銀座焼肉 Salon de AgingBeef5月9日(金)より移転に伴いリニューアルオープン

じっくり熟成させた米沢牛を使用した、旨みあふれる濃厚な焼肉を提供

　株式会社ベルーナ(本社：埼玉県上尾市、代表：安野清) の子会社である株式会社エイジング・ビーフが運営する熟成肉専門店ハイエンド焼肉レストラン「銀座焼肉 Salon de AgingBeef」は、2025年5月9日（金）よりリニューアルオープンします。

                  銀座焼肉 Salon de AgingBeef 公式WEBサイト…https://ginza.agingbeef.jp/

　2024年9月に取得した株式会社エイジング・ビーフは、日本初の黒毛和牛熟成肉専門店を運営しております。当社が展開する「銀座焼肉 Salon de AgingBeef」は、熟成肉専門のハイエンド焼肉レストランとして誕生。2024年にはグルメサイト食べログにて、「焼肉TOKYO百名店」に選出されました。

　この度、「銀座焼肉 Salon de AgingBeef」の移転に伴い、リニューアルオープンします。当店では、五感を刺激するアーティスティックな内装にこだわり、特別な空間を演出します。また、お祝いの席や会食などさまざまなシーンでお楽しみいただけるよう、個室も多数ご用意しました。料理には、厳選した米沢牛を塊のまま3週間乾燥熟成（ドライエイジング）させたものを使用。熟練のスタッフが肉本来の個性と旨味を最大限に引き出し、丁寧に調理してご提供します。

　銀座の街並みにふさわしい上質な空間を演出した「銀座焼肉 Salon de AgingBeef」 にて、大切な人との特別なひとときをお過ごしください。

■店舗情報

■名称：銀座焼肉 Salon  de AgingBeef

■所在地：東京都中央区銀座7-3-8 HULIC&NewGINZA7 8F

 ■席数：テーブル 6席

         　個室　　 4部屋（4名個室 2部屋・6名個室 2部屋）

 ■サービス料／チャージ：サービス料 個室10％

                 　　　　　　 オープン席5％

 ■営業時間：平日　　17：00～23：00

 　　　　　（L.O. 料理22：00、ドリンク22：30）

               　土日祝　11:30～23:00

     　　　  （L.O. 料理22：00、ドリンク22：30）

 ■定休日：第２月曜日（祝日の場合は翌火曜日）

 ■公式サイト：https://ginza.agingbeef.jp/ 　

  

　ベルーナグループでは、“お客様の衣食住遊を豊かにする商品やサービスの提供”という経営理念の下、今後もワンランク上のおもてなしを皆様にご提供してまいります。

■コースのご紹介

牛刺し盛り合わせ

輝（かがやき）

品数：11品

価格：9,460円

コース内容

前菜　　　　：牛刺し盛り合わせ／キムチ盛り合わせ／

　　　　　　　旬菜ナムル盛り合わせ

焼き物　　　：黒タンと熟成タンの食べ比べ

塩焼き　　　：特選部位・本日の赤身／サラダ／ホルモン2種

たれ焼き　　：特選部位・上赤身・カルビ

焼きしゃぶ　：特選ロースの焼きしゃぶ

選べるお食事：冷麺／ソルロンタンクッパ／キーマカレーの中から一つ

デザート　　：本日のデザート

特長

熟成された米沢牛本来の旨味を、素材を活かしたシンプルな調理でご堪能いただけます。

  

