初の著書『はじめの自炊帳』予約開始！料理研究家一家に生まれた著者が贈る、新生活のお守りレシピ本

株式会社マガジンハウス

2025年2月28日 08時00分

株式会社マガジンハウス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：鉄尾周一）は、料理研究家・土井光氏の初の著書『はじめの自炊帳』を2025年3月31日に全国の書店・インターネット書店にて発売いたします。本書は、料理をこれから始めたい方に向けた、シンプルかつ実践的な料理入門書です。

料理研究家一家に育った著者による、はじめての料理指南書

本書の著者・土井光氏は、料理研究家の祖父・土井勝氏、父・土井善晴氏のもとで育ちました。その環境で培った料理観を活かし、これから自炊を始める人のために「飽きずにおいしく食べられるスタンダードな31品」を厳選。基本の調味料のみで作れるシンプルなレシピを通して、「これでいいんだ」と思える料理の楽しさを伝えます。

〈コンテンツ一部抜粋〉

・お米の炊き方、味噌汁の作り方

・ずーっと弱火でパラパラ、ベーシック炒飯

・蒸し器を使わない野菜のフライパン蒸し

・煮込み豆腐をつくる感覚で麻婆豆腐

・肉、卵、玉ねぎのみ、ミニマルハンバーグ

・トマト缶ではなくトマトでパスタ

・麺と野菜を別に焼くピーマン焼きそば

新生活の強い味方になる一冊

本書は、一人暮らしを始める方や、これまで料理に苦手意識を持っていた方にもぴったり。特別なテクニックや食材がなくても、おいしい料理が作れることを実感できる内容になっています。「自分は自分で守ってこう」「時間ができたら少しだけキッチンに立ってみませんか？」そんな土井光氏のメッセージが込められた『はじめの自炊帳』。料理初心者の方はもちろん、毎日のごはん作りを見直したい方にもおすすめの一冊です。

■著者プロフィール

土井光（どい・ひかる）

1991年、大阪生まれ東京育ち。フランスで三ツ星レストランや老舗菓子店に勤め、在仏７年後帰国。現在は父である土井善晴の事務所に勤務。大学や調理師学校の講師、コラム執筆、フランスと日本文化をつなぐイベントなど行う。POPEYE Webで自炊向きのレシピを紹介する連載「どのみち毎日食べるから。」を連載中。趣味はマラソン。