Minimalより、新緑の季節を彩る「和×チョコレート」アフタヌーンティーが登場。自分好みに仕立てる手包みフルーツ大福や、抹茶や甘納豆など和素材とカカオが織りなす、ここだけの限定メニュー

株式会社Bace

2026年2月26日 13時00分

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店にて、「Minimal チョコレートアフタヌーンティー vol.10」を2026年4月4日（土）から2026年6月30日（火）までの期間限定で提供いたします。

和素材 × それぞれに合わせたオリジナルチョコレート
ここでしか出会えない、カカオと和の特別なアフタヌーンティー

日本ならではの感性でカカオとチョコレートを再解釈し”新しいチョコレート”の体験を提供するMinimal麻布台ヒルズ店では、4月より、日本の和をテーマとしたチョコレートアフタヌーンティーをスタートします。

Made in Japanのスペシャルティチョコレートブランドとして、カカオだけでなく日本の和素材も研究し、徹底的に向き合ってきたからこそ完成した和×チョコレートのアフタヌーンティーです。

スペシャルプレートには「手包みフルーツ大福」をご用意。3種のカカオ・チョコレートあんやアイス、そしてフルーツを自由に組み合わせてお楽しみいただけます。その他にも抹茶や甘納豆、味噌や海苔といった和の素材に合わせてさまざまなカカオをチョイスし、チョコレート×和素材という新しいジャンルで、奥行きある味わいへと昇華させています。セイボリーには、カカオを用いた焼売もラインナップしています。

カカオとチョコレートの可能性を多角的に表現した、ここでしか体験できないアフタヌーンティー。ぜひ麻布台ヒルズ店にて、優雅なひとときをお楽しみください。

■Minimal チョコレートアフタヌーンティー vol.10

【提供期間】2026年4月4日（土）～2026年6月30日（火）予定

【価格】7,900円（税込）

※ティー、もしくはコーヒー付き。アルコールは別途料金。

【場所】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ

住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号麻布台ヒルズガーデンプラザA 2F

【予約ページ】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve

（2026年3月1日午前10時よりご予約受付スタート予定）

スペシャルデザート：手包みフルーツ大福

カカオを用いた3種のあんこにほうじ茶チョコレートアイス、そして求肥と季節のフルーツ※をアレンジして楽しめるプレートをスペシャルデザートとしてご用意しました。

フルーツとカカオパルプあんで爽やかな味わいを楽しんだり、ほうじ茶チョコレートアイスとフルーツを合わせたりなど、お好みに合わせて楽しめる体験型のデザートです。

※フルーツは時期によって変わる予定です

3種のあん

・チョコレートあん（NUTTY）

ガーナ産カカオ豆を用いた、カカオ由来のナッツのような風味を感じるチョコレートにつぶあんを合わせました。粗挽きカカオとつぶあんの食感もお楽しみください。

・チョコレートあん（FRUITY）

タンザニア産カカオ豆を用いたフルーティなチョコレートに白あんをブレンド。すっきりした甘味の白あんを合わせることでカカオ由来のフルーティな風味を活かしています。

・カカオパルプあん

ライチのようにフルーティなカカオの果肉“カカオパルプ”にすっきりとした甘さの白あんを合わせ、再度加熱することでそれぞれの濃縮した味わいをお楽しみいただけるよう仕立てました。

6種のチョコレート食べ比べ

（NUTTY、SAVORY、HIGH CACAO、CLASSIC、WHITE、ROASTED GREEN TEA）

スイーツやセイボリーに使っているチョコレートとカカオを、単体でもお楽しみいただけるプレートです。

ダークチョコレートの原材料はカカオと砂糖のみで、産地や製法の違いによって果実やナッツのような風味を表現しています。産地によって異なるチョコレートの味わいや、スイーツとしての味わいと板チョコレート単体での味わいの違いなど、さまざまに食べ比べてお楽しみください。

