【ジャン・ジョルジュトウキョウ】開業10周年記念オーナーシェフ“ジャン-ジョルジュ”来日による特別イベント開催

ジャン本人がもてなす稀有なひと時　https://jean-georges-tokyo.jp/

ワンダーテーブル

2024年4月8日 11時00分

株式会社ワンダーテーブル［本社：東京都新宿区西新宿 / 代表取締役社長河野博明］は、東京・六本木の「Jean-Georges Tokyo（ジャン・ジョルジュトウキョウ）」の開業10周年を記念し、ニューヨーク本店のオーナーシェフであるJean-Georges Vongerichten（ジャン-ジョルジュ）の来日イベントを開催することをお知らせします。

ミシュラン星獲得、ニューヨーク・タイムズ4つ星評価の超名店

ジャン・ジョルジュトウキョウは、ニューヨークの超名店「Jean-Georges」の東京店です。Jean-Georgesは、ミシュランガイドニューヨーク版創刊以来、19年連続して星を獲得し続け、米紙ニューヨーク・タイムズでも最高の4つ星評価を受けるなど、世界的な名声を誇っています。

野菜やフルーツのエキス、ハーブの風味にこだわるモダンフレンチ

2013年にオープンしたジャン・ジョルジュトウキョウは、伝統的なフレンチとは一線を画す、革新的な料理を提供しています。肉のブイヨンやクリームに頼るのではなく、野菜やフルーツのエキス、ハーブの風味や質感、それぞれの食材に最適な温度にこだわり、五感で楽しめるモダンフレンチを追求しています。

開業10周年記念イベント

2024年5月10日(金)～11日(土)、「ジャン・ジョルジュトウキョウ」では、開業10周年を記念し、ニューヨーク本店のオーナーシェフであるジャン-ジョルジュが来日し、特別イベントを開催します。ジャン-ジョルジュ自らゲストの皆様とコミュニケーションを取りながら、この日のために考案した特別コースを提供します。お料理一品ごとにセレクトした最適なワインのペアリングコースもご用意します。

JGT10周年記念 Chef JG 来日イベント

■開催日時

2024年5月10(金)ディナー、5月11(土)ランチ＆ディナー

■コース

ランチ ¥25,000

https://www.tablecheck.com/shops/jean-georges-tokyo/reserve?menu_items%5B%5D=6606827afb71910043efeddc

ランチ+ワインペアリング　¥42,000

https://www.tablecheck.com/shops/jean-georges-tokyo/reserve?menu_items%5B%5D=660a491511d4bb000a7d539e

ディナー　¥30,000

https://www.tablecheck.com/shops/jean-georges-tokyo/reserve?menu_items%5B%5D=66067ee8fb71910043efecf5

ディナー+ワインペアリング　\47,000

https://www.tablecheck.com/shops/jean-georges-tokyo/reserve?menu_items%5B%5D=6606802c035f46000d006f1c

■その他
※表示価格は税込みです。別途サービス料10％を頂きます。

※定員になり次第、締め切らせていただきます。

※ディナーの利用時間は2時間半とさせていただきます。

世界中が絶賛するシェフ「ジャン-ジョルジュ」

ジャン-ジョルジュは、2005年からニューヨークで連続ミシュランガイドの星を獲得し、ニューヨーク・タイムズでも最高の4つ星の評価を受けるなど、世界中が絶賛するシェフです。フランスアルザス地方で生まれ育ち、シェフのポール・エーベルランの弟子として修行をスタート。その後、南フランスのロアジスで、ポール・ボキューズやマスターシェフのルイ・ウーティエらと共に働きます。

このミシュラン三つ星レストランでの経験を生かして、アジアに赴き、バンコクのオリエンタルホテル、シンガポールのマンダリンホテル、香港のマンダリンホテルでさらに経験を積みます。アジアで働き、旅をするなかで、東アジアの香り豊かな味に魅せられていきます。そして、伝統的な肉のブイヨンやクリームを使わず、野菜の水分やフルーツのエッセンス、軽やかなブイヨンやハーブのビネグレットソースなどを使用し、強烈な風味と食感を創り出しました。アジアのスパイスのほかに、生姜・ワサビ・柚子・出汁など、日本食材を取入れているのも特徴です。

1984 年に仕事で初めて日本を訪れ、はじめて生の魚を食べてカルチャーショックを受けるとともに、新鮮で滋養溢れる食材と、対照的な味で構成される日本料理に魅了されました。こうした経験から生み出された革新的な料理の数々は、世界中の食通を虜にさせています。

ジャン・ジョルジュトウキョウとは

ジャン・ジョルジュトウキョウでは、一般的なフレンチとは異なり、野菜やフルーツのエキス、ハーブの風味や質感、それぞれの温度にフィーチャーしたモダンフレンチを提供します。インテリアは、一戸建ての造りで1階にはライブ感のある14席のカウンター席を配し、2階には、6名様までご利用いただけるプライベートルームを1部屋ご用意しております。けやき坂に面した大きな窓があり、クリスマスシーズンにはイルミネーションを眺めながらお食事を楽しめます。接待や仲間との食事会に最適な空間です。

株式会社ワンダーテーブル

株式会社ワンダーテーブルは、国内38店舗・海外98店舗の飲食店、各種商品を取り扱うオンラインショップを展開しています。しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、創業136年となるニューヨーク・ブルックリンのステーキ専門店「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」、ニューヨーク料理「ユニオンスクエアトウキョウ」、シュラスコ専門店「バルバッコア」、プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などの海外ブランドを誘致して経営しています。
https://wondertable.com/

ワンダーテーブルギフトカード

ワンダーテーブルの国内全店でご利用いただける商品券、カードタイプのギフトカード「Wondertable Gift Card」とデジタルギフトサービス「Wondertable eGift」を販売しています。日頃の感謝の気持ちを贈りませんか。https://wondertable.com/pages/giftcard