業務用で鳥羽シェフ監修カレー　手軽に多様なメニューを楽しめる　業務用「鳥羽周作シェフ監修欧風カレーソース１ｋｇ」　２月２８日新発売

エスビー食品株式会社

2022年2月21日 15時00分

エスビー食品株式会社は、「有名レストランのシェフ監修」という新たな切り口の高付加価値カレーソース「鳥羽周作シェフ監修欧風カレーソース 1kg」を新発売します。

■商品の特徴
・シェフのこだわり
「甘味（ソテー・ド・オニオン、チャツネ）」、「酸味（赤ワイン）」、「旨味（フォン・ド・ボー、デミグラスソース）」、「苦味（カカオマス、コーヒー）」を合わせた重層的な味わいに、焙煎したカレー粉を使うことで奥深い香りとコクを追求しました。
・多様なメニューへの活用
事業所給食業態・中食業態で展開される様々な具材、トッピングとの相性を考え、甘味や酸味をマイルドに仕上げました。シェフが特別にふるまうカレーを、多様なメニューで表現できる味わいです。

■商品化背景

・有名シェフ監修商品という新たな価値
「有名レストランシェフ監修」という価値は、商品購入時の強い魅力となります。喫食者に魅力的なシェフ監修商品を事業所給食業態・中食業態へ投入することで、「ここでしか食べられない味わい」という、新しい価値を訴求し、フェアメニューを盛り上げていきます。

■監修鳥羽周作シェフについて

ｓｉｏ株式会社代表取締役シズる株式会社代表取締役
1978 年生まれ、埼玉県出身。Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、32 歳で料理人の世界へ。 2018 年、代々木上原にレストラン「ｓｉｏ」をオープンし、オーナーシェフとしてミシュランガイド東京で 3 年連続星を獲得。また、業態の異なる 6 つの飲食店（「ｓｉｏ」「ｏ／ｓｉｏ」「純洋食とスイーツパーラー大箸」「ザ・ニューワールド」「㐂つね」「Ｈｏｔｅｌ’ｓ」）も運営。ＴＶ、書籍、ＹｏｕＴｕｂｅ、ＳＮＳなどでレシピを公開し、レストランの枠を超えて「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。

■家庭用製品の発売について

本年 2 月 7 日に「SPECIAL CHEF’S DISH ご褒美フレンチのビーフカレー中辛」と「SPECIAL CHEF’S DISH ご褒美フレンチのチキンカレー中辛」を新発売しました。鳥羽周作氏の味の設計図をもとに五味とスパイスを絶妙なバランスで整えた、「シェフが特別にふるまうカレー」です。