【海石榴つばき】日常を離れ、紅葉狩りを楽しむ秋の一夜

～2022年　海石榴　秋のお献立～

海石榴つばき（神奈川県足柄下郡湯河原町宮上776/支配人　岸田克己）

8月が終わり、残暑も日ごとに和らぎ、さわやかな秋晴れの季節となって参りました。
季節の移ろいに合わせ、奥湯河原温泉・海石榴では旬の味覚をふんだんに使用した、秋のお献立に9月11日(日)より内容を一新いたしました。

秋のお献立のお題目は「紅葉狩り」。
これからだんだんと色づく奥湯河原の秋を表現しました。当館庭園で摘んだもみじを器に添えて、お食事とご一緒に紅葉狩りをお楽しみいただけます。

先付には、「紅葉鯛の南禅寺蒸」をご用意。菊が散りばれられた秋らしい一品です。
紅葉鯛とは、最も脂がのる時期である秋に捕れる真鯛のこと。
料理長自慢の出汁と鯛のほろっとした柔らかな食感を、温かいうちにお愉しみくださいませ。

 

お献立のメインは強肴「日本三大和牛　米沢牛の朴葉焼き」でございます。
日本三大和牛に数えられる米沢牛は、きめ細かな霜降りと甘みのある赤身が特徴です。特に香りのよい脂は人肌程度の温度でとけてしまうほど融点が低く、口に入れた瞬間に柔らかい食感と上質な脂の香りが広がります。
そのような味わい深い米沢牛を、料理長が合わせた田楽味噌と九条葱やししとう等の野菜と一緒に朴葉焼きでご用意致しました。
朴葉の上でじっくりと焼かれた米沢牛とお野菜をお愉しみくださいませ。

温物はお客様より大変ご好評いただいている「フカヒレと自家製胡麻豆腐鍋」。
料理長特製の出汁とコラーゲンをたっぷり含んだフカヒレ、つるんとした食感の胡麻豆腐は心も身体も温まる一品でございます。

その他にも旬の食材を用い、料理長が趣向を凝らしたお料理の数々は、お客様が満足すること間違いなし。
是非ご来館いただき、海石榴の紅葉狩りを心行くまでお愉しみくださいませ。

2022年海石榴秋献立【紅葉狩り】

【食前酒】
万葉の夕暮れ
【先付】
静岡県産　紅葉鯛の南禅寺蒸し
【前菜】
静岡県産　かます紅葉焼き
静岡県産　玉子の味噌漬柿見立て
北海道産　本ししゃもの焼き浸し
茨城県産　蓮根菊花寿司
神奈川県産　牛肉八幡巻
和歌山県産　柿と湿地　白酢和え
群馬県産　菊菜と榎木のとんぶり和え
【碗物】
北海道産　かに真丈　松茸の清汁仕立て
【お造り】
静岡県産　生しらす　　　酢味噌
静岡県産　金目鯛昆布〆　煎り酒
宮城県産　天然本まぐろ　土佐醤油
長崎県産　赤いか　　　　泡塩
静岡県産　太刀魚焼霜　　泡塩
伊豆天城の本山葵を添えて
【強肴】
山形県産　日本三大和牛　米沢牛の朴葉焼き
愛知県産　式部草の辛子浸し
温物海石榴名物　神奈川県産　すっぽんのつみれ鍋
浅草やげん堀の五味を効かせて
【止碗】
長野県産　山えのきと庄内麩の赤出汁
【香の物】
登別　藤崎わさび園のわさび昆布
自家製香の物　　　
群馬県産　胡瓜塩麹
青森県産　長芋溜漬
北海道産　人参糠漬
長野県産　エリンギポン酢漬
【御飯】
北海道産 ふっくりんこの釜炊ご飯
【デザート】
山梨県産　梨のレモンゼリー掛け
自家製　　シャインマスカットの大福
青森県産　津軽ぶどうシャーベット
静岡県産　南瓜ブリュレ

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　強めの味 に合う「黒龍」の3点を特製のおちょこにてお楽しみください。
※松茸は国産ではございません。
※アルコールが苦手な方はソフトドリンクメニューより1杯お選び頂けます。

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