ガストと一つ星レストラン「sio」鳥羽周作シェフが共同開発！ガスト初となるスペシャルコース『感動ハンバーグコース』11月24日（木）発売

「ハンバーグで感動したこと、ありますか？」　「sio」×「ガスト」

株式会社すかいらーくホールディングス

2022年11月18日 11時00分

【ポイント】
〈分厚く・ふわふわ・肉汁たっぷり〉九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉使用
〈ガスト史上最大級の厚み〉トリュフ香るポテトチーズクリームIN 感動ハンバーグ
〈限定コシヒカリとの相性バツグン！〉白味噌や蜂蜜、醤油の和デミグラスソースと目玉焼き
〈前菜、スープから締めのデザートまでがこだわりに溢れた〉全4品のコース（税込¥1,869）

『感動ハンバーグコース』特設サイト：
https://www.skylark.co.jp/gusto/menu/kandou_hamburg/index.html

　株式会社すかいらーくレストランツ（本社・東京都武蔵野市、代表取締役社長・中島尚志）が運営するガストは、初となるスペシャルコース料理『感動ハンバーグコース』を、2022年11月24日（木）より販売いたします。

　『感動ハンバーグ』は、ミシュランガイド東京2020〜2023一つ星掲載店「sio」オーナーシェフ鳥羽周作氏と共同開発した、ガストの新スペシャリテです。新スペシャリテを中心に作られた『感動ハンバーグコース』は、前菜からデザートまで提供される全4品のコース料理です。
　フルーツの酸味やナッツの食感がアクセントのシュリンプサラダ、程よい塩味で甘さを引き立てたコーンポタージュ。そしてメインは、ガスト史上最大級の厚みのトリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ。最後は、軽さと酸味のバランスにこだわったグラスショートケーキで締めくくります。
　一品一品の流れや、一皿の中で様々な素材が渾然一体となった味わいなど、コース料理を通してたくさんの方に感動をお届けしたい、という想いで作ったガスト初の試みです。

　ハンバーグに本気で向き合ってきたガストだからこそできる『感動ハンバーグコース』を、冬の特別ディナーとして是非ご賞味いただければ幸いです。

「ハンバーグで感動したこと、ありますか？」
sio 鳥羽シェフ共同開発/監修メニュー

<紹介動画はこちらから>
https://youtu.be/dQpzM9pjEt0

■対象期間
2022年11月24日（木）～ 2023年1月18日（水）
※対象期間は予定です。予告なく販売を終了する場合がございます。

■対象店舗
ガスト全店
※モーニング時間帯（～10:30am）を除きます。

■コース詳細
1.sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』￥1,699（税込￥1,869）

・前菜：シュリンプサラダ　〜ナッツとフルーツ〜
　前菜にふさわしい、食感、酸味のハーモニー

・スープ：コーンポタージュ　〜フライドオニオンをのせて〜
　フライドオニオンでプラスした程よい塩味が甘さを引き立てる

・メイン：感動ハンバーグ　〜トリュフ香るポテトチーズクリームIN〜
・ライス（栃木県産コシヒカリ）またはソフトフランスパン付き
　九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉を使用、分厚く・ふわふわ・肉汁たっぷり！
　トリュフ香るポテトチーズクリームを中に閉じ込めた、ガスト史上最大級の厚みのパティ
　白味噌や蜂蜜、醤油の和デミグラスソースが、限定コシヒカリとの相性バツグン！
　パティ、ポテトチーズクリーム、ソース、目玉焼きが渾然一体となり、想像を超える味わい

・デザート：グラスショートケーキ
　最後の締めにふさわしい、軽さと量と酸味のバランスにこだわったデザート

『感動ハンバーグコース』をご注文の方には、感動ハンバーグコースに込めた想いが書かれた鳥羽周作シェフからのメッセージカードを進呈いたします。

2.sio 鳥羽シェフ共同開発
『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』（単品）￥1,199（税込￥1,319）

・感動ハンバーグ
　単品もご用意
　お好みのセットメニューやワインなどと組み合せて愉しめる

3.sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』（ガチャコイン、ドリンクバー付き）￥999（税込￥1,099）
ガストの定番人気商品チーズINハンバーグに、鳥羽シェフ特製のデミグラスソースをかけて
※小学生以下のお客様に限らせていただきます。

・チーズINハンバーグ
・チキンライス
・特大エビフライ（タルタルソース）＆ポテトフライ
・コーンポタージュ　〜フライドオニオンをのせて〜
・グラスショートケーキ
　※グラスデザートはお皿に乗せずに提供いたします。

※画像はすべてイメージです

【「sio」オーナーシェフ　鳥羽周作（とば・しゅうさく）プロフィール】

　sio株式会社 / シズる株式会社代表取締役。
　Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。 2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から4年連続一つ星を獲得。現在、「sio」「Hotel's」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開。
　書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。