【名古屋タカシマヤ】バイヤーが厳選した、新たな北海道の美味を3週にわたってご紹介！「第27回 秋の大北海道展」を開催
■期間：第1弾 9月17日(木)～23日(水・祝) 第2弾 9月24日(木)～29日(火) 第3弾 9月30日(水)～10月5日(月) ■場所：10階 催会場
前回20日間で31万人が来場した人気催事「北海道展」。今回は「北の魅力を食べ尽くす」をテーマに、バイヤーが現地で出会った“変わりゆく北海道”に焦点を当て、 新たな注目食材「大ズワイガニ」や「メロン」をはじめとする旬の素材のほか、北海道でしか食べられない希少な食材をご紹介します。さらに、道外初・東海地区初登場のグルメやスウィーツも豊富に取り揃えます。
【全113店（1週目62店・2週目62店、3週目63店）、初出店全12店（うち道外初出店3店、東海地区初出店5店）／19日間】
変わりゆく北海道で出会った、新たな魅力をご紹介
近年は気候変動の影響により、収穫時期や漁獲状況など北海道の食を取り巻く環境にも変化が生まれています。今回は、そうした変化を新たな魅力と捉え、北海道の“今”ならではの注目素材や旬の味覚をご紹介します。新たな海の幸として注目される「大ズワイガニ」はぜひ味わっていただきたい食材です。現地で見つけた希少な食材や旬の味覚を活かしたグルメを通じて、北海道の新たな魅力をお届けします。
気候変動で大漁が続く（※）「大ズワイガニ」をはじめ、カニが主役のグルメが充実
（※）参考：北海道放送
■【イートイン】現地で話題の人気店が手がける、カニラーメンが3週連続で登場
味噌ラーメンの名店で修業した店主が作る味噌ラーメン
《第1弾の販売》
数種類のスパイスを混ぜ込んだ、白味噌ベースの豚骨スープ。大ズワイガニのフレークや道産豚を煮込んだ角煮をトッピング。
※東海地区初登場 ※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定
鴨と花咲ガニの出汁がきいたクリーミーで上品な味わいのラーメン
《第2弾の販売》
花咲ガニのほぐし身や鴨チャーシューをのせた一杯。台湾の香辛料がアクセント。
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定
新千歳空港でしか味わえない行列必至のズワイガニラーメンが登場
《第3弾の販売》
たっぷりのズワイガニの身と卵白をあんに絡めた、とろみのあるスープが特徴。
※初出店
■【イートイン】相性抜群の大ズワイガニといくらの贅沢丼セットや3種のカニを食べ比べできる10貫握りセット
《第1弾の販売》
大ズワイガニのほぐし身や旬のいくらを重ねた丼と、キンキやバフンウニの握りを合わせた贅沢なセット。
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定
《第3弾の販売》
大ズワイガニ、生ズワイガニ、ズワイガニの3種のカニを食べ比べ。その他にしんやソイ、ほっき貝など、北海道産の人気ネタが味わえる。
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定
道産ズワイガニのカニ爪がまるごと入ったシチューパン
《第1弾・第2弾の販売》
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
サクサクトロトロ食感の作りたてコロッケ
《第1弾の販売》
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
身も味噌も余すことなく楽しめるイタリア庶民派グルメ包み揚げピザ
《第1弾の販売》
※ジェイアール名古屋タカシマヤ先行販売 ※実演
大ズワイガニのほかボタン海老を丸ごと2尾のせた弁当
《第1弾の販売》
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
北海道産の花咲ガニ、毛ガニ、しゃぶしゃぶ風大ズワイガニを盛合せ
《第1弾の販売》
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
北海道産タラバガニ・大ズワイガニ・毛ガニ・花咲ガニの4種を食べ比べ
《第1弾の販売》
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
身をたっぷり楽しめる大ズワイガニづくし弁当
《第1弾の販売》
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
会場で焼き上げて提供、道産肉を堪能できるお弁当
年間12頭しか出荷されない、希少な特別肥育知床牛の2種の部位を食べ比べ
《第1弾の販売》
特別肥育知床牛は、通常より約１年長く丁寧に育てた雄の知床牛で、とろける食感と濃厚な旨みが特徴。
※道外初出店 ※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
道産ブランド牛が主役のステーキ盛り合わせ弁当
《第1弾の販売》
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
《第2弾での販売》
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
帯広で愛される行列必至の豚丼専門店
《第3弾での販売》
職人が丁寧に手切りした十勝豚が魅力。
※東海地区初出店 ※実演
メロンや秋の味覚サツマイモ 道産素材を使ったスウィーツ
北海道産純生クリームにメロンを合わせたふわもち生食感ドーナツ
《第1弾の販売》
※東海地区初出店 ※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
道産小麦にはちみつを練りこみ発酵させ、米油で揚げた、もっちり軽やかな食べ心地。
秋まで旬が続く「富良野メロン」を使った珈琲フロートやシュークリーム
《いずれも第1弾での販売》
※いずれもジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※いずれも実演
数々のコンテスト（※）で受賞歴を持つシェフが営む函館のパティスリー
（※）ジャパン・ケーキショーなど
《第3弾の販売》
濃厚なメロンソフトクリームにサクサクよつ葉発酵バタークッキーをトッピング。
※道外初出店 ※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
焼きとうきびや焼き芋のクッキー缶
《第1弾の販売》
素朴で懐かしい味が人気のクッキー専門店。
※東海地区初出店 ※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定
ベルギーで修業したシェフが目の前で仕上げるモンブラン
《第2弾の販売》
道産シルクスウィートとえびすかぼちゃを使ったモンブランセット。
※道外初出店 ※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
夜景で人気の藻岩山近くにお店を構える和菓子店
《第2弾の販売》
道産のもち米「はくちょうもち」のみを使ったつきたてのような柔らか食感。
※初出店 ※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ※実演
函館唯一！カカオからこだわるビーントゥバーチョコレート専門店
《第3弾の販売》
濃厚チョコレートムースに、道産さつまいもムースやスイートポテトを重ねた一品。
※東海地区初出店 ※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定
現地で人気のスウィーツや道外初・東海地区初の新作が登場
■道外初登場の新商品
焼きたてクッキーに自家製バタークリームと和栗餡をサンド
《第1弾の販売》
※実演
今春新登場！新千歳空港で7年連続人気1位（※）のソフトクリームを使った極上チーズケーキ
（※）新千歳空港ソフト・アイスクリーム総選挙
《いずれも第2弾の販売》
※右は実演
■東海地区初登場の新商品
長年愛された名菓子“チェルシー”コラボ
《いずれも通期販売》
累計販売個数900万個を突破した商品の新味や、札幌雪まつり2026で登場し話題になったゆきだるまクッキーの新味が名古屋に初登場
《いずれも第２弾での販売》
ロイズが手がける”ドバイチョコ”
《第３弾での販売》
■現地で人気のスウィーツ
通常北海道内でしか買えない入手困難なチーズランク・ド・シャ
《通期での販売》
※画像はイメージです。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。
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