日本酒は冷蔵庫で保管する? 旨味をキープするなら縦置き保存できる小型の家庭用セラーがおすすめ

「お酒が冷蔵庫に入らない」とお困りの皆さん! お酒の保管は開閉回数が多い冷蔵庫よりしっかり温度管理ができるセラーが理想です。そこで、径が異なるボトルもピッタリ収納できる「サカリュエ潤金」をご紹介

Areti株式会社

2025年9月12日 18時00分

家電メーカーAreti.（本社：東京都中央区　以下アレティ）はサカリュエオフィシャルサイトにて、「潤金モック箱（s2411）」に使える送料無料クーポンを9月12日より発行。本物そっくりのモックアップは、ワインセラーや日本酒セラーを置きたいけど部屋に馴染むか心配という方必見です。

すぐにワインセラーを置きたい方にはコンプレッサー式の「サカリュエ潤金」がおすすめ。リビングに置いたら圧迫感が気になりそうと不安な方のために、サカリュエオフィシャルサイトでは収納箱としても使える本物そっくりのモックアップも販売中。

正しい日本酒の保存方法とは?

セラーがない場合は日本酒を新聞紙などに包み、冷暗所で保管するのがベスト。特に白色や透明の瓶は紫外線を透過しやすいので要注意。モックアップ「潤金モック箱」は一時的な日本酒の保管にも使えます。

日本酒の旨味を左右する“香り”と“口当たり”。清涼感やコクなど特有の味わいを損なわないために、日本酒の瓶は茶色や緑色を採用する酒造がほとんどです。茶色や緑色の瓶は紫外線を遮り、日本酒の劣化を防ぐ役目があります。

ただし、瓶に遮光性があっても日に当たらないように注意する必要があります。日光に当たるとどうしても日光臭が発生し、香りはもちろん、味わいも劣化してしまいます。

日本酒を自宅で保管する際は、光が当たらない冷暗所が最適とされているのはこのためです。

旨味を引き出す保管温度もポイント

日本酒もワイン同様、急激な温度変化が苦手。保管にも、冷酒で飲みたいときにもセラーが役立ちます。

酸化の原因は紫外線だけではありません。保管時の温度や空気に触れる面積の広さも旨味に影響を与えます。そのため、保管時は縦置きが鉄則。温度は火入れを行っていない生酒なら5℃以下、他のお酒は10℃前後を目安としてください。

温度を一定に保つために冷蔵庫で保管する方法もありますが、冷蔵庫は開け閉めが多いため実は温度が一定ではなく、縦置きするスペースの確保も簡単ではありません。日本酒をおいしく保管するなら専用のセラーがおすすめです。

日本酒も収納できて省スペース! セラーのある生活を気軽に堪能あれ

日本酒の一升瓶を縦置きでき、上室は約0℃～10℃、下室は10℃～20℃の2温度で保管できるワイン&日本酒セラー「サカリュエ潤金（s2290）」。一般的なワインセラーはブルゴーニュタイプのボトルを標準にしているため、一升瓶の縦置き保管はできません。しかし「サカリュエ潤金」は日本酒も、ボルドーも、厚手のガラスで作られたブルゴーニュタイプのボトルもピッタリ収まるレイアウト。

扉は3層の強化ガラスで紫外線や熱の移動をカットします。