COREDO室町「2つの街のグルメ大冒険！」企画限定！「だし炊き込みご飯　鶏とトマト」「日本橋だし場　はなれ」にて9月9日より期間限定販売中

株式会社にんべん

2026年9月15日 10時00分

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長髙津伊兵衛)は、COREDO室町で2026年9月9日（水）より開催されている「2つの街のグルメ大冒険！」企画にあわせ、「日本橋だし場はなれ」にて期間限定メニュー「だし炊き込みご飯鶏とトマト」を販売中です。

「日本橋だし場はなれ」は、かつお節だしの奥深さを味わう和ダイニングとして、だしの旨みを活かした料理の数々を提供しています。

本品は、COREDO室町の「赤」のテーマに合わせ、トマトと鶏肉の旨みを存分に味わえる炊き込みご飯に仕上げました。本枯鰹節だしならではの豊かな風味に、爽やかなトマトと鶏肉の旨みが重なり、食欲をそそる一品です。

■だし炊き込みご飯鶏とトマト　1,820円（税込）※数量限定

鶏肉の香ばしさとトマトのうま味が味わえる炊き込みご飯です。チリパウダーで風味とほのかな辛みをつけ食が進むよう仕上げました。

販売店舗：日本橋だし場はなれ

販売期間：2026年9月9日（水）～11月29日（日）

提供時間：ランチタイム・ディナータイム

※単品のオーダーはディナータイム限定です。

※ランチタイム・ディナータイムには、[だし炊き込みご飯/汁物/惣菜/香の物/デザート]がセットになった「だし炊き込み御膳」を数量限定で販売しております。

【開発担当者のこだわりポイント】

「COREDO室町＝赤」のテーマに合わせ、鶏のもも肉を使ったスタミナメニューを考案しました。トマト、赤パプリカ、鶏肉をチリパウダー入りの特製出汁で炊き上げ、通常の炊き込みご飯とは一味違う味わいに仕上げています。フライドオニオンを添え、食感と味のメリハリも持たせました。

【おすすめの召し上がり方】

まずは混ぜずにそのまま素材ごとの風味を味わい、食べ進めながら少しずつ混ぜ合わせて変化する味わいをお楽しみください。

【こんな方におすすめ】

日本橋を訪れる多くの方に楽しんでいただけるよう工夫しました。チリパウダーを使用していますが、辛さはあまり出さず、どなたでも美味しく召し上がれるようマイルドに調整しています。

■「2つの街のグルメ大冒険！」　9月9日（水）～11月29日（日） COREDO室町と東京ミッドタウン八重洲で開催中

COREDO室町では食べ応えのあるスタミナメニューをご紹介。

2つのエリアを食べ比べながら巡り、この秋だけの特別なグルメ体験をお楽しみください。

特設サイト：https://mitsui-shopping-park.com/urban/muromachi/special/23-085/autumnfair-cdm.html

■カビ付けと天日干しで熟成した「本枯鰹節」

にんべんの場合は、カビ付けと天日干しの工程を4回以上繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいます。荒節から裸節、さらにカビ付けと天日干しを繰り返し、4～6ヶ月かけじっくりと仕上げた本枯鰹節は、魚臭さの少ない芳醇な香りとなります。高級料亭などでもよく使われる、本枯鰹節ならではの上品でまろやかな味と香りをぜひお楽しみください。