＜コロナ禍がもたらした食意識の変化とは＞ 外出制限解禁後も自炊傾向が続き、「健康」を意識した発酵食品やオートミールの人気が継続
夜を自宅で過ごすために「夕食作り」や「家飲み」も定着
国内No.1のレシピ動画プラットフォーム(※1)「クラシル」は、当サービスメールマガジン会員の4,035名を対象に「コロナ禍がもたらした食意識の変化」に関する調査を実施しました。
【調査概要】
実施期間 ：2022年8月5日（金）～8月10日（水）調査方法 ：アンケート調査
調査対象 ：10~60代のメールマガジン会員
サンプル数 ：4,035名（有効回答数）
▼調査時の状況
新型コロナウイルスの新規感染者数は高止まりの状態が続いているものの、行動制限が解禁され、経済の回復に向けて少しずつ動き出しています。コロナ禍は終息はせずとも、日常を取り戻しつつありますが、そうした中でユーザーはどのような食意識を持っているのかを調査しました。
■外出制限解禁後も自炊頻度は減少せず
外出制限が解禁された2022年4月以降のユーザーの調理頻度を調査し、「減った」は平日・休日共に10%程度にとどまり、「増えた」「変わらない」が90%と、自炊の頻度に大きな変化は見られませんでした。
Q. 2022年4月以降の調理頻度の変化について教えてください。
■定着した「健康な食事」意識
食について関心のある項目を調査し、【健康】が最も「意識している」項目として挙げられました。僅差で【簡単】、次いで【節約】という結果になりました。コロナ禍でより高まった【健康】ニーズが現在も継続しており、家族の健康を意識した献立づくりを心がけているユーザーが多いことが読み取れます。
Q. 食に関する以下の項目について、現在の関心度を教えてください。
■定着した「夕食作り」や「家飲み」
コロナ禍で定着した食関連の行動として最も多かったのが、42％（1700人）以上が回答した「夕食作り」。また、「家飲み」も3位にランクインしていることから、コロナ禍を経て夜を自宅で過ごすユーザーが増えたことがわかります。
Q. コロナ禍以降で定着した食関連の行動を教えてください。（複数回答可）
人気おつまみレシピ例
きゅうりとツナのごま油和えおつまみ
https://www.kurashiru.com/recipes/56aa1409-f7d1-4968-af5b-810558eec51a
https://www.kurashiru.com/recipes/0f67b27a-fc98-42d9-bbef-3220b211a210
■クラシル注目の人気食材をご紹介
▼発酵食品
2020年から免疫の観点からブームとなった発酵食品。
キムチ・納豆ともに主食との並列検索が伸長しています。また、発酵食品を使ったおかずレシピも大きく検索数が伸びているものが多く、健康意識と味の決まりやすさから、継続してニーズがあることがうかがえます。
レシピ例
ピーマンと厚揚げの豚キムチ炒めhttps://www.kurashiru.com/recipes/95b88e3c-0749-44c9-aaf0-2c273195c0c7
ふわふわ 納豆ねぎ焼き
https://www.kurashiru.com/recipes/eff4c228-0afd-44c5-b96a-bcaad405ae93
▼オートミール
オートミール検索では、2022年に「クッキー」と「お好み焼き」の順位が逆転。オートミールを使ったおやつよりも、ご飯としてのニーズが増加しているようです。ただ、スイーツレシピも継続して検索されていることから、健康ニーズに加え、食事からスイーツまで使える汎用性が高い食材であることも食卓に定着した理由と考えられます。
オートミールでお好み焼き
https://www.kurashiru.com/recipes/1fc4d291-dc5f-410a-be66-064706e47486
「クラシル」は、今後も皆さまの料理に関するお困りごと・悩みごとを解決するお手伝いをしてまいります。
本調査に関する、より詳細な資料がございますので、弊社窓口までお問い合わせください。
inquiry@dely.jp
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■国内No.1のレシピ動画サービス「クラシル」について
クラシル( https://www.kurashiru.com/ ) は「くらしをおいしく、あたたかく」をコンセプトに、管理栄養士が監修した「かんたんにおいしく作れるレシピ」を50,000件以上提供する国内No.1のレシピ動画サービスです。2022年5月にはクラシルアプリの累計ダウンロード数が3,600万を達成いたしました。「80億人に1日3回の幸せを届ける」べく、日々サービスの向上に努めています。
▼「クラシル」 iOS版 App Store：https://appsto.re/jp/YSri_.i
▼「クラシル」 Android版 Google Play：https://goo.gl/B447IR
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(※1)
料理レシピ動画アプリにおける、
日本国内ダウンロード数および平均月間アクティブユーザー数が1位（iOS/Google Play合算値）
(2020年8月1日時点) App Annie
ダウンロード数・および国内におけるレシピ動画アプリ順位：自社調べ（2022年8月現在）
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＜dely株式会社 会社概要＞
社 名：dely株式会社(dely, Inc.)
代表取締役：堀江 裕介
設 立：2014年4月
所 在 地：〒108-0023
東京都港区芝浦3丁目1－1
msb Tamachi 田町ステーションタワーN 23階
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【本件に関するお問い合わせ先】
dely株式会社 コーポレート部/広報
E-mail：contact.pr@dely.jp
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