パリ・ミシュラン一つ星レストラン『ラルケスト』×Cake.jp　賞味期限わずか1分の奇跡のくちどけ「極上生トリュフショコラ」がバレンタイン限定パッケージで、Makuakeにて12月26日より販売開始

株式会社Cake.jp

2022年12月26日 11時00分

ケーキ・スイーツ専門通販サイト「Cake.jp（ケーキジェーピー）」を運営する株式会社Cake.jp（本社：東京都新宿区、代表取締役：高橋優貴）は、わずか5ヵ月でミシュラン一つ星を獲得した「ラルケスト」オーナーシェフ・伊藤良明氏監修の「極上生トリュフショコラ」のバレンタイン限定パッケージを12月26日（月）より販売開始いたします。本商品は、クラウドファンディングサイトMakuake限定での販売となります。

Makuake内『ラルケスト』販売ページURL
https://www.makuake.com/project/cakejp02/

「ラルケスト」は、日本人オーナーシェフ・伊藤良明氏が2016年にパリでオープンしたレストランです。オープン後、わずか5ヵ月でミシュラン一つ星を獲得し、「日仏友好180周年」の際には当時の皇太子殿下（現天皇陛下）も訪れました。伊藤氏は、熱意のある生産者や新しい食材を常に探求し、厳選したものを使った料理を提供することで、パリに集うトレンドに敏感な人々の心を掴んでいます。

Cake.jpは、「ラルケスト」のコース料理のラストを飾るデザート「極上生トリュフショコラ」を、伊藤氏と共同開発。「監修」となると製造を外部へ委託し、「質」よりも「効率性」を重視するのが通例ですが、本場の味を完全再現させることを絶対条件とし、何度も試作を重ね、細かく指摘をいただきながら、本場と変わらないクオリティの再現に成功しました。パリの店舗でも、テイクアウトやデザート単品で注文ができない貴重な逸品を、2022年4月より日本のお客様に特別にお届けしてまいりました。

最大のポイントは、“トリュフショコラの概念が覆る奇跡のくちどけ”。口に含んだ途端、クリーミーなガナッシュクリームが流れ出す新感覚スイーツです。発売以降、「一度食べると虜になる」「唯一無二のトリュフショコラ」と数々のお声をいただき、Cake.jp内の口コミ評価は5点満点中4.75点と大変好評をいただいている商品です。
大切な方へのプレゼントとしてお使いいただけるようパッケージにもこだわりを施しています。

今回Makuake限定で販売するのは、バレンタイン仕様のホワイトをベースに、「ラルケスト」のロゴを箔押しした高級感のあるパッケージ。マグネットの開閉式になっており、ご召し上がり後も小物入れとしてお使いいただけます。箱を開けた時のサプライズのエッセンスとして、“まるで本物のトリュフが土の中から顔を出した”ような演出を施しました。

これまでは6個入りのみの展開でしたが、Makuake限定で、8個入り・16個入りの2種で展開してまいります。

バレンタインや、大切な方へのギフトとしておすすめの商品です。是非ご活用ください。

当社は今後も多様化する顧客のニーズをくみ取りながら、商品ラインナップを拡大してまいります。お届けするスイーツを通じて、誕生日や記念日のお祝いのみならず、日常の様々なシーンにおいて、お客様により多くの幸せな時間をご提供してまいります。

商品詳細

＜極上生トリュフショコラ＞

《ひと手間が生み出す作り手の想い》

カカオ豆をゆっくりと焙煎し砕いたもの（カカオニブ）を、牛乳・クリームにゆっくりと時間をかけて低温で味と香りを抽出しています。このひと手間が、口の中に入れたときの”味の深み”と“余韻”へと繋がります。

もう一つのこだわりは、微量の「アッサムティー」を加えております。ラルケストでは、デザート後のコーヒー・紅茶を提供させていただく際に一緒に楽しんでいただく為に、このトリュフを提供させていただいております。フランスではコース料理の後にアルコール度数の高い食後酒（ディジェスティフ）を楽しむという文化がございます。食後酒やコーヒー、紅茶にも合うように、口の中が重たくなりすぎないよう、最後の喉越しを良くするために微量のアッサムティーを入れております。

《素材へのこだわり》

風味の良さを追求するため、数ある中より厳選したカカオを使用したフランス産のクーベルチュールを使用しております。カカオ豆独特の苦みを感じさせつつも、ミルクのまろやかさとカカオの風味を合わせ持つミルクチョコレートを混ぜ合わせることで、今までにない香りと風味を表現しました。ガナッシュクリームのくちどけの良さを後押しするため、厳選したフランス産のバターを使用しています。「芳醇な香り」と「まろやかな口溶け」が特徴のバターであり、バターそのままでも口の中に入れた瞬間に、すーっと溶けていく口馴染みの良さです。こだわりのガナッシュクリームのクリーミーな味わいを感じてください。

究極の食べごろは、冷蔵庫から取り出してからわずか1分ほど。口に入れた瞬間に広がるカカオの上品な風味をお楽しみいただけます。ミシュラン1つ星レストランが自信をもって提供する至極の逸品をご賞味ください。

・価格（8個入り）：4,100円（税込み）※送料込み

・価格（16個入り）：7,300円（税込み）※送料込み

・Makuake販売ページ：https://www.makuake.com/project/cakejp02/

ケーキ・スイーツ専門通販サイト「Cake.jp」とは

2017年1月より、ケーキ・スイーツの専門通販サイト『Cake.jp』を運営。「スイーツで心の温度を上げる」というミッションのもと、自分たちが食べたい、だれかにあげたいと本気で思えるスイーツをお届けしています。現在、会員数100万人、加盟店舗数1,500店舗以上、5,000種類のラインアップを展開。プラットフォーム以上の価値を提供できるよう、テクノロジーを活用した新商品の開発や加盟店へのブランディングサポートなども行っています。

https://cake.jp/