京都の料理教室「ラ・キャリエールクッキングスクール」が瑞穂農林(株)「大黒本しめじ」を使ったコラボ特別講習会を実施します！

ラ・キャリエールクッキングスクール（所在地：京都市中京区、校長：田中幹人）は、創立90年の学校法人大和学園が運営するお料理・お菓子・パンの教室です。

ラ・キャリエールクッキングスクールでは、入門・基礎・応用と目的やレベルに合わせてコースを選択していただけます。また、通常コースとは別に、様々な企業や商店とコラボレーションした講習会も実施しています。
今回は、松茸と同じく栽培が難しいと言われている「本しめじ」を製造販売されている瑞穂農林株式会社の「大黒本しめじ」を使用したコラボ特別料理講習会を実施いたします。

「大黒本しめじ」は通常の「しめじ」よりも大きく、コリコリとした食感に 加え、旨味成分が豊富で、まさに、「香り松茸、味しめじ」といわれるように、食べ応えのあるキノコです。その優れた品質により「京のブランド産品」としても認証されています。
今回の講習会は、ひな祭りに向けて、その「大黒本しめじ」をたっぷり使って、和洋折衷のひな祭りメニューを作っていただきます。

【日　程】２月２６日(土)１３：３０～
【受講料】5,000円（税込）※きのこのお土産付き
【定　員】16名　※先着順となっており、満席の場合はキャンセル待ちとなります。ご了承ください。
【メニュー】
■大黒本しめじの押し寿司■
大黒本しめじを甘辛く炊いて、寿司飯の上に錦糸卵やスモークサーモンと共に飾ります。
■大黒本しめじと蛤のお吸い物■
大黒本しめじと蛤の旨味がぎゅっと詰まったお吸い物です。
■丹波しめじと豚肉のオーブン焼き■
丹波しめじや豚肉、筍を炒め、和風のホワイトソースとトマトソースをかけ、オーブンで焼き上げます。
■ひな祭りロールケーキ■
抹茶風味のスポンジを焼き、生クリームや小豆、苺で仕上げます。
【ホームページ】
https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/oneday/detail/kitamura_0226.php
【YouTube】
https://www.youtube.com/watch?v=88mNKXSU8N0
 

濃い茶色の傘に、大黒様のお腹のようにふくらんだ白い軸。「本しめじ」はその美しい姿から、七福神のひとり「大黒様」のお腹に見立て、「大黒しめじ」と呼ばれ、古くから珍重されてきました。この「大黒しめじ」にあやかって「大黒本しめじ」と名付けられました。季節のお祝い事や特別な日のおもてなしに縁起の良い食材としてお使いいただけます。しめじ特有の苦みも無く、旨みを多く含む食材ですので、調理方法を選ばず、様々なメニューに、また和洋中問わず幅広い料理にご利用いただけます。
 

• １回限定・１回完結。毎月異なるメニューで講習会を実施しています。【１Dayレッスン】

1Dayレッスンはお料理・お菓子・パンの1日限定レッスン。季節や流行に合わせて、その都度、メニューを考案します。それに合わせて、コラボした企業様の商品などを使用したメニュー作成し講習会を実施することが可能です。
https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/oneday/
 

• 【コラボ協賛パートナー企業様一覧】はコチラ

https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/sponsorship/
 

• おうち時間を有効に！オンラインクッキングも実施しています。

コロナの影響でおうち時間・おうちごはんが増えた方、おうちで料理やお菓子・パン作りをしてみたいという方に向けて、オンラインクッキングを開催しています。Zoomを使用して、 自宅にいながらラ ・ キャリエールの講師によるレッスンをご受講いただけます。 パソコン ・ スマートフォン ・ タブレットがあればどなたでも簡単にご参加が可能です。
https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/online/
 

• 【ラ・キャリエール クッキングスクールの概要】

代表者：校長 田中幹人
所在地：〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル
フリーダイヤル：0120-071219
ラ・キャリエールクッキングスクール
https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/

アクセス：
・京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」すぐ
・京都市営バス「河原町三条」および京都バス「河原町御池」すぐ
・京阪本線「三条」から徒歩5分
・阪急京都本線「京都河原町」から徒歩10分
 

• 【学校法人大和学園の概要】

建学の精神：「人の和の広がりを大きくし、もって人類の福祉増進に寄与する」
事務局所在地：〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル
代表者：理事長 田中誠二
設立：1931年2月
電話番号：075-241-0891（代表）
学校法人　大和学園
https://www.taiwa.ac.jp
事業内容：専門学校事業、生涯学習事業、産業支援事業ほか