熟成米沢牛ユッケ 真昆布包み

錦（にしき）

品数：13品

価格：12,100円

コース内容

前菜　　　　：熟成米沢牛ユッケ 真昆布包み／キムチ盛り合わせ／

　　　　　　　旬菜ナムル盛り合わせ

焼き物　　　：上黒タンと上熟成タンの食べ比べ

塩焼き　　　：特選部位 2種／サラダ

逸品焼肉　　：逸品焼肉〜本山葵、鬼おろしと〜

たれ焼き　　：特選部位 2種／お口直し

焼きすき　　：特選ロースの焼きすき～奥久慈卵、

　　　　　　　八代目儀兵衛  特選米と～／おすまし

選べるお食事：冷麺／ソルロンタンクッパ／キーマカレーの中から一つ

デザート　　：本日のデザート

特長

極上ロースの焼きすきをはじめ、厳選された特選部位の数々をお楽しみいただける贅沢なコースです。 

特選米の土鍋ご飯

雅（みやび）

品数：13品

価格：14,300円

コース内容

前菜　　：熟成米沢牛ユッケ 真昆布包み／キムチ盛り合わせ／

　　　　　旬菜ナムル盛り合わせ

焼き物　：極上黒タンと極上熟成タンの食べ比べ

塩焼き　：極上部位2種／サラダ

逸品焼肉：一番出汁のしゃぶしゃぶ仕立て

たれ焼き：極上部位・ミルフィーユステーキ／お口直し

焼きすき：極上ロースのすきやき～ふわとろ奥久慈卵と～

お食事　：八代目儀兵衛 特選米の土鍋ご飯～本枯節、

　　　　　山ワサビと～／おすまし

デザート：本日のデザート

特長

極上部位やミルフィーユステーキ、土鍋料理など、コース限定の特別メニューをお楽しみいただけるコースです。

一番出汁のしゃぶしゃぶ仕立て

恵(めぐみ)

品数：13品

価格：18,700円

コース内容

前菜　　：熟成米沢牛ユッケ　真昆布包み／キムチ盛り合わせ／

　　　　　旬菜ナムル盛り合わせ

焼き物　：極上黒タン元と極上熟成タン元の食べ比べ

塩焼き　：極上部位2種／サラダ

逸品焼肉：一番出汁のしゃぶしゃぶ仕立て

たれ焼き：極上ミルフィーユステーキ・極上部位／水キムチ

焼きすき：極上ロースの焼きすき～フォアグラ、奥久慈卵と～

お食事　：八代目儀兵衛  特選米と季節食材の土鍋ご飯～本枯節、

　　　　　本ワサビと～／おすまし

デザート：本日のデザート

特長

極上黒タン元の食べ比べやフォアグラの焼きすき、旬の食材を使った土鍋ご飯など、多彩な逸品を味わえる至高のコースです。 

極上ミルフィーユステーキ他

誉(ほまれ)

品数：13品

価格：23,100円

コース内容

前菜　　：熟成米沢牛ユッケ 真昆布包み／キムチ盛り合わせ／

　　　　　旬菜ナムル盛り合わせ

焼き物　：厚切り黒タン元と厚切り熟成タン元の食べ比べ

塩焼き　：厚切り極上部位、薄切り極上部位／サラダ

逸品焼肉：一番出汁のしゃぶしゃぶ仕立て

たれ焼き：極上ミルフィーユステーキ・厚切り極上部位・

　　　　　薄切り極上部位／水キムチ

焼きすき：極上ロースのトリュフ焼きすき～フォアグラ、奥久慈卵と～

お食事　：八代目儀兵衛 特選米と季節食材の土鍋ご飯～本枯節、

　　　　　本ワサビと～／おすまし

デザート：本日のデザート

特長

厚切りの黒タン元や熟成米沢牛の厚切り、旬の食材を使った土鍋ご飯などを堪能できる、至極のコースです。

  

■エイジング・ビーフ 店舗一覧

熟成和牛焼肉 Aging Beef

・西日暮里店（東京）　　　　　　

・渋谷店（東京）

・ワテラス神田秋葉原店（東京）　

・吉祥寺店（東京）

・TOKYO新宿三丁目店（東京）　 

・神楽坂飯田橋店（東京）

・大宮店（埼玉）                     

・横浜店（神奈川）

・軽井沢店（長野）

熟成和牛ステーキgrilled Aging Beef

・TOKYO新宿三丁目店（東京）

・淡路町店（東京）

・横浜店（神奈川）

銀座焼肉Salon de Aging Beef

・銀座店（東京）

釜元たん米衛　

・恵比寿店（東京）

釜元はん米衛　

・中目黒店（東京）

焼肉居酒屋おにやんま

・大宮店（埼玉）

■運営会社概要

■会社名：株式会社エイジング・ビーフ

 ■代表：代表取締役　宇野 辰雄

 ■所在地：東京都千代田区神田司町二丁目10番

 ■事業内容：熟成黒毛和牛の焼肉、ステーキ、定食、焼肉居酒屋業態の運営

■ベルーナ会社概要

  

■会社名：株式会社ベルーナ

　　　　（コード番号 9997  東証プライム市場）

■代表：代表取締役社長　安野 清

■所在地：埼玉県上尾市宮本町4番2号

■企業サイト

https://www.belluna.co.jp　

■事業内容：プロパティ・ホテル事業／化粧品健康食品事業／

　　　　　　グルメ事業／ナース関連事業／呉服関連事業／

　　　　　　アパレル・雑貨事業／その他の事業／

　　　　　　データベース活用事業