趣味のため、起業のため、寿司を学ぶ　週2日2ヶ月の寿司職人育成アカデミー夜間コースが銀座に新設

-20歳〜59歳の男女1000人に聞いた「大人の習い事」事情を調査。-スキルアップ系・スポーツ系に続いて料理系が人気に

DYM

2025年11月4日 15時50分

人材事業、WEB事業、海外医療事業などを中心に、M&A事業やスポーツ事業など多角的に事業を展開する株式会社DYM（読み：ディーワイエム、本社：東京都品川区、代表取締役社長：水谷佑毅）の子会社で2ヶ月で寿司職人としての知識を学ぶ「週5日集中コース」を運営する東京寿司職人育成アカデミー（東京都中央区、代表：木村太郎）は、2025年11月4日(火)より、週2日2ヶ月で寿司の基本を学ぶ「夜間コース」を新設いたします。

「夜間コース」新設にあたり、同アカデミーが行った調査では、習い事を選ぶ際に「夜間や週末など開催時間を重視する」人が約5割、さらに、現在習い事をしている人の7割以上が「寿司づくりを体験してみたい」と回答。こうした社会人ニーズに応え、仕事と両立しながら寿司の基本を学べる環境を整えました。

本コースは、趣味や教養として寿司を学びたい方から、副業や起業を目指す方まで、幅広く参加できるプログラムとなっています。

■20〜50代の社会人に聞いた「大人の習い事」事情

東京寿司職人育成アカデミーは、全国の20歳〜59歳の社会人1,000名を対象に「習い事に関する調査」を実施しました。

調査の概要

「習い事に関する調査」

調査期間：2025年10月17日

調査人数：1,000名

調査方法：インターネット調査

調査対象：全国20歳以上59歳以下の会社員(正社員・契約・派遣社員)・経営者・役員・公務員・自営業・医師・医療関係者

調査機関：Freeasy

■社会人の4人に1人が「習い事」に取り組む。夜間・週末の学びニーズが高まる

全国20歳以上59歳以下の男女に1年以内に習い事や仕事体験をしたか尋ねたところ、回答者の24.9％が「習い事をした」と回答。およそ4人に1人が、日常に“学ぶ時間”を取り入れていることが明らかになりました。

1年以内に習い事をしたことのある人249名を対象にアンケートを行ったところ、習い事や体験を選ぶ際に重視するポイントとして最も多かったのは「立地の便利さ（60.6%）」と「開催時間（47.4%）」であり、平日夜や週末など仕事と両立しやすい時間設定が重視されていることが明らかになりました。

■“学び”の中に“体験”を。寿司づくりが大人の習い事として注目

1年以内に習い事を経験した人の中で、現在している、またはしてみたい習い事として最も人気だったのは「スキルアップ・勉強系（56.2%）」で、次いで「スポーツ系（42.2%）」「料理・グルメ系（40.2%）」が続き、食を通じた体験型の学びにも注目が集まっていることが分かりました。

1年以内に習い事を経験した人の中で、寿司づくりを習い事として体験してみたいかと尋ねたところ、「とても思う」「まあ思う」と回答した人が72.3％にのぼり、多くの人が寿司づくりを学ぶことに関心を持っていることが分かりました。

寿司づくりを習い事として体験してみたいと回答した人（180名）に理由を尋ねたところ、最も多かったのは「趣味・リフレッシュ（49.6%）」で、次いで「家族や友人にふるまいたい（37.3%）」となり、単なる技術習得ではなく、人とのつながりや自己表現の場として寿司を学びたいという声が多く寄せられました。

今回の調査では、「仕事後や休日の限られた時間を使って、自分の興味・教養を深めたい」という社会人が増えていることが明らかになりました。

「料理・グルメ系」の人気も高く、寿司づくりへの関心は7割を超える結果に。

日本の伝統食文化への関心が再び高まる中、 “夜の時間で気軽に寿司を学べる環境”として、銀座から新たな学びの場を提供します。

■東京寿司職人育成アカデミー「夜間コース」講義内容

お仕事をお持ちの方でも無理なく通えるよう、週2日の効率的なカリキュラムで、シャリ炊きから仕込み、握りまでお伝えいたします。ご家庭で美味しい寿司を握れるレベルまで技術を身につけていただくことを目指しております。そして、「一人前の寿司を握れるようになる」という明確な目標に向けて、基礎から丁寧に指導いたします。

趣味として寿司作りを学びたい、家族や友人に振舞いたい、伝統文化として教養を身に付けたい、いずれ本格的に職人を目指したい、という方に向けたコースです。