『麻辣湯（マーラータン）×フォー』冬の期間限定北海道産ホタテのうま辛スープを発売！【COMPHO】

今年の新語・流行語大賞にもノミネートされたほどの人気の「麻辣湯」をフォーでアレンジ。国産米麺のフォー専門店だからこそ生まれた一杯は、身体の芯から温まる美味しさです。

シマダグループ

2025年12月11日 11時00分

シマダハウス株式会社（東京都渋谷区、代表：島田成年）が運営するCOMPHO（コムフォー）は、冬の期間限定メニュー「北海道産ホタテの麻辣湯フォー」を2025年12月16日（火）より、販売いたします。話題の「麻辣湯」をフォーでアレンジし、日本人の味覚に合わせてうま味と辛さのバランスを追求しました。旬の北海道産ホタテとごまペーストが、花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さをまろやかに引き立てます。

＜商品特徴＞

●麻辣と相性ピッタリのフォー

国産米麺のフォーはさっぱりとした美味しさ。辛みのあるスープと相性抜群です。麻辣湯で一般的に使われる春雨とは違い、お米ならではのしっかりとした食べごたえも特徴です。

●日本人の味覚に合わせた「うま味」と「辛さ」の絶妙バランス

本場の麻辣湯は日本人には少々辛め。コムフォーでは、独自にうま味が詰まったスープと辛さのあるスープを絶妙に調整し、幅広い方に美味しく味わっていただけるバランスを追求しました。身体の芯から温まる本格的ながらも洗練した味わいです。

●ポイントは旬の「北海道産ホタテ」と「ごまペースト」

北海道産の旬のホタテをトッピングして海のうま味もさらにプラスしました。さらに、麻辣湯の特徴的な香辛料「花椒（ホアジャオ）」のしびれるような辛さは、ごまペーストをトッピングすることでまろやかに引き立ちます。風味豊かな極上の一杯に仕上げました。

項目	詳細
商品名	北海道産ホタテの麻辣湯フォー
販売期間	2025年12月16日（火）～
販売店舗	コムフォー全店
カロリー	612kcal/1杯あたり
価格	大手町店：1,300円大崎店、豊洲店、吉祥寺店、日本橋店： 1,380円 ※豊洲店、大手町ビル店はカレー食べ放題の料金を含む

販売店舗

＜アーバンドックららぽーと豊洲店＞

東京都江東区豊洲2-2-1
アーバンドックららぽーと豊洲3 B1F

＜ with TERRACE 大崎シンクパーク店＞

東京都品川区大崎2-1-1 ThinkPark 1F

＜日本橋高島屋S.C.店＞

東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋 S.C. B1F

＜大手町ビル店＞

東京都千代田区大手町1-6-1 大手町ビルB2F

＜コピス吉祥寺店＞

東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 B1F

店舗詳細

♦ストーリー「新しい食文化の可能性」

私たちのはじまりは1952年に創業した「島田精米店」。お米は、日本人にとって主食であり、食文化の象徴でもあります。

一方、日本人はそば・うどん・ラーメン・パスタなど麺類にも大きな愛着を持っています。そこで、私たちはグルテンフリーで小麦アレルギーの方でも食べられる米麺「フォー」が、日本人の新しい食文化になる可能性に注目。元々はベトナムの食べ物ですが、日本人の味覚に合うレシピを作り、2001年にフォー専門店「コムフォー」をオープンしました。

さらに15年以上の歳月をかけ、国産米を材料としたオリジナルのフォーを開発。津々浦々の農家を巡って試作を繰り返し、たどり着いたのは新潟県上越市産、亜細亜のかおりでした。日本生まれの安心安全なフォーは、シマダグループの介護施設やホテルなどでも提供され、幅広く親しまれています。フォーには食文化を変える力があると信じ、これからも挑戦を続けます。

♦コムフォーの米麺はマタニティフード認定

コムフォーで使用している国産米麺および、オンラインショップで販売している特製グリーンカレーはマタニティフードマークを取得しています。このマークは、マタニティ期（妊活中・妊娠中・授乳）の方向けにおすすめできる食材やメニューであることを表すもので、厚生労働省が示している妊娠時期の食事や栄養摂取の基準、管理栄養士の監修のもと設置した基準に基づいて付与されます。