葉隠勇進、福岡県糟屋区学校給食料理コンクールで優秀賞を受賞
福岡県糟屋区学校給食会が主催する「令和4年度 福岡県糟屋区 学校給食料理コンクール」にて、葉隠勇進株式会社（東京都港区、社長執行役員：鈴木 紀之）が給食提供している公立小学校が優秀賞を受賞しました。
- 福岡県糟屋区学校給食料理コンクールとは
- 葉隠勇進の調理員が考案した給食が優秀賞を受賞
ヤンニョムポーク、切り干し大根のスープ、カリポリきなこ豆、麦ごはん
児童が「ヤンニョムチキンを食べてみたい」と話しかけてくれたことが、ずっと心に残っていたという三船さん。全体的な栄養バランスを意識して、チキンから豚肉にアレンジした献立を考案しました。1年生から6年生までの全児童が食べられるように、ケチャップが効いた甘辛い味付けになっています。れんこんやにんじん、そして地場産食材のピーマンなどの野菜を入れて、彩りも豊かに。日頃の児童との交流がきっかけとなった一品です。
・切り干し大根のスープ
食物繊維が多く含まれる切り干し大根やきくらげを入れて、噛むことを意識できるように考えられた献立。地場産の小松菜を多めに入れたことで、栄養面も充実しています。ミニトマトを半分に割って入れることで、彩りと酸味がアクセントになっています。
・カリポリきなこ豆
煎り大豆をバター味にしたり、 黒砂糖味や抹茶味にしたりと様々な味付けで普段から児童に親しまれている献立。新味を考案したいと思った三船さんが、人気メニューのきなこ揚げパンを参考にして、きなこと砂糖を絡めた香ばしい味付けにしました。「大豆に大豆を振りかける面白い味付けになりました」と三船さんは話しました。
- 葉隠勇進 調理員 三船智子さんのコメント
献立を考えた三船智子さん（右）と、栄養士の清水小百合先生（中央）、当日調理を担当した原田瑠美さん（左）
学校給食現場では、「苦手だった野菜が、給食で出てから食べられるようになった」という児童からの言葉に大きなやりがいを感じます。これからもどんな食材もおいしく、児童の皆さんが喜ぶように、みんなで作っていけたらと思います。
- 葉隠勇進株式会社について
子どもたちの「おいしい」の声が聞きたいから、安全で真心のこもった「食育給食」を提供します。私たちの食育は、成長期を支える給食を残さず食べてもらえるように、心を込めてひと手間もふた手間もかけることです。子どもたちの成長に欠かせない「安全でおいしい給食」に加えて「思い出に残る給食」の提供を目指します。
【葉隠勇進株式会社】
～てしおにかけた究食へ～
社長執行役員：鈴木 紀之
所在地：〒108-0014 東京都港区芝4-13-3PMO田町Ⅱ10F
設立：1963年2月
事業内容：学校給食業務
URL：https://www.hagakure.co.jp/
【ソシオークグループ】
商号：ソシオークホールディングス株式会社～社会と共生する樹でありたい～
代表者：大隈 太嘉志
所在地：〒108-0014 東京都港区芝4-13-3PMO田町Ⅱ10F
設立：2013年10月
事業内容：フードサービス・子育て支援サービス・自動車運行管理サービス・パブリック事業を営む事業会社を擁する持株会社
グループ会社：葉隠勇進株式会社／ソシオフードサービス株式会社／株式会社クックサービス／株式会社明日葉／株式会社あしたばマインド／株式会社みつばコミュニティ／株式会社てしお夢ふぁーむ／株式会社リーフサポート
URL：https://www.socioak.com
このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります
メディアユーザーログイン既に登録済みの方はこちら
メディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。
すべての画像
