「北海道産ホタテの麻辣湯フォー」を10月6日（火）より販売開始！COMPHOの人気メニューが秋冬限定で復活

「COMPHO（コムフォー）」の人気メニューが今年も登場！うま辛スープと北海道産ホタテが織りなす、身体の芯から温まる極上の一杯。

シマダグループ

2026年9月24日 11時00分

シマダホテルパートナーズ株式会社（東京都渋谷区、代表：島田一成）が運営するCOMPHOは、秋冬の期間限定メニュー「北海道産ホタテの麻辣湯フォー」を2026年10月6日（火）より販売開始いたします。昨冬ご好評いただいた本商品は、人気の麻辣湯を国産米麺のフォーでアレンジし、旬の北海道産ホタテを贅沢に3粒トッピングした一品です。日本人の味覚に合わせた味のバランスを追求し、トッピングのごまペーストを溶かすことで、スープに広がる香ばしくまろやかな味わいもお楽しみいただけます。

麻辣湯スープと相性抜群！もちもちの「国産米麺」

COMPHOこだわりの国産米のフォーは、もちもちとした食感が特徴。スパイシーでコクのある麻辣湯スープがしっかりと絡み、一般的に麻辣湯に使われる春雨とは一味違う、お米ならではの満足感と食べごたえをお届けします。

日本人の味覚に合わせたスープと「味変」

麻辣湯スープを日本人の味覚に合わせ、辛さと旨味のバランスにこだわった、洗練された味わいに仕上げました。シビ辛を楽しんだ後はトッピングのごまペーストを溶かすと、濃厚かつまろやかな味わいに変化。さらに卓上のナンプラーやレモン汁を加えれば、自分好みの味変もお楽しみいただけます。

旨味が凝縮した「北海道産ホタテ」と花椒のシビれ

北海道産のホタテを贅沢に3粒トッピング。ホタテの甘みと刺激的な香辛料「花椒（ホアジャオ）」のシビれる辛さが重なり合う、風味豊かな極上の一杯です。

身体の芯から温まる、秋冬にぴったりの美味しさをぜひご賞味ください。

商品名	北海道産ホタテの麻辣湯フォー
販売期間	2026年10月6日（火）～終了日未定
販売店舗	COMPHO全店
カロリー	612kcal/1杯あたり
価格	with TERRACE 大崎シンクパーク店：1,300円アーバンドックららぽーと豊洲店：1,380円米麺食堂大手町ビル店：1,400円コピス吉祥寺店：1,350円 ※豊洲店、大手町ビル店はカレー食べ放題の料金を含む

■COMPHO店舗一覧

＜アーバンドックららぽーと豊洲店＞

東京都江東区豊洲2-2-1
アーバンドックららぽーと豊洲3 B1F

＜ with TERRACE 大崎シンクパーク店＞

東京都品川区大崎2-1-1 ThinkPark 1F

＜米麺食堂大手町ビル店＞

東京都千代田区大手町1-6-1 大手町ビルB2F

＜コピス吉祥寺店＞

東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 B1F

店舗詳細

♦ストーリー「新しい食文化の可能性に挑む」

私たちのはじまりは、1952年に創業した「島田精米店」です。お米は日本人にとって主食であり、食文化の象徴でもあります。

一方、日本人はそば・うどん・ラーメン・パスタなどの麺類にも大きな愛着を持っています。そこで、私たちはグルテンフリーで小麦アレルギーの方でも食べられる米麺「フォー」が、日本人の新しい食文化となる可能性に注目しました。フォーはもともとベトナムの食べ物ですが、日本人の味覚に合うレシピを開発し、2001年にフォー専門店「COMPHO」をオープンしました。

それから15年以上の歳月をかけ、国産米を材料としたオリジナルのフォーを開発。津々浦々の農家を巡って試作を繰り返し、たどり着いたのは新潟県上越市産のブランド米「亜細亜のかおり」でした。

日本生まれの安心安全なフォーは、シマダグループの介護施設やホテルなどでも提供され、幅広く親しまれています。フォーには食文化を変える力があると信じ、これからも挑戦を続けます。

♦COMPHOの米麺はマタニティフード認定

COMPHOで使用している国産米麺および、オンラインショップで販売している特製グリーンカレーはマタニティフードマークを取得しています。このマークは、マタニティ期（妊活中・妊娠中・授乳中）の方向けにおすすめできる食材やメニューであることを表すもので、厚生労働省が示している妊娠時期の食事や栄養摂取の基準、管理栄養士の監修のもと設置した基準に基づいて付与されます。