製鉄のまち・北九州市八幡が育んだご当地グルメ「八幡ぎょうざ」を巡る旅へ！
鉄なべ系や中国本土系など４つの系統や４４店舗の個性を紹介。「八幡ぎょうざマップ」でお気に入りの味に出会おう！
日本の近代化を支えたスタミナ食「八幡ぎょうざ」
北九州市は、1901年の官営八幡製鐵所の操業開始以来、日本の近代産業をけん引する工業地帯へと発展しました。そこで働く人々に親しまれたスタミナ食であったことや、また、鉄鉱石の取引から中国大陸との交流が盛んだった土地柄もあり、食文化として定着。
名物の「鉄なべ餃子」をはじめとする４つの系統や、北部九州独自の「柚子胡椒」で味わうスタイルなど、八幡ならではの特徴を持つご当地餃子として親しまれています。
「４つの系統」が楽しめる、個性豊かな味わい
八幡ぎょうざは、八幡地区に中国本土系の餃子が定着したことから始まり、大きく4つの系統になりました。食べ比べも八幡ぎょうざの魅力の一つです。
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鉄なべ系： 最後まで熱々で楽しめる、鉄なべ餃子発祥の地・八幡を代表するスタイル！
中国本土系の餃子店が多かった八幡地区で店ならではの工夫として、鉄板にのったナポリタンを参考に誕生しました。 -
中国本土系： 肉厚の皮とジューシーな餡が特徴の本格派。
八幡ぎょうざの中で一番歴史が長い餃子です。
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ラーメン系： 豚骨スープで焼き上げる、中国本土系からの派生スタイル！
豚骨ラーメン店で提供される餃子として生まれました。
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お母さん系： 家庭の味として地域に受け継がれてきた、どこか懐かしい味。
八幡地区で餃子が親しまれ、家庭の餃子もおいしいと評判になり、「お母さん系」の店が出店したことから生まれました。
鉄なべ系
中国本土系
ラーメン系
お母さん系
八幡ぎょうざの魅力を一冊に。「八幡ぎょうざマップ」を発行
北九州市では、八幡東区・八幡西区の４４店舗を紹介した最新リーフレット「八幡ぎょうざマップ」を発行しました。本冊子では、各店舗の特徴に加え、官営八幡製鐵所とともに歩んできた八幡ぎょうざの歴史や4つの系統、八幡地区のみどころなども紹介しています。
個性豊かな４４店舗からお気に入りの味を見つけたり、異なる系統の餃子を食べ比べたりと、北九州市・八幡ならではの歴史や食文化を楽しむ「ぎょうざ旅」に活用できます。
スマホひとつで「はしご餃子」！便利なデジタルマップも同時公開
Googleマップと連携したデジタルマップも公開。
八幡ぎょうざマップのQRコードや八幡ぎょうざ協議会のHPからすぐにアクセス可能です。
初めて訪れる方でも現在地から近くの店舗を探しやすく、食べ比べや「はしご餃子」をより気軽に楽しめます。
八幡ぎょうざPR隊長「ヤハタン」
ヤッハー！皆の不足しがちな鉄分補給とスタミナアップのために八幡製鉄所の熱い溶鉱炉から生まれたタ～ン！
好きな言葉：「鉄は熱いうちに打て！餃子は熱いうちに食え！」
『八幡ぎょうざマップ』概要
•配布場所：八幡東区役所、コムシティ３階総合案内所、北九州市観光案内所（小倉駅、ジアウトレット北九州、北九州空港）、八幡駅・黒崎駅周辺ホテル
•制作： 八幡東区役所
•監修： 八幡ぎょうざ協議会
•PDF版： https://www.city.kitakyushu.lg.jp/files/001216135.pdf
『八幡ぎょうざ』を味わえるイベントが続々！
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Gastro（ガストロ）北九州
期間：2026年9月12日（土）～9月13日（日）
会場：北九州メッセ（北九州市小倉北区浅野３丁目８−１）
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クロサキスイッチ ギョウザフェス
期間：2026年9月２５日（金）～9月27日（日）
会場：黒崎駅ペデストリアンデッキ（北九州市八幡西区黒崎３丁目１５）
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まつり起業祭八幡２０２６にて「起“餃”祭」
期間：2026年11月7日（土）～11月8日（日）
会場：大谷球場周辺（北九州市八幡東区大谷１丁目２−１５）
※「Gastro北九州」と「まつり起業祭八幡２０２６」の会場には、1度に約1000個の餃子を焼く日本最大の餃子専用大鐵鍋が登場します！
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