手作りバレンタインにも値上げの影響　国内No.1レシピ動画「クラシル」が2023年のトレンド予測を公開

値上がりした「小麦粉」「砂糖」の代替レシピの検索数が上昇　「節約」と「健康」志向が顕著に

国内No.1のレシピプラットフォーム(※1)「クラシル」は、2022年から続く食品の値上げによって、2023年の「手作りバレンタイン」にどのような影響が出ているかを調査しました。（※2）その結果、製菓に多く使用される「小麦粉」「砂糖」の使用量が減少していることがわかりました。昨年と比較した今年の「手作りバレンタイン」の傾向と分析、「クラシル」がおすすめするバレンタインレシピをお伝えします。

■調査結果サマリ

• 記録的な値上げラッシュの2022年、「クラシル」のユーザーの検索動向に動きが見られた
• 「節約レシピ」の検索数が増加（昨年同期間比228%）
• 製菓作りに必要な「小麦粉（昨年同期間比87%） 」「砂糖（昨年同期間比81%）」の検索数が低下
• 2023年2月第一週は昨年同期間と比較し、「米粉（124%増）」「さつまいもスイーツ（107%増）」の検索が増加。それぞれ「小麦粉」「砂糖」の代用と考えられる　

■「クラシル」利用者は20代〜40代の女性が6割　「食品の値上げ」に敏感な層

国内で最も利用されるレシピ動画「クラシル」（利用者数5,600万人超）の主なユーザーは20 代前半から40代後半の女性です。クラシルユーザーを対象に実施したアンケートでは9割以上が「食品の値上げを実感」し、約6割が「家計を見直した」という結果となりました。（※3）
ユーザーは「食費を抑えるために購入量を最低限に抑え、安価な食材を使用する」人が多く、2023年のバレンタインにもその傾向が顕れています。

■価格が安定している「米粉」の検索数が上昇　小麦粉の代用食材として人気

特に検索数が伸びているのが「米粉」です。2022年から輸入小麦の価格高騰が続く中で、安定した価格を保てる国産の米粉が小麦粉の代用食材として幅広く利用されています。前年同月比で124％と伸長しています。バレンタインの手作りお菓子として例年検索数を伸ばすレシピ「ガトーショコラ」「クッキー」「マフィン」も、通常の小麦粉を使用したレシピに加え、米粉を使用したものが人気です。
また、同じく価格が高騰している「砂糖」の代用として、食材そのものが甘みを持ち、製菓に利用しやすい「さつまいも」が人気です（前年同月比107％増）。
さらに2023年の新たな傾向として「プロテイン」の検索数が伸びています。物価高に加え健康志向も高まったことから、バレンタインに糖質の高いお菓子を作る人が減り、低糖質・高タンパクなものを求める人が増えていると思われます。

■2023年「手作りバレンタイン」分析　「代替食材で節約」と「健康志向」がトレンドに

2022年9月から特に検索を伸ばしており、2023年のバレンタインに多く作られることが予想されるのは「米粉」「さつまいも」を使用したレシピ、または「低糖質・低カロリー」なレシピです。

▼米粉のガトーショコラ
https://www.kurashiru.com/recipes/b2c4c81d-265d-41fc-8662-ef84564361a4

▼なめらかスティックスイートポテト
https://www.kurashiru.com/recipes/dc4ab487-7089-4a37-97d4-b99e13ce99e3

▼低糖質おやつチョコレートマフィン
https://www.kurashiru.com/recipes/dd9eccd7-186b-4a34-b7ea-f5b24c5f7fcf

「クラシル」は、皆様の食卓を明るいものにし、生活を支えられるよう、今後も「美味しく・作りやすい」レシピをご提供してまいります。

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■国内No.1のレシピ動画サービス「クラシル」について
クラシル(https://www.kurashiru.com/) は「くらしをおいしく、あたたかく」をコンセプトに、「かんたんにおいしく作れるレシピ」を120,000件以上提供する国内No.1のレシピ動画サービスです。2023年1月にはクラシルアプリの累計ダウンロード数が3,900万を達成いたしました。「80億人に1日3回の幸せを届ける」べく、日々サービスの向上に努めています。
▼「クラシル」 iOS版　App Store：https://appsto.re/jp/YSri_.i
▼「クラシル」 Android版　Google Play：https://goo.gl/B447IR

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(※1)
料理レシピ動画アプリにおける、
日本国内ダウンロード数および平均月間アクティブユーザー数が1位（iOS/Google Play合算値）
(2020年8月1日時点) App Annie
ダウンロード数・および国内におけるレシピ動画アプリ順位：自社調べ（2023年2月現在）

 (※2)
調査方法：「クラシル」web・アプリにおける検索数を比較
調査期間：2022年1月1日~２月6日　（2022年同期間と比較）

 (※3)
調査対象：「クラシル」利用者（女性79% 男性20% 未回答 1%　回答者 4,397名）
調査期間：2022年10月24日(月)〜10月30日(日)

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 ＜dely株式会社 会社概要＞
社名：dely株式会社(dely, Inc.)
代表取締役：堀江 裕介
設立：2014年4月
所在地：〒108-0023
東京都港区芝浦3丁目1－1
msb Tamachi 田町ステーションタワーN 23階

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【本件に関するお問い合わせ先】
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