくりを続ける株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市、代表取締役：森貴比古）は、日本の四季や和菓子文化を次の世代へ伝える体験イベントとして、「お亀堂和菓子教室」を2026年9月15日（火）・16日（水）の2日間開催します。

各回8名限定の少人数制で、お亀堂の職人が直接指導。初めての方でも、本格的な和菓子づくりを楽しめます。

受付は8月5日（水）より電話にて開始します。

「食べる」だけでは伝わらない、日本の文化がある。

十五夜には月を眺め、紅葉を見て秋の深まりを感じる。

そんな日本ならではの季節の美しさを、一つひとつの和菓子で表現してきたのが和菓子職人です。

色には季節を映し、形には自然を映し、味にはその時期ならではの恵みを映す。

和菓子は、単なるお菓子ではなく、日本人が四季を楽しみ、自然とともに暮らしてきた文化そのものでもあります。

だからこそ、お亀堂は「食べる」だけではなく、「つくる」楽しさまで届けたいと考えました。

職人の技に触れ、季節を形にする体験を通じて、日本の文化をもっと身近に感じていただきたい。

そんな想いから、この和菓子教室を開催しています。

秋を映す、二つの和菓子づくり

■ 上生菓子「月うさぎ」

今年のテーマは「お月見」。

満月を見上げるうさぎをモチーフにした秋限定の上生菓子です。

米粉と砂糖を丁寧に練り上げて蒸したもっちりとした生地で、香り豊かな柿餡を包み、かわいらしい月うさぎを表現します。

職人が成形のコツまで一つひとつ丁寧にお伝えし、初心者でも本格的な上生菓子づくりを体験できます。

お持ち帰り：6個

■ 棹菓子「秋の小道」

色づき始めた秋の山道を、一棹の和菓子で表現しました。

餡・米粉・砂糖を練り上げた生地を蒸し、羊羹を重ね、色鮮やかな練り羊羹で紅葉を描きます。

包丁を入れるたびに異なる景色が現れるのも、手づくりならではの魅力です。

秋らしい彩りと繊細な職人技を楽しめる一品に仕上げます。

お持ち帰り：1棹

各回8名限定。職人と向き合う、贅沢な2時間。

和菓子づくりは、ほんの少しの力加減や指先の動きで表情が変わります。

そのため、お亀堂では一人ひとりに寄り添える各回8名限定の少人数制を採用しています。

職人との距離が近く、質問もしやすいため、初めての方でも安心して参加できます。

完成した和菓子は、そのままお持ち帰りいただけます。

「できた！」という達成感も、この教室ならではの思い出になります。

創業75年。地域に和菓子文化を未来へつなぐ。

創業以来75年間、お亀堂は和菓子を通じて季節や地域、人と人とのつながりを大切にしてきました。

私たちが届けたいのは、和菓子そのものだけではありません。

親子で笑い合う時間。

友人と秋を感じる時間。

職人の技に驚く時間。

そして、「日本にはこんな美しい文化がある」ということを思い出す時間です。

和菓子教室が、季節を感じる心や、日本文化の魅力を未来へ受け継ぐきっかけになればと願っています。

開催概要

開催日： 2026年9月15日（火）9:30～11:30 2026年9月16日（水）9:30～11:30

会場：お亀堂古民家カフェ（豊橋市）

定員：各回8名（要予約・先着順）

参加費：3,000円（税込）

持ち物：エプロン・三角巾・持ち帰り用容器

受付開始：2026年8月5日（水）より電話受付

TEL：0532-45-7840

代表コメント

株式会社お亀堂　代表取締役　森貴比古

「和菓子は、食べ物である前に、日本の四季や文化、そして人の心を映すものだと思っています。完成した和菓子を『きれい』と眺めるだけではなく、自分の手で形にすることで、職人の想いや季節の美しさをより深く感じていただけます。この教室が、日本の文化に触れる最初の一歩となり、『また季節が変わったら参加したい』と思っていただけたらうれしいです。」