「春色の和を感じるスイーツ、いちごと桜の愛らしい逸品を」“いちご”が主役の華やかなフルコースが、2022年3月9日(水)より登場（予約制）
「Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）」（運営会社：株式会社 MTG ）は、同施設内 2F の「Fruits Salon（フルーツサロン）」にて、2022年3月9日(水)から 2022年4月25日(月)まで、フレッシュないちごを贅沢に使用した新たなメニューをフルコースでご提供します。真っ赤な果実の愛らしさと、甘酸っぱい味わい。ビタミンCも豊富で大人気のいちごを、今回は「軽やかさと深み」「コクと塩味」「さわやかさと香り」をテーマに３つのアレンジで春らしく表現。シェフのこだわりがたっぷり詰まった三者三様の幸せなアレンジを、春の訪れとともに心ゆくまでお楽しみください。
いちごのフルーコース
季節のフルーツを主役に迎え、細部までこだわりの詰まったアレンジが話題を集める当店のフルコース。待ちに待った春の新作は、華やかな「いちご」を主役に構成。「ヴァシュラングラッセ（メレンゲ、クリーム、アイスクリームを合わせたフランスの伝統菓子）」「リオレ（お米を牛乳で炊き上げたフランスの地方菓子）」「パフェ」で構成される贅沢なオリジナルコースには、旬のいちごがたっぷりと登場。アールグレイやラベンダー、桜の葉など、大人の香りを効かせたこだわりのアレンジにもご注目ください。
※緊急事態宣言の発令などにより、提供期間が変更となる場合がございます。
最新の情報は随時、公式HP（https://www.beauty-connection.jp/news/）にてお知らせいたします。
- いちごのフルコース ￥4,950（税込） 提供期間：2022年3月9日(水)～2022年4月25日(月)
https://www.tablecheck.com/shops/bcg-fruitssalon/reserve
ヴァシュラングラッセ
1st. Plate 『ヴァシュラングラッセ』
ヨーグルトのメレンゲにバニラたっぷりのクレームディプロマット、アールグレイのジェラートを合わせた、見た目も華やかなヴァシュラングラッセ。フレッシュないちごとピンクグレープフルーツのマリネを添えて、春らしく軽やかな味と食感にこだわりました。
リオレ
2nd. Plate 『リオレ』
お米を牛乳で炊き上げた「リオレ」は、プチプチとしたお米の食感とミルキーなコクが新鮮なフランスの地方菓子。今回はいちごとフランボワーズのコンフィチュールで甘味を、桜の葉とパルメザンチーズのクロッカンで塩味をプラスし、大人っぽくメリハリのある味わいに仕上げました。
パフェ
3rd. Plate『パフェ』
「紅ほっぺ」を使用したいちごミルクのジェラートとレモンラベンダーココナッツのソルベをメインに、ローストしたいちごの香ばしさやカカオニブのほろ苦さをアクセントに効かせた春色のパフェ。グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。
※3品に加えて、AmuseとDrinkをご提供いたします。
- レシピ監修／BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子
馬場麻衣子氏コメント
今が旬のいちごは、やわらかな香りと甘酸っぱい味わいが何よりの魅力。「軽やかさと深み」「コクと塩味」「さわやかさと香り」という３つの特徴を、いちごが主役の３種類のデザートにそれぞれ春らしく表現しました。
- Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）について
- 店舗概要
住 所：〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜
電話番号：03-6263-8392
https://www.beauty-connection.jp/fruits/
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