ホテルアゴーラ大阪守口　国産牛フィレ×フォワグラ×トリュフをはじめ、伊勢海老やキャビアなどの贅沢食材が織りなす　一夜限りのスペシャルコース「五彩 ― GOSAI ―」

10月20日（火）開催｜公式サイトにて予約受付中

株式会社アゴーラホスピタリティーズ

2026年9月1日 11時00分

　ホテルアゴーラ大阪守口(所在地:大阪府守口市河原町10-5　副総支配人:藤田正人　客室数:175 室)は、2026年10月20日（火）に「グランシェフの晩餐会2026」を開催します。総料理長をはじめとする5名のシェフが一堂に会し、異なる料理の技と感性が一つのテーブルに集い、ひと皿ごとに新たな美味を紡ぐスペシャルコース「五彩 ― GOSAI ―」をご提供します。鮑、キャビア、伊勢海老、国産牛フィレ、フォワグラ、トリュフなど、選りすぐりの食材を用いた一夜限りの特別なコースをお楽しみいただけます。

　「五彩 ― GOSAI ―」では、贅沢な「枯葉鮑」の前菜をはじめ、3種のキャビアを合わせたサーモンコンフィ、香味野菜で旨味を引き出した伊勢海老の豆豉蒸しと真鯛の湯葉巻きなど、各シェフの技が光る料理をご用意します。メインには、国産牛フィレ肉を低温でじっくり焼き上げ、ロゼ色に仕上げたローストにフォワグラのポワレを添え、マデラワイン、フォンドヴォー、トリュフ、バターで仕上げたペリゴール風ソースを合わせたロッシーニ仕立て。デザートには、丹波栗を使用したカタラーナを、秋の味覚を取り入れた華やかな一皿に仕立てています。5名のシェフそれぞれの技と感性を一つのコースに重ね、ひと皿ごとに新たな美味をお楽しみください。

国産牛フィレ肉のロティフォワグラ添え野菜の菜園風とリーフチュイルペリゴール風トリュフソース

左：総料理長　植野利幸（うえのとしゆき）、上段左：西洋料理副総料理長　棚橋美夫（たなはしよしお）、上段右：日本料理料理長　宮垣雅彦（みやがきまさひこ）、下段左：中国料理料理長　三藤晃一（みふじこういち）、下段右：シェフパティシエ　萬木真一（ゆるぎしんいち）

■ 概要　グランシェフの晩餐会2026

対象施設：ホテルアゴーラ大阪守口　https://www.hotelagora-moriguchi.com

日　　時：2026年10月20日（火） 19:00～21:00（18:30より受付開始）

　　　　　18:30から開宴までアペリティフをご提供します。

　　　　　受付は混雑する恐れがありますので、お早めにお越しください。

場　　所：2F 宴会場ロイヤルプリンスルーム

料　　金：スペシャルコース「五彩 ― GOSAI ―」　お一人様22,000円　ワインペアリングお一人様5,000円

予約方法：公式サイトより　https://www.hotelagora-moriguchi.com/event/grandchef

メニュー：

[ 日本料理料理長　宮垣雅彦 ]

枯葉鮑海老鰻黄身酢掛け苦瓜蓮根煎餅添え山桃黒豆ワインゼリーぐじ小袖寿司

[ 西洋料理副総料理長　棚橋美夫 ]

なめらかなサーモンコンフィとシュリンプのミキュイ　3種キャビアのクレームベアルネーズソース

コキヤージュとシャンピニョンのスープグラタン仕立て

[ 中国料理料理長　三藤晃一 ]

伊勢海老の豆豉蒸しと真鯛湯葉巻きのオイスター煮広東白菜添え

[ 総料理長　植野利幸 ]

国産牛フィレ肉のロティフォワグラ添え野菜の菜園風とリーフチュイルペリゴール風トリュフソース

[ シェフパティシエ　萬木真一]

赤ワインと国産無花果のグラニテ

丹波栗とバニラのカタラーナ季節のフルーツ添え

3種のショコラのミニャルディーズ

コーヒーまたは紅茶

プティバケット、バターロール

※料金には、サービス料、消費税が含まれております。

※写真はイメージです。仕入れ状況により内容の一部が変更になる場合がございます。

◆ 総料理長　植野利幸（うえのとしゆき）プロフィール

調理師学校卒業後、リゾートホテルで3年間修行し、1986年にヒルトン大阪のオープニングスタッフとして入社。その後、外資系ホテルでレストランや宴会料理長を歴任し、大型テーマパークの開業時にはセントラルキッチン料理長として活躍。フランスのポール・ボキューズをはじめ、世界のトップシェフとのコラボ経験を磨き、大阪司厨士協会主催の近畿地区実技料理コンクールで優勝、大阪国際グルメフェアで銀賞を受賞するなど、多くの実績を誇る。また、国内外の料理界で高く評価される「日本エスコフィエ協会」「トックブランシュ国際倶楽部」「日本シェフ同友会」「日本アントナンカーレム協会」の正会員としても活動している。