味の素㈱、㈱カイテクノロジーとの実証実験を経て　「AI献立プランナー」商用版の販売を開始

～AIを活用した献立生成で給食業界の課題解決をサポート～

味の素株式会社

2026年5月11日 14時00分

　味の素株式会社(社長：中村茂雄　本社：東京都中央区)は、給食業界向けのシステム・パッケージソフト開発を手掛ける株式会社カイテクノロジー(社長：原仁美　本社：東京都新宿区、以下カイテクノロジー社)との協働で開発したAI献立自動生成サービス「AI献立プランナー」(β版)の有用性に関する実証実験を給食事業会社5社と実施し、その検証で得られた知見を踏まえた商用版の「AI献立プランナー」の販売を2026年5月より開始します。

　昨今、慢性的な人手不足に直面している給食業界においては、手作業を中心とした献立作成業務をはじめとする、管理栄養士の高い業務負荷が課題となっています。このような背景の下、デジタル技術の導入による業務の簡易化・効率化と負荷軽減を図るため、管理栄養士が設定した条件を満たす献立の自動生成機能を特長とする「AI献立プランナー」の実証実験を25年7月より、カイテクノロジー社との連携(※１)で進めてきました。同実験において、実際の給食現場で献立作成業務を担当する管理栄養士や栄養士と共に検証した結果、本サービスは献立作成業務において栄養素の平準化や原価の平準化および抑制や献立品質向上に向けた料理選定・修正など、現場施設での献立作成者の業務負荷軽減をサポートするメリットが確認されました。一部では献立作成業務負荷に関し、約70％削減が見込まれるとの有意な結果も報告されています(※2)。

※1）カイテクノロジー社が中心となり、給食事業会社5社が参加

※2）出典：上記※1参加企業の1社㈱アルスのHPより:献立作成のAI化に向けての実証実験に、参加しました - 株式会社アルス

　今般販売を開始する「AI献立プランナー」商用版では、実証実験で得られた知見を反映させ、機能の拡充を図りました。具体的には、給食現場毎のルールに合致した献立を、1日1食から3食、最大で数カ月分まで生成するAI献立自動生成機能、当社独自のアルゴリズムとGUIの搭載による柔軟なカスタマイズや直感的な操作性の向上、SaaS※3としての汎用性の高さなどが挙げられます。また、実証実験を通じて献立作成者の方々から要望頂いた便利機能（図１、図2）を追加実装し、更なる業務負荷軽減サポートをご期待頂いております。

　これらの特長により、献立作成者の方々の献立作成業務負荷を軽減することにより、他の業務に取り組める環境と時間の創出を図ることをサポートします。

※3）給食管理や献立作成をサポートするサービスとしてのソフトウェア

　本サービスの展開としては、カイテクノロジー社が給食現場で展開している栄養・給食管理ソフト「Mr.献ダテマンWeb」の連動機能としてまず実証実験に参加頂いた給食事業会社5社への導入を推進した後、順次他の給食事業会社へと販売を拡大する予定です。また、加えて将来的な海外展開も視野に、味の素グループの一部海外法人とも連携すべく検証を進めていきます。

　当社は「アミノサイエンス®で人・社会・地球のWell-beingに貢献する」という志(パーパス)に沿って、今後も食を取り巻く社会課題や一人ひとりの食課題解決につながる製品・サービスを開発し、協業によるデジタル接点の拡大なども含め、さらに幅広い層への普及に取り組んでいきます。

サービス概要

(1) 製品名：AI献立プランナー powered by Ajinomoto Co.

(2) 販売対象国：日本国内

(3) 提供形式：「Mr.献ダテマンWeb」の連動機能として提供

(4) 対象献立形態：常食(特別な制限や調整を必要としない、標準的な食事形態)のみ(※4)

※4) 販売開始以降も随時機能アップデートを予定。展開食の自動化も実装検討中

(5) 対象施設：高齢者施設、幼稚園・保育所

(6) 販売価額：サービス利用料(参考売価)1施設あたり月額5,467円(税込)(※5)

※5) SaaSは軽減税率適用外(税抜4,970円)。「Mr.献ダテマンWeb」利用料と初期導入サポート費用が別途必要

(7) 販売開始時期：2026年５月11日（月）～

参考