“地域の魅力”を取り入れたスイーツをお届けする『ひとくちのふうけい』第4弾｜こっぼこぼ食感が魅力の、石川県“五郎島金時”を使った「芋のタルト」が誕生
～海風と砂地が育てるさつまいもと、100年先へおいしさをつなぐ生産者のストーリー～ 2026年9月15日（火）BAKE INC.公式オンラインショップにて発売
株式会社 BAKE（本社：東京都港区、代表取締役社長 CEO：笠井 英一）が運営する、全国のおいしいストーリーを発信するスイーツWebメディア「CAKE.TOKYO（ケーキドットトーキョー）」では、全国各地の“地域の魅力”を取り入れたスイーツを生みだし、そのストーリーとともに全国に届ける「ひとくちのふうけい」プロジェクトを実施しています。
この度、プロジェクト第4弾として『石川県産 五郎島金時芋のタルト』を公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」にて、2026年9月15日（火）より発売いたします。
五郎島地区の海風と砂地が育む、こっぼこぼ食感の「五郎島金時」 土地と向き合い次の100年へつなぐ、生産者が守り続ける味わい
「ひとくちのふうけい」プロジェクト第4弾としてお届けするのは『石川県産 五郎島金時芋のタルト』。石川県金沢市、五郎島地区を中心に生産されるブランド芋「五郎島金時」を使用しました。
日本海に面する五郎島地区は、古くから砂丘地を利用した農業が行われてきました。水はけがよく、余分な水分を抱え込まない砂地と、畑を吹き抜ける海風。雨が降っても水分や肥料が流れやすく、農業には難しい環境ではあるものの、こうした土地の特性が「五郎島金時」ならではの甘みや食感を育んでいます。
「五郎島金時」の特徴は、“こっぼこぼ”と地元の人々が表現する独特の食感。近年人気を集めるねっとりとした食感のさつまいもとは異なり、ほろほろと細かな粒がほどけるような、軽やかな口当たりが魅力です。
今回のプロジェクトでは、五郎島地区の農業法人「かわに」が手がける「五郎島金時」を使用しました。素材のおいしさを引き出すため、「かわに」では畑ごとに異なる土壌の状態を見極めながら、肥料の量や与え方を調整するなど、日々試行錯誤を重ねています。「五郎島金時を、次の100年へつないでいきたい」。そんな想いを胸に、どう食べてもらうか、どう楽しんでもらうか、どう未来へつなげていくかを考えながら、「“こっぼこぼ”を全国の人に味わってほしい」という生産者の想いが込められています。
石川県 五郎島地区の“ふうけい”を味わうひとくち。こっぼこぼの食感を活かした『石川県産 五郎島金時芋のタルト』
「五郎島金時」特有の“こっぼこぼ”とした食感と、素朴で豊かな甘みを活かして仕立てた『石川県産 五郎島金時芋のタルト』。 ひとくち頬張ると、香ばしいタルト、ほろりとほどける“こっぼこぼ”食感を活かした五郎島金時のスイートポテト、カスタードのまろやかなコクが重なります。
海風が吹き抜ける土地が育んだ「五郎島金時」のおいしさを、お菓子ならではの味わいに仕立てたひとくち。 五郎島地区の“ふうけい”とともに、ぜひお楽しみください。
▶『五郎島金時芋』に関するCAKE.TOKYOの記事はこちら
【商品概要】
●石川県産 五郎島金時芋のタルト 6個入
石川県金沢市の砂丘地で育った「五郎島金時」を使用。上品な甘みと、“こっぼこぼ”とした食感を活かしたスイートポテトを香ばしいタルト生地に重ね、中心にはなめらかなカスタードクリームを忍ばせました。五郎島金時の豊かな味わいを楽しむスイートポテトタルトです。
■ 価格 ：2,484円（税込）
■ 販売場所：公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」
■ 販売期間：2026年9月15日（火）～2026年11月30日（月） ※なくなり次第終了
＜「ひとくちのふうけいプロジェクト」について＞
全国各地の土地に根差した素材を使ったスイーツを生みだし、魅力が詰まった“ひとくち”を通して、その土地の風景や人の想いといったストーリーを全国に届ける『ひとくちのふうけい』プロジェクト。
スイーツWebメディアとして、年間160件以上の取材を重ねる中で芽生えた「おいしいだけではなく、その背景にある文化やストーリーまでも届けたい。」という想いから、お菓子のプロフェッショナル集団だからこそできる取り組みとして始動しました。
全国各地の魅力ある素材と、それを育む生産者、そして地域に根付くストーリーを、スイーツという“ひとくち”に込めてお届けいたします。
＜CAKE.TOKYO（ケーキドットトーキョー）とは＞
「おいしいには、ストーリーがある」をコンセプトに、おいしいスイーツが生まれる背景や想いを丁寧に取材・発信するスイーツWebメディアです。全国各地のスイーツが持つ魅力を、現地で見て、食べて、年間160件以上の取材実績をもとにお届けしています。
【会社概要】
・名 称：株式会社BAKE（べイク） 英語表記：BAKE INC.
・創 業：2013年4月
・代表者：代表取締役社長 CEO 笠井 英一
・所在地：〒108-0071 東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル6階
・企業情報：https://bake-jp.com/
・事業内容：
1）菓子の製造・販売
2）ECサイト「BAKE the ONLINE」の運営
3）WEBメディア「THE BAKE MAGAZINE」「CAKE.TOKYO」 の運営
・展開する主要菓子ブランド
北海道生まれのチーズ菓子専門店「BAKE CHEESE TART」 （https://cheesetart.com）
シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」 （http://zakuzaku.co.jp）
焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」 （http://ringo-applepie.com）
バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」 （https://buttersand.com）
架空のパティスリー「しろいし洋菓子店」 （https://shiroishi-yougashiten.com/)
ナッツ菓子専門店「caica」 （https://caica-nuts.com/）
米菓の新境地「トーキョー煎餅」 （https://senbei.tokyo/）
滴る雫の紅茶菓子「TeaDrop.」 （http://tea-drop.com）
ひとくちのコーヒー体験「A Bite Coffee」 （http://a-bite-coffee.com/）
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