「ちゃんこ江戸沢」鯵賑（あじわい）尽くし 7月1日（火）～ 7月31日（木）販売いたします

～うま味がたっぷりつまった旬の「鯵」を食べつくしてください～

焼肉坂井ホールディングス

2025年7月2日 10時45分

「ちゃんこ江戸沢」では7月より旬な「鯵（あじ）」の美味しさを食べつくす「鯵賑（あじわい）尽くし」を数量限定メニューで販売いたします。甘酢を絡めた南蛮風味「鯵南蛮棒寿司」に脂が最高潮の新鮮な美味しさの詰まった「鯵姿造り」をセットでご提供いたします。食材が無くなり次第終了の「今だけの鯵の味わい」をお楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ちゃんこ江戸沢鯵賑（あじわい）尽くし

販売期間： 7月1日（火）～ 7月31日（木）　　※無くなり次第終了

両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催

・両国総本店　　東京都墨田区両国3-24-11 03-5600-1011

・両国総本店別館　東京都墨田区両国3-26-4　 03-5600-3211

・埼玉新座店　　　埼玉県新座市野火止6-4-2 048-482-1177

鯵賑（あじわい）尽くし

※画像はイメージでございます。

990円（1,089円）

脂のノリが非常に良く、うま味がたっぷりつまった旬の「鯵」を食べつくしてください。

鯵南蛮棒寿司…甘酢を絡めた南蛮風味の鯵の棒寿司です。

鯵姿造り…脂のノリが良く、新鮮な美味しさの詰まったお刺身です。

グランドメニューお品書き　　https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784

●「ちゃんこ江戸沢」について

昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。

■ 3つのこだわり

① 鶏ソップ鍋

昔の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。たまに食べられる肉も、四本足のものは『手をつく＝負け』につながるため、避けられたそうです。その中で鶏は二本足のため縁起がいいとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。鶏の中でも旨みの強い「老鶏」を丸ごと鍋に入れ、秘伝の鶏ソップ（＝スープ）で煮込んでいます。旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋です。

② 具材やスープへのこだわり

当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。毎朝鶏ガラから丁寧に炊きだしています。冬場は一日に2回炊き出しを行います。