大阪・ホワイティうめだ「台北餃子張記」が10月9日（金）リニューアル！点心師が毎朝手包みする自家製点心など、古民家風の空間で大人が楽しめるカジュアルでちょっと上質な中華酒場が誕生します

株式会社オペレーションファクトリー

2026年10月8日 10時00分

株式会社オペレーションファクトリーが運営する「台北餃子張記」は、2026年10月9日（金）リニューアルオープンします。食にこだわるお客様に向けて料理をブラッシュアップするとともに、落ち着いて食事とお酒を楽しめる古民家風の空間へ刷新します。

点心師が毎日手包みする自家製点心をはじめ、希少な蟹や旬の牡蠣を使った贅沢中華、お酒とともに楽しむ多彩な酒菜中華を、気軽にお楽しみいただけます。

｜梅田の地下街で、日常にちょっと上質な中華を

中華酒場の親しみやすさを大切にしながら、点心から前菜、海鮮料理、肉料理、〆まで、幅広い味わいを楽しめる構成へ。木の温もりやレンガ調の壁、温かな照明を取り入れた55席の店内で、落ち着いたひとときをお届けします。

｜全ての点心を毎日手包み。

張記の点心は、全品を毎日、一つずつ手包みで仕込みます。

餡と皮の配合は、それぞれの商品の特徴に合わせて調整。小籠包、焼売、餃子など、異なる点心のおいしさを引き出すため、餡と皮のバランスを大切にしています。蒸したて・焼きたての温かさとともに、手仕込みならではの味わいをお楽しみいただけます。

■ 注目の点心料理

〈手仕込み点心5種盛り合わせ〉

鶏焼売・小籠包・上海小籠包・海老蒸し春巻き・五目ちまきを、ひとつのせいろに。蓋を開けた瞬間の湯気と香りから、異なる味わいや食感の食べ比べまで楽しめる、張記の点心を堪能する盛り合わせです。

890円（税込979円）

■ 手包み点心から締めまで、全10品を楽しむ「点心満喫コース」

小籠包・自家製鶏焼売・焼き餃子・水餃子。毎日手仕込みする多彩な点心を中心に、酒菜から締め、デザートまで楽しめる「点心満喫コース」をご用意しました。

香味蒸し鶏や甘エビとアボカドのサラダに加え、熱々の石焼麻婆豆腐、海老炒飯まで揃う全10品。蒸す・焼くといった調理法による味わいや食感の違いも楽しめます。初めてのご来店にも、ご友人との食事にも、張記の魅力をひと通り味わえるコースです。

点心満喫コース　お一人様3,000円（税込）

中華スープと揚げパン／お野菜の中華前菜3種盛り合わせ/香味蒸し鶏～よだれ鶏～／手包み小籠包／自家製鶏焼売／張記の焼き餃子／白湯水餃子／石焼麻婆豆腐／海老炒飯／胡麻団子

｜おすすめ新メニュー

濃厚な蟹の旨み広がる贅沢中華おこわ〉

ベトナムの大自然で育ったカマウ蟹を直接現地で買い付け、自社輸入を開始。ロブスターを思わせる肉厚な身と、海老と蟹の魅力を併せ持つ濃厚な旨みが特徴です。蒸し上げることで新鮮な蟹の旨みと香りを引き出し、最後にバターを加えて、まろやかなコクと芳醇な香りを重ねた贅沢な中華おこわに仕上げます。

990円（税込1,089円）

〈蒸篭蒸し牡蠣中華香味醤油〉

産地から直接仕入れる旬の牡蠣は、系列店「オイスターバー梅田ワーフ」でも使用する、品質にこだわった牡蠣。せいろでふっくらと蒸し上げ、濃厚な旨みに中華香味醤油の香りを重ねました。せいろから立ち上る湯気とともに、蒸したてのおいしさをお楽しみください。

1個490円（税込539円）

・自家製鶏焼売　1個 99円・ひとくち角煮饅頭～宮廷東坡肉～　1個 132円

・蟹の小籠包2個 759円・四川風よだれ鶏759円

・鶏と明太チーズの揚げ春巻き429円・炙りサーモンとクリームチーズの麻辣ソース　759円

・海老丸ごと揚げ春巻き495円・甘エビとアボカドのチャイニーズサラダ　649円

・とろとろ角煮の出汁巻き卵759円・石焼チーズ麻婆豆腐979円

・ふわふわ卵の海老チリソース979円・台湾とびっこニラそば979円

｜（11:00～15:00）ランチでも蒸したての手仕込み点心が楽しめる

毎朝手仕込みする点心と、選べる中華。お昼から楽しむ、ちょっと上質な張記のランチ。

すべてのランチに、点心師が毎朝丁寧に仕込む「崩し小籠包」と「上湯水餃子」を添えています。肉汁の旨みを楽しむ小籠包と、上湯の豊かな味わいとともに味わう水餃子。メイン料理だけでなく、点心までじっくり楽しめる中華ランチです。

メインには、蟹の旨みをふんわりとした卵で包む「蟹たま天津飯」、香味だれが食欲を誘う「油淋鶏」、ぷりぷりの食感を楽しむ「海老マヨ」、香りと辛みが広がる「四川風麻婆豆腐」などをご用意。好みの二品を組み合わせるダブルメインランチや、贅沢トリプルメインランチも揃えました。「あれも、これも食べたい」という気分にも応える充実の内容です。古民家風の温もりある空間で、日々のお昼ごはんにも、買い物の合間のお食事にも、ひと手間かけた中華のおいしさをお楽しみください。

シングルメインランチ全4品1,089円（税込）～／ダブルメインランチ全3品1,309円（税込）／トリプルメインランチ全3品1,529円（税込）