【金沢回転寿司 輝らり】2023年いよいよカニ解禁!金沢港で水揚げされた香箱ガニを全店舗にて販売開始
漁期2か月未満の希少な美味、香箱ガニのカニ面と軍艦巻きを提供
港で揚がった魚を入荷し、鮮度が良いうちに熟練の職人がさばき、注文ごとに握り立てを提供する当店は、この度石川県のカニ漁解禁に伴い、ズワイガニのメスである香箱ガニを2023年11月10日(金)より提供開始します。カニは金沢から全店舗に直送します。
【アイエムエムフードサービス 公式サイト】 https://immfoodservice.com/
食べられるのは漁期2か月未満!希少な味覚「香箱ガニ」を提供開始
「香箱(こうばこ)ガニ」は、石川県で獲れるズワイガニのメスのことで、オスの「加能ガニ」よりもサイズは小さいですが、甘さが強く、お腹には「外子(そとこ)」と呼ばれるプチプチの卵と、卵になる前の素である赤い部分「内子(うちこ)」が詰まっています。香箱ガニの漁期は2ヶ月未満と限られており、わずかな期間しか食べることができません。
漁期は通常11月6日から12月29日までですが、本年2023年は低気圧の影響により解禁日が11月9日(木)に延期となりました(天候次第ではさらに変更の可能性もあり)。
ぜひこのチャンスを逃さずお楽しみください。
輝らりでは、香箱ガニをカニ面と軍艦巻きの2種で提供します。
カニ面は、カニ足と内子・外子を甲羅に詰めたものです。身が小さいので、身出しが難しく面倒ですが、輝らりでは丁寧に身出しして提供。香箱ガニのおいしさを余すことなく味わえます。
さらにお寿司として香箱ガニの軍艦巻きを提供。カニ身に加え、内子・外子も入っており、おいしいところをパクリと味わえます。繊細で甘い身に、サワサワとほぐれる外子のプチプチ食感が重なり、一度食べたらクセになるはずです。
■商品情報
・商品名:香箱ガニ カニ面
価格 :4,980円
・商品名:香箱ガニ 軍艦(2貫)
価格 :1,100円
※すべて税込価格。価格は仕入れ状況により変動します。
※どちらも2023年11月10日(金)より販売開始。入荷状況により開始日が遅れる場合があります。
漁期2か月未満!解禁日深夜0時、一斉に漁がスタート
石川県のカニ漁の解禁日は(毎年11月6日、本年は天候の関係で11月9日)で、同日深夜0時に船から網を投げ入れスタートします。解禁日の夕方には漁を終えた船が金沢港に戻り、カニの到着後すぐに競りが始まります。金沢の冬の味覚の主役であるカニ競りは、市場内に緊張が走り、セリ人たちの間にピリピリとした雰囲気が漂います。毎年、石川県民もこの時期を心待ちにしており、金沢の街中はカニを求める人々で賑わいます。
2021年から雄のズワイガニ「加能ガニ」の最高級ブランド「輝(かがやき)」が誕生し、冬の味覚の王様であるカニの話題性を後押ししています。さらに「香箱ガニ」も2022年からトップブランドの「輝姫(かがやきひめ)」を定め、こちらも同様に、厳しい条件を満たしたものを認定しタグ付けされます。厳しい条件を満たしたものには、九谷焼をデザインしたタグが付けられます。
年々注目度が勢いを増している石川県のカニ。期間限定の冬の味覚を、ぜひ輝らりでお楽しみください。
■店舗概要
*金沢回転寿司 輝らり 金沢本店
所在地 :石川県金沢市広岡1-9-16 マストスクエア金沢1F
営業時間:11:00~23:00 寿司、一品料理(L.O22:00) ドリンク(L.O22:30)
電話番号:076-223-5551
定休日 :無休
*金沢回転寿司 輝らり 高崎オーパ店
所在地 :群馬県高崎市八島町46-1 高崎オーパ8F
営業時間:11:00~23:00(L.O22:00)
電話番号:027-387-0670
定休日 :無休(※施設に準ずる)
*金沢回転寿司 輝らり 八王子オーパ店
所在地 :東京都八王子市旭町1-12 八王子オーパ2F
営業時間:
月~木 11:30~21:00(L.O20:30)
金 11:30~22:00(L.O.21:30)
土 11:00~22:00(L.O.21:30)
日 11:00~21:00(L.O.20:30)
電話番号:042-686-2566
定休日 : 無休(※施設に準ずる)
輝らり公式サイト https://kanazawa-kirari.com/
■会社概要
アイエムエムフードサービス株式会社
代表者:代表取締役社長 水口 直文
所在地:石川県金沢市森山1-2-1
業種:飲食店の経営、飲食店のトータルプロデュース
URL:https://immfoodservice.com
アイエムエムフードサービス株式会社は、エスダムスメディアJAPAN株式会社の関連会社です。
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