【ロワジールホテル那覇】沖縄発の新食材「うま藻」のうま味で美味しく減塩！県産食材と楽しむ中華ランチコースを提供

沖縄生まれのサステナブルな新食材「うま藻」と沖縄県産の海の幸・島野菜・金アグーで作る、濃厚なうま味を味わう中華料理

沖縄発の新食材「うま藻」×県産食材の特別中華ランチコース

ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ株式会社（所在地：東京都港区、代表取締役社長：井上 理）が運営するロワジールホテル＆スパタワー那覇（沖縄県那覇市）では、沖縄発の新食材「うま藻」と県産食材を中心に味わう中華ランチコースを11月1日より提供開始いたします。

うま味とDHAを一番最初につくりだす海の味わいの起源になる食材、濃厚なうま味が魅力の「うま藻」。沖縄生まれのこの新食材を、中華料理ならではの調理法やソースに取り入れ、伊江島産セーイカやジーマーミー、沖縄県産蒸し鶏、金アグー、島野菜など、地域の豊かな食材と組み合わせました。

前菜からメイン、食事、デザートまで、「うま藻」の多彩な魅力と沖縄の食の恵みを堪能できる特別なランチコースです。

沖縄発の新食材「うま藻」とは

沖縄発の新食材「うま藻」※写真はうま藻万能うま味パウダー

「うま藻」は、沖縄生まれの極小の藻を活用した新食材で濃厚なうま味を特徴とし、DHAやGABAを含むことでも注目されています。 泡盛粕を生かした独自発酵製法で、食の新たな可能性を広げています。本コースでは「うま藻」を前菜のソースや金アグーの味付け、炒飯の出汁茶漬け、デザートのソースなどに取り入れました。料理ごとに異なる組み合わせを通じて、うま味の広がりをお楽しみいただけます。

「うま藻って何？」 https://umamo.jp/pages/whats

うま藻公式Instagram　https://www.instagram.com/umamo_official/

※うま藻に関する情報は、うま藻公式サイトをもとに記載しています。

中華ランチコースメニュー

各料理は、「うま藻」の特徴や使用前後の違いを楽しめる内容に仕上げております。

沖縄発の新食材「うま藻」×県産食材の特別中華ランチコース ￥3,500（税・サービス料込）

※コース料理となります。（1品ずつのご提供）

美ら海と大地の恵み“うま藻”奏でる前菜三種盛り

・モーウイと海クラゲの“うま藻”葱ソース和え

・伊江島産セーイカと県産オクラの“うま藻”生姜ソース

・沖縄県産蒸し鶏と伊江島産ジーマーミーの“うま藻”ラー油ソース

至高のうま味！大海老の“うま藻”マッシュルーム醤ソース掛け

島野菜のフリット琉球あおのり“うま藻”塩

食べてととのう“辛うま藻醤油麹”に漬け込んだ金アグーの蓮の葉包み焼き

沖縄各地から取り寄せた農園野菜添え

うま味極まる黄金炒飯の出汁茶漬け“うま藻”の広がり

島ラッキョの“うま藻だし醤油”漬け

山椒風味のチーズタルト

“うま藻醤油麹”のカスタードソース

沖縄の食材の魅力を、ホテルの食体験へ

ロワジールホテル那覇は、沖縄の食材や地域の魅力を生かした料理を通じて、新たな食体験を提案します。

今回の特別コースでは、沖縄発の新食材「うま藻」を軸に、県産食材と本格中華の技法を融合。地元の方には身近な食材の新しい魅力を、観光で訪れる方には沖縄の食文化の奥深さを感じていただける内容に仕上げました。 沖縄の食の可能性を広げる、新しい美食体験をぜひご堪能ください。

提供概要

沖縄発の新食材「うま藻」×県産食材の特別中華ランチコース

提供期間：2026年11月1日（日）～2027年1月14日（木）

提供時間：11:30～14:30（ラストオーダー14:00）

料　　金：お一人様3,500円（税込・サービス料込）

提供形式：コース料理（一品ずつ提供）

店　　舗：琉球ダイニング　花風（はなふう）／ロワジールホテル那覇2階

公式サイトまたは電話にて受付

https://www.loisir-naha.com/restaurant/menu/369/

受付　9:00 ～ 17:00

TEL [phone]