冷凍ケーキとは思えない「生」感を実現しながらも、解凍時間は従来の10分の1へ！Cake.jpにて「生どけイチゴのスペシャルショートケーキ」を販売開始

独自の最新冷凍製法を活用し、出来たて本来の味を追求した「生どけケーキ」

株式会社Cake.jp

2021年11月30日 11時00分

ケーキ専門通販サイト「Cake.jp（ケーキジェーピー）」を運営する株式会社Cake.jp（本社：東京都新宿区、代表取締役：高橋優貴）は、独自の最新冷凍製法を活用し、約60分の解凍時間で出来たての味を完全再現する冷凍ホールケーキ「生どけイチゴのスペシャルショートケーキ」を、11月30日（火）より販売開始いたします。

冷凍ケーキでも出来たての味をお客様にお届けしたい。そんな想いから、Cake.jpはこれまで冷凍製法の開発に取り組んでまいりました。今回発売する「生どけイチゴのスペシャルショートケーキ」は、特許出願中の冷凍製法を用いて「生」の美味しさにこだわり、解凍時間を約60分に短縮した、最新の冷凍ホールケーキです。

冷凍ホールケーキは本来、解凍までに約10～12時間（サイズによって異なる）を要しますが、Cake.jp会員向けの冷凍ホールケーキに関するアンケート（※）では、約8割が「解凍時間に不満がある」と回答する結果となりました。（※）2020年1月調査実施

こうしたお客様のお声にお応えするため、食べたいときにお召し上がりいただけるよう解凍時間を約60分まで短縮させました。

「生どけイチゴのスペシャルショートケーキ」では、ふんわりとしたスポンジに、口当たりなめらかな生クリームをたっぷり使用。
イチゴもクリームも「生」の味わいを感じていただけるような仕上がりを実現しています。冷凍ケーキの美味しさをより多くの方にお届けし、冷凍スイーツ市場の発展に貢献したいと考えています。

大切な記念日を彩るその瞬間を、「もっと美味しく」。ケーキの原点であるショートケーキに詰め込んだCake.jpこだわりの美味しさを、是非ご堪能ください。

商品詳細

＜生どけイチゴのスペシャルショートケーキ＞

※写真は5号サイズ

ふんわりとしたスポンジに、口当たりなめらかな生クリームをたっぷり使ったショートケーキ。
最新の冷凍製法で何度も試行錯誤を重ね、イチゴもクリームもこだわりの「生」の味わいを実現させました。

・商品名：生どけイチゴのスペシャルショートケーキ
・サイズ／価格：
3号（直径9cm）2,800円（税込）※送料別
4号（直径12cm）3,500円（税込）※送料別
5号（直径15cm）4,300円（税込）※送料別
・販売ページ：
https://cake.jp/item/3403772/
https://cake.jp/item/3403773/
https://cake.jp/item/3403774/

Cake.jpが特許出願中の、冷凍に関する新技術について

Cake.jpでは2021年7月に、「冷凍果実の製造方法、冷凍果実並びに解凍不要冷凍ケーキ」に関する特許を出願いたしました。冷凍前の果実に特定の処理を施す特殊な製造方法で、凍結によるダメージが少なく解凍後も高品質な冷凍果実、及び短時間で解凍可能、解凍しなくても食することが可能な冷凍果実を提供することができるようになったほか、冷凍状態で食べられる解凍不要冷凍ケーキの提供が可能となりました。

※参考：通常の冷凍イチゴと特許技術で製造した冷凍イチゴの比較

新商品「生どけイチゴのスペシャルショートケーキ」では、この技術を用いて、短時間での解凍と解凍後の品質維持を実現しています。店頭に並ぶケーキでも、時間の経過とともに酸化が進み、クリーミーな香りは減少、脂肪臭等が発生するなど品質は低下していきますが、「生どけイチゴのスペシャルショートケーキ」は出来立て同様の味が持続します。また、イチゴに関しても、冷凍熟成が進むことで、生の時よりも甘くなり美味しくお召し上がりいただけます。

※特許詳細はこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000242.000015685.html

ケーキ専門通販サイト「Cake.jp」とは

「感動が集まる場所をもっとハッピーに！」をコンセプトに2017年1月よりサービスを開始。全国各地の洋菓子店と提携し、ご自宅はもちろんレストランや宿泊先、結婚式場、職場等どこへでもお好きなケーキをお届けします。5,000種類以上の商品をラインナップし、デザイン性の高いケーキやオーダーメイドケーキも手軽にご注文いただけます。現在、会員数80万人、加盟店舗数1,000店舗以上とケーキ・スイーツ市場で国内最大級のプラットフォームを展開、特別な日の感動体験や日常の中のちょっとした幸せ体験を全国にお届けしています。
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