【Amazon１位】ズボラな4児ママがたどり着いた無敵の調味料。“タイパ”も“健康”も手に入れたい主婦層からSNSで熱い視線！

『味が決まる混ぜるだけ麹レシピ』5月28日発売

株式会社マガジンハウス

2026年5月29日 11時00分

このたび、株式会社マガジンハウス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：鉄尾周一）は『味が決まる混ぜるだけ麹レシピ』を5月28日（木）に全国の書店・インターネット書店にて発売いたしました。また、予約時にはAmazonランキング［酒肴・おつまみ］部門で１位を獲得しました（2026年4月9日〜12日）。

忙しいからこそ麹を使う。作るのも使うのも混ぜるだけ

ハードルが高そうに見える麹料理ですが、実は作るのも使うのも混ぜるだけ。麹の酵素の力で食材の旨みや甘みがアップするので、おいしさも健康もタイパも手に入れたい主婦層を中心に、今再注目されています。

麹調味料の日持ちの目安は冷蔵庫で4〜6ヵ月。甘麹は2週間ですが冷凍すれば3ヵ月保存可。

４児ママの著者の人生を変えた無敵の調味料

麹との出会いは、出産がきっかけでした。共働きをしながらのワンオペ育児で、心身ともに余裕がない日々。だからこそ、「食のことで頼れるものはないか」と試行錯誤するなかでたどり着いたのが麹でした。なんだかハードルが高そうと思われがちなですが、料理にちょっと混ぜるだけで、いつものおかずが驚くほどおいしくなります。それが嬉しくて、楽しくて……。子どもたちの「おかわり！」の声が増えたことも大きな自信になりました。さらに、家族も自分も体調を崩しにくくなったことに気づき、「これはノーリスク・ハイリターン。こんなにいいものなら、もっとたくさんの人に伝えたい！」と、SNS での発信も始めました。

（巻頭「はじめまして、りょこです。」より一部抜粋）

失敗しない、使いやすい！4つの麹を厳選　

この本では、さまざまな麹調味料を試し続けてきた著者りょこさんがおすすめする、使いやすくて続けやすい４つの麹のレシピを合計88品紹介。麹の作り方とそれを使ったレシピは、テクニック不要で簡単なものばかり。麹は市販品を使ってもOKなので、誰でもすぐにスタートできます。

長年悩んでいた肌荒れと便秘が解消。著者の体験エピソードあり

10〜20代のりょこさんの食生活は乱れがちでしたが、麹に出会ってからは肌荒れが改善され、長年悩まされてきた便秘も解消。体や肌の調子がよくなったことを実感されているといいます。自分だけでなく家族の体調も上向きになり、麹はますます手放せない調味料に。

材料も手間も少ないから本当にラク。味付けは麹だけのレシピも。

麹調味料を使うと旨みがしっかり感じられるため、他の調味料をあれこれ使う必要がなくなります。混ぜるだけ、かけるだけといった、麹調味料１つで完結する手間のかからない料理もを多数紹介しています。

（左）しょうゆ麹のたまごかけごはん。いつものしょうゆを置き換えるだけで旅館の朝食気分に。（右）ささみ入り３色ナムル。塩麹の発酵パワーと余熱を利用した火入れで究極のしっとりが完成。

（左）えのき入りやわらかつくねは冷めてもかたくなりにくくお弁当にもピッタリ。（右）鶏むねレモンバターはむね肉に玉ねぎ麹をもみ込んでバターで焼いて。お肉がやわらか。

「スペシャルレシピBOOK」の購入者特典も

今回、本の発売を記念して購入者特典リーフレット「スペシャルレシピBOOK」を作成。取り扱いのある書店で本を購入すれば、特典としてついてきます。リーフレットには、本の中で紹介している４つの麹の作り方一覧表とりょこさんのインスタで大バズした、書籍未収録のレシピ「ほったらかし塩麹ロースハム」の作り方を掲載しています（なくなり次第終了）。

「スペシャルレシピBOOK」提供店舗

「スペシャルレシピBOOK」は本の中で紹介している４つの麹の材料と作り方がひと目でわかって便利。冷蔵庫に貼るなどして使って。

調理をシンプルにしながら腸活や美肌もかなえる麹レシピ。初心者でも失敗なくできるので、ぜひこの本でスタートさせてみてください！

●本書の構成

PART 1. 塩麹のおかず
塩麹のおむすび、トマトと青菜の卵炒め、塩麹だけ鶏から、冷蔵庫のお守り鶏ハム、材料３つであさりの塩麹蒸しほか
PART 2. 玉ねぎ麹のおかず
ズボラバーグ、鶏むねレモンバター、スウェーデン風ミートボール、コクうまミートソース
PART 3. しょうゆ麹のおかず
早シライス、トマトチャプチェ、かさ増し疑惑のヤンニョムチキン、腸活切り干しサラダ

PART 4. 甘麹のおやつ
甘麹パンナコッタ、グラスティラミス、甘麹バスクチーズケーキ、甘麹いちごアイス　
混ぜれば完成！おいしい自家製
・発酵生ラー油／自家製コチュジャン／エスカルゴバター／アーモンドバター
・混ぜるだけドレッシング７選　・麹のギモンQ＆A　ほか

■著者プロフィール

原田りょこ

1992年生まれ。滋賀県在住、４児の母。ズボラ体質で料理も得意ではなかったが、麹調味料に出会いシンプルな材料だけで味が決まるその素晴らしさに感動。さらに10代の頃から悩まされていた便秘と肌あれも改善。“ノーリスク・ハイリターン”な麹の魅力をもっと多くの人に伝えたいという思いから、インスタグラムで麹レシピの投稿を開始し人気を博す。SNS総フォロワーは9万人（2026年5月現在）。本書が初の書籍出版となる。

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