店内で剥きたての「“活”赤貝」に、豪快「“生”さんま握り10貫」、パリッと「“活”沢かに」まで！ 10月限定「“いま旬！”秋の味覚フェア」を10月1日(木)より一斉スタート

～豊洲市場直送の旬貝＆秋の味覚が勢ぞろい！ 職人の手仕事が光る「剥きたて・揚げたて・握りたて」の逸品を居酒屋価格でお届け～

株式会社テラケン（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：野田安秀）は、梅の花グループの一員として、海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」を関東を中心に展開しています。

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五感で秋を味わう。
「職人の手仕事」が生み出す初秋の贅沢

食欲の秋が本番を迎える10月、海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」では、豊かな海の恵みと清流の旬味を集めた「“いま旬！”秋の味覚フェア」を開催いたします。
今回の目玉は、店内で殻を割って剥き上げる豊洲直送の「“活”赤貝」。
あえて手間の突っかかる職人の包丁仕事にこだわり、叩いて引き締めるからこそ生まれる本物ならではのコリコリとした食感と芳醇な磯の香りをご堪能いただけます。
さらに、大さんま一匹分をそのまま豪快に並べた10貫盛りの「“生さんま”握り10貫盛り」や、宮城産「“活”沢かに唐揚げ」など、目でも舌でも秋の深まりを感じていただける商品をご用意いたしました。

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【10月限定「“いま旬！”秋の味覚フェア」メニューラインナップ】

■『豊洲直送！店内剥きたて「“活”赤貝お刺身」』　658円(税込)

豊洲市場から生きたまま届く新鮮な赤貝を、店内で職人が殻から丁寧に手剥きしてご提供。

切りつける直前にまな板へ叩きつけることで、身がキュッと締まり独特の歯ごたえが生まれます。
甘みのある身と、香ばしいヒモ（紐）の両方を味わえる贅沢な姿造りです。

『豊洲直送！店内剥きたて「“活”赤貝お刺身」』

■『豊洲直送！店内剥きたて「“活”赤貝握り寿司（三貫）」』　658円(税込)

剥きたての新鮮な赤貝の身とヒモを、相性抜群の大葉とともに仕立てたお寿司。
飾り包丁を入れた艶やかな身と、帯状に巻き上げたヒモ握りを一度に愉しめます。
磯の風味とシャリの酸味が心地よく交差する一皿です。

『豊洲直送！店内剥きたて「“活”赤貝握り寿司（三貫）」』

■『宮城産「“活”沢かに唐揚げ」』　658円(税込)

清流で育った沢蟹を、生きたまま店内の水槽から一気に180℃の油でカラリと唐揚げに甲羅の香ばしさと、サクサク・パリパリとした食感がクセになる、秋の夜長のお酒にぴったりな一品です。

『宮城産「“活”沢かに唐揚げ」』

■『大さんま一本付け！「“生さんま”握り10貫盛り」』　1,500円(税込)

脂の乗りが最高潮を迎える「大さんま」丸ごと一匹分（新さんま半身2枚）を、豪快に10貫の握り寿司へ仕立てました。
器の上にずらりと並ぶ姿は圧巻の一言。
一度も凍らせていない生の秋刀魚ならではのモチッとした食感と澄んだ脂の甘みを、お腹いっぱいご堪能いただけます。

『大さんま一本付け！「“生さんま”握り10貫盛り」』

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※地域や店舗により価格が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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開催概要

販売期間：2026年10月1日(木)～10月31日(土)
実施店舗： さくら水産、魚さま、魚がイチバン各店舗
※天候や水揚げ、仕入れ状況により、数量限定または提供内容が一部変更となる場合がございます。

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【海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」について】

豊洲市場直送の新鮮な魚介や産地厳選の食材と、職人の手仕事による料理をお手頃な価格で提供する海鮮居酒屋です。
今後も四季折々の味覚を通じて、お客様に驚きと感動をお届けしてまいります。

■公式サイト・Instagram公式アカウント

さくら水産　　https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/16
　　　　　　　https://www.instagram.com/sakura_suisan_/
魚さま　　　　https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/12
　　　　　　　https://www.instagram.com/uosama04.25/
魚がイチバン　https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/17
　　　　　　　https://www.instagram.com/sakanagaichiban10.31/
てらけん本家　https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/18
　　　　　　　https://www.instagram.com/terakenhonke/

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【株式会社テラケンの「手作り」と「サステナブル」へのこだわり】

美味しいだけでなく、食材を余すことなく使い切るサステナブルな調理を心がけています。
一本の魚を無駄なく丁寧に捌き、部位ごとに最適な調理を施すことで、海の命を最後まで美味しくいただく「始末の心」を大切にしています。

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【数量限定の「裏メニュー」特別提供！】

豊洲市場などでの当日の仕入れ状況や、職人の創意工夫によって日々内容が変化する、数量限定の「裏メニュー」のご注文も大変ご好評をいただいております。
その日にしか出会えない、一期一会の特別な逸品にもぜひご期待ください。