【炭火焼鳥 塚田農場】新メニュー開始。地鶏の中でも希少性の高い「新得地鶏」や「野菜のおかもち」で食の楽しみをアップデート

＜炭火焼鳥 塚田農場＞ 7月28日（火）より各店で展開

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久、以下当社）が首都圏で運営する炭火焼鳥 塚田農場各店舗では、2026年7月28日（火）より、新メニューを開始しました。

今回の新メニューでは、名物の地鶏炭火焼で使用する鶏肉に当社の北海道業態（北海道シントク町塚田農場）で使用している希少な地鶏「新得地鶏」や、これまで一部店舗のみで実施していた全国各地の契約農家から届く旬の野菜をご紹介する「野菜のおかもち」を全店舗で開始します。

食材の価値にひとつひとつ向き合い、季節感や素材の魅力を楽しめる味わいに仕上げ、炭火焼鳥 塚田農場（以下、炭塚）らしい技が光る新たなメニューと季節の食材との出会いをお楽しみください。

※炭火焼鳥 塚田農場 THE2nd、および八王子店では一部提供メニューが異なります。 詳しくは各店舗情報をご確認ください。

名物の”地鶏炭火焼”に新得地鶏が登場！

新得地鶏 炭火焼

蕎麦のまち「新得町」で育つ新得地鶏は、北海道の在来種のみを掛け合わせた100%北海道純血統の地鶏で、日本の食鳥全体の0.01%にも満たない（数万羽に1羽の割合）希少な地鶏です。飼料の一部に地元の名産である蕎麦が配合されており、鶏舎の床にそば殻を敷き詰める独自の環境で育てられており、もっちりとした食感とわずかな酸味、そして甘みのある脂の旨味をお楽しみいただけます。

季節野菜の岡持ち

炭塚ではこれまでにも季節の野菜を炭で焼き上げる野菜串を導入しておりましたが、美味しい野菜の魅力や価値をわかりやすく伝えるため、季節野菜の岡持ちを導入します。

季節ごとに各地から届く旬の食材のなかから、お客様のお好みにあう食材や興味のある野菜を選んでおすすめの調理方法で提供します。

※野菜の種類によって価格が異なります。

季節野菜の岡持ち

焼き野菜（ミニトマト）

焼き野菜（しいたけ）

焼き野菜（ズッキーニ）

このほかに、暑い日にぜひおススメしたい冷製マリネ「水タコとアップルキウイのセビーチェ（968円）」や、夏こそスパイスをたっぷり採り入れたい方にぴったりの「ブラータのスパイシーアヒージョ（1,628円）」。鶏ささみをしっとりやわらかく火入れし、香味ダレをたっぷり添えた「ささみよだれ鶏（858円）」など、食材の魅力に炭塚のエッセンスを加えたメニューを取り揃えています。

水タコとアップルキウイのセビーチェ

ブラータのスパイシーアヒージョ

ささみよだれ鶏

炭塚は、仕事帰りのチョイ飲みからデート、女子会、さらにグループ宴会までおしゃれに過ごせる美味しい居酒屋として成長を続けています。鶏に向き合う塚田農場が各地の旬野菜にも目を向け、鶏との相性を考えながら作り上げる数々のメニューをぜひご賞味ください。

※文中の価格はすべて税込みです。

※写真はイメージです。

※店舗によって実施内容が異なる場合がございます。

※仕入れ状況・時期により掲載内容が変更になる場合がございます。

※20歳未満の方、お車・自転車を運転される方へのアルコール類の提供は一切いたしません。

※当店の鶏料理は、調理方法、または味わいのバランスを鑑みて地鶏・銘柄鶏・若鶏を使用しております。

炭火焼鳥 塚田農場について

「炭火焼鳥 塚田農場」は、九州の郷土料理がメインの塚田農場から、看板商品の“地鶏の炭火焼”を中心に、焼鳥に特化したブランドです。

創業以来鶏と向き合い続けてきた塚田農場が、あらためて鶏に向き合い、鶏の価値を高めながらも、親しみやすさを味わっていただけるよう「焼鳥」に注目し、塚田農場の魅力の一つである炭火を使う本格的な焼鳥を提供するブランドとして2022年に誕生しました。

カジュアルで洗練された空間ながら、炭火で丁寧に焼き上げる本格的な焼鳥と、各地から届く旬の食材を採り入れたメニューは幅広い世代からご好評いただき、現在、東京・埼玉・神奈川・大阪・兵庫で10店舗展開しております。

炭火焼鳥 塚田農場　公式SNS

炭火焼鳥 塚田農場：https://www.instagram.com/yakitori_tsukada_nojo/

炭火焼鳥 塚田農場 THE2nd：https://www.instagram.com/yakitori_tsukada_nojo_the2nd/

炭火焼鳥 塚田農場 八王子店：https://www.instagram.com/tsukada_1goten_hachioji/

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「食のあるべき姿を追求する」を使命に、塚田農場などの居酒屋業態のほか、四十八漁場、芝浦食肉、寿司、焼鳥、火鍋、しゃぶしゃぶといった専門業態など40ブランド以上の多様な飲食店を国内外で運営しています。

飲食店のほか、中食事業である「塚田農場プラス」、食鳥や鮮魚の加工・流通業も行っています。

生産者⇔販売者⇔消費者をとりまく「食産業」の世界において、関わってくださる皆様の［ALL-WIN］を目指します。

会社概要

社名：株式会社エー・ピーホールディングス

HP：https://ap-holdings.jp/

設立年月日：2001年10月29日

代表取締役会長 兼 社長：米山 久

事業内容：

　飲食店及び食品販売店の経営、フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導
　養鶏場及び牧場の経営
　漁業
　農業
　食鳥の処理、加工及び販売
　食品の加工、流通、輸出入及び販売

本部所在地：〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階

【本プレスリリースに関するお問い合わせ】

株式会社エー・ピーホールディングス　広報担当

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Tel：[phone]