1段目：チョコレートスイーツ

※右から時計回りに

・桜あんのモンブラン／バラあんのモンブラン

4月は桜あん、5・6月はバラあんのモンブランをご提供予定です。どちらもあんの下には抹茶とホワイトチョコレートを用いたガナッシュモンテを潜ませています。

桜あんは、抹茶のガナッシュモンテに桜あんのやさしい甘さ、そしてアーモンドクリームを重ね、口に春の香りが広がります。

バラあんは、抹茶の落ち着いた心地よい苦みとクリームのコクが、バラの香りをやさしく受け止め、口の中に華やかさがふんわりと広がります。

・チョコレート最中

一口サイズのかわいらしい最中に、まろやかな甘味のチョコレートあんを潜ませました。チョコレートはガーナ産カカオ豆を用いた優しい甘味となめらかな口溶けの「CLASSIC」チョコレートを使用。そこに粒あんをあわせることでチョコレートのコクをさらに引き立てています。

・グリオットヴェリーヌ／ライチヴェリーヌ

5層で味わいの変化を軽やかに楽しむヴェリーヌをご用意しました。4月はグリオットヴェリーヌ、5・6月はライチヴェリーヌをご提供予定です。

グリオット／ライチのジュレにお茶のムース、マダガスカル産のカカオニブを煮出したクリーム、そしてザッハラスクにカカオパルプとベルガモットのジュレを重ねました。

グリオットの鮮やかな酸味やライチの爽やかな甘酸っぱさが、クリームやブランマンジェによってより一層ひきたちます。

2段目：チョコレートスイーツ

※右から時計回りに

・抹茶のムースケーキ

抹茶の豊かな香りとオレンジの爽やかな酸味、そしてホワイトチョコレートのまろやかな甘みを重ね合わせ、三位一体の味わいを実現したムースケーキです。

抹茶は、軽やかな口どけのムースと、じゅわっと抹茶の風味が広がるビスキュイジョコンドに使用。さらにその下にオレンジクリームを重ねることで、抹茶の芳醇な味わいに爽やかさを添えています。

・甘夏の生ガトーショコラ

和歌山県・善兵衛農園で丁寧に育てられた、ジューシーな甘夏みかんをまるごと贅沢に使用。優しい甘さでふわりと溶けるイタリアンメレンゲに、旬の甘夏の爽やかな酸味と甘味、そしてほんのり感じる柑橘ならではの心地良い苦味とチョコレートのハーモニーをお楽しみいただけます。

・ガトーショコラソフト -5種の甘納豆-

5種類の甘納豆を混ぜ込んだ生地に、甘納豆に合う優しい風味に仕上げたガナッシュを入れ込み、しっとりとした食感に焼き上げました。上部のバター香るさくっとしたクランブルが、食感と味わいのアクセントを生み出し、甘納豆とチョコレートを引き立てます。ガトーショコラに甘納豆という和の食材を取り入れることで表現できる、柔らかで優しい味わいです。

3段目：セイボリー

※右から時計回りに

・カカオ焼売 by O2

モダン中国料理界のパイオニアとも言われる名店で修行し独立、清澄白河でワインと合わせてモダンで独創的な中華を提供する人気店「O2（オーツー）」が特別に開発した鴨肉の焼売です。

鴨のモモ肉の脂の甘みとコリアンダーパウダーの爽やかさ、カカオのコクをご堪能いただけます。

・初摘み海苔と豆腐のカカオニブサラダ

1937年創業、海の栄養が豊富な収穫1回目の海苔にこだわる「ぬま田海苔」の「初摘み海苔のうまみフレーク」を使ったサラダです。海苔の旨味と風味に香ばしくコリコリとした食感のカカオニブが加わり、くせになる味わいです。

・白みそとチーズのカカオニブトースト

白みそに、カカオ由来のフローラルなフレーバーを感じる「SAVORY」チョコレートをあわせ、トーストに塗って焼きました。さらに香ばしいカカオニブと「CHEESE STAND」のナチュラルチーズをトッピングすることで、甘じょっぱさと味噌とカカオの発酵感を感じることができます。

セットドリンク

以下紅茶ほか、コーヒーもお選びいただけます。追加料金でアルコールをお楽しみいただくことも可能です。

・紅茶「ダージリンシーヨック茶園DJ-83 2024年セカンドフラッシュ」（Uf-fu）

心より美味しいと感じたものだけを厳選し、産地から直接輸入する「Uf-fu（ウーフ）」よりダージリンの紅茶をご用意しました。フルーティ且つフローラルな香りと、凝縮された味わいは、一口飲むごとにその味わいが体中に深く染み渡っていくような感覚になります。

ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 10 年連続 103 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F

アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分

営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原 1-34-5

アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分

営